Tipik bir İtalyan menüsü: en sevdiğiniz makarnaya nasıl eşlik edilir

İtalyanlar iyi yemekler konusunda tutkulu ve gün boyunca yemeklerinin tadını çıkarma şekline yansıyor. Akdeniz kültürünü paylaştığımız için gastronomik geleneklerimiz İtalyanlara çok benziyor, ancak tipik bir İtalyan menüsünün kendine özgü özellikleri var. Favori makarnanıza nasıl eşlik edeceğinizi biliyor musunuz ?

Tam bir İtalyan menüsü beş ana bölümden oluşur: başlangıçlar, ilk kurs, ikinci kurs, garnitür ve tatlı. Tüm aşamalara uymak her zaman gerekli olmamakla birlikte, burada İtalya'daki gibi makarna yemeğinizin tadını çıkarmak istiyorsanız menünüzü nasıl organize etmeniz gerektiğini açıklıyoruz .

Antipasti, başlangıçlar

Daha önce gördüğümüz gibi, antipasti her yemeğin başladığı başlangıçlar veya mezelerdir . Genellikle iştahı uyandırmak ve aşağıdaki yemeklerin tadını çıkarmaya hazırlamak için küçük ısırıklardır ve genellikle menünün geri kalanına göre servis edilirler.

Ana veya makarna yemeği etten oluşuyorsa, yemeği bir balık meze ile, örneğin pişmiş deniz ürünleri veya frutti di mare ile dengelemek iyi bir fikir olabilir. Genel olarak, en yaygın antipasti, carpaccios, salata veya bölgeden çeşitli soğuk et ve peynir gibi soğuk servis edilir .

İyi Akdeniz mutfağı gibi, sebzeler de İtalya'da , tercihen mevsimde sık görülür . Genellikle ızgarada yerel zeytinyağı ile hazırlanırlar veya sebze çorbası veya özellikle sonbahar ve kış aylarında minestra gibi baklagiller tercih edebilirsiniz.

Il primo, ilk kurs

Herhangi bir iyi İtalyan menü onun tuz değerinde ilk ders yıldızı şüphesiz makarna. İtalya'da bulduğumuz çok çeşitli makarna ve soslar en sevdiğimiz tarifi seçmemize izin veriyor. Barilla makarna, İtalya'nın en iyisini masamıza getirmek ve böylece makarnaları menümüzün ana kahramanına dönüştürmek için sonsuz olanaklar sunuyor.

Makarnanın yanı sıra , kışın daha iştah açıcı, daha doyurucu bir çorba ve hatta bazı gnocchi olabilecek bir risotto yemeği kuzeni olarak hizmet edebiliriz . Bu İtalyan patates bazlı spesiyaliteye en sevdiğimiz Barilla soslarından biri eşlik edebilir, özellikle Basilico Barilla veya Pesto alla Genova Barilla gibi domatesler tavsiye edilir.

Il secondo, ikinci ders

İkinci kurs veya ana yemek genellikle bir porsiyon balık veya etten oluşur . En iyi İtalyan restoranlarının menüsünden eksik olmayan bazı spesiyaliteler olsa da, seçim zamana, bölgeye ve lokantanın zevkine bağlı olacaktır.

Örneğin, etler arasında saltimbocca a la romana, ossobuco, scaloppina milanesa, vitello tonnato veya biftek a la fiorentina hazırlayabiliriz. Balık servis etmeyi tercih edersek, ızgara kılıçbalığı, kavrulmuş çipura ve levrek, sardalya veya midye veya karides gibi deniz ürünleri çok popülerdir. Sicilya özellikle deniz ürünleri yemekleri ile ünlüdür, diğer bölgelerde alabalık gibi nehir balıklarından yararlanırlar.

Kontur veya garnitür

Makarnanın ilk kurs olarak hizmet etmek için ayrıldığını zaten gördük, bu yüzden onu et veya balık eşliğinde bulmak normal değildir. Bunun yerine, ana yemek garnitürü genellikle basit sebze ve sebze preparatlarından oluşur .

İtalyanlar , her zaman iyi ulusal zeytinyağı ile patlıcan, kabak ve soğan tercihi ile Akdeniz bölgelerine özgü ızgara sebzeler hazırlarlar . Mantarlar mevsimdeyken başka bir mükemmel seçimdir ve basit salatalar garnitür olarak bile servis edilebilir.

Il dolce, tatlı zamanı

Tatlı bölüm, herhangi bir iyi menünün doruk noktasıdır ve İtalya durumunda daha az olamazdı. Orada birçok farklı tatlılar her bölgenin kendine özelliğine sahiptir olarak ülke genelinde. En popüler olanlar arasında gelato veya dondurma, pannacotta, ünlü tiramisu veya profiteroller bulunur.

Yemek çok büyükse, bir meyve salatası veya sadece mevsim meyvelerinin bir kısmını seçebilirsiniz . Sorbetler, dondurmadan çok daha hafif oldukları için başka bir iyi seçenektir. Pastel di noci, pastel di riso veya castagnaccio gibi fındık, çikolata veya meyve içerebilen hamur işleri veya kekler de göze çarpmaktadır.

Son olarak, tipik İtalyan menünüzü bitirmek istiyorsanız, bazı küçük tatlılar, kurabiyeler veya bisküvi ile birlikte sindirim likörü veya espresso servis edebilirsiniz. Tüm bu adımları izleyerek masanızdaki en iyi İtalyan mutfağını yeniden yaratabilirsiniz ve en sevdiğiniz makarnanıza otantik bir lüks eşlik eder.