Salatalarınızı daha muhteşem hale getirecek 19 orijinal salata sosu

Yıl boyunca salata yemek uygun olsa da, yaz özlü mevsimdir. Sıcaklığı sakinleştiren ve bizi nemlendiren taze malzemelerle ve artı vitaminlerle salatalar, bu süre zarfında herkes tarafından tercih edilen yemeklerden biridir .

Ama salata, giyinmek için bir salata sosu olmadan hiçbir şey değildir, zaten çok iyi malzemeler koyabiliriz, eğer onları terbiye etmezsek, salata gevşek kalır ve çok daha az iştah açıcıdır. Her ne kadar zengin, ama özel olmayan basit bir yağ, sirke ve tuz sosu kullanabiliriz veya salatalarınızı daha muhteşem hale getirecek bu 19 orijinal salata suyundan biriyle giydirebiliriz .

Temel salata sosu

Farklı az ya da çok meraklı sinajretlere dalmadan önce, en mükemmel haliyle mükemmel pansumanı oluşturan elementlere odaklanmak önemlidir .

Julia Child'ın Fransız Mutfağı Sanatı seminal kitabında , "temel Fransız salata sosu iyi şarap sirkesi, iyi yağ, tuz, karabiber ve aromatik bitkilerin bir karışımına indirgenir ve isterseniz hardal " olarak açıklanır. .

Yaşamlarımızı karmaşıklaştırmak istemiyorsak, bu temel salata sosu, doğru oranlarda , salataları doğrudan yağ ve sirke ile giyinmekten bin kat daha iyidir. Ve göreceğiniz gibi, gizemi yoktur.

malzemeler

1 ünite için

• 2 yemek kaşığı şarap sirkesi
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Tutam
• Dijon hardalı çay kaşığı 1

Temel salata sosu nasıl yapılır

Zorluk: kolay

• Toplam zaman

Child'ın belirttiği gibi, "her zaman kendi ilişkisini kurmasına rağmen, sirke ve yağın olağan oranı bir ila üçtür." New York Times tarif kitabı tarafından önerilen kanonik tarif, altı yağ (veya bir bardak çeyrek) için iki yemek kaşığı sirke.

Vinaigrette yapmak için, sirkeyi tuzla (önceki oranları takip edersek bir çorba kaşığı kahvenin 1 / 4'ü) ve isterseniz hardalla (1 çorba kaşığı kahve) bir kasede, ikincisi çözülür. Sonra yağ damla damla karıştırarak, karışım emülsiyon haline getirin . Bundan sonra, bir tutam taze çekilmiş karabiber eklenmelidir.

Çocuğun da işaret ettiği salata sosu hazırlamanın bir başka yolu, tüm malzemeleri dişli bir kavanoza koymak ve 30 saniye boyunca iyice karıştırmak için kuvvetlice sallamaktır.

Her gün tariflerimizi, beslenme bilgilerimizi ve gastronomi haberlerimizi almak için abone olun.

Baharatlı salata sosu

Salatalarını aroma ile doldurmak isteyenler için ideal olan, baharatlı salata sosu lezzet dolu bir bölümle başlıyoruz . Salatalarımızı giymek için birçok baharat var, ancak sosların kraliçesi tüm çeşitlerinde hardal. Bitkisel salatalarla çok iyi birleşir, örnek olarak bu nohut ve ton balığı salatası hardal salata sosu ile.

Hardal salata sosu

• İçindekiler : 1 yemek kaşığı hardal, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı beyaz sirke, tuz.
• Hazırlanışı : Bir kapta hardal, sirke, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Malzemeler birleştirilene ve kalın bir salata sosu oluşana kadar bir kaşıkla karıştırın. Sadece servis sırasında salata üzerine yayın.

Tatlı hardal salata sosu

• İçindekiler : 1 yemek kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı bal, 5 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı kuru maydanoz, 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz, tuz ve öğütülmüş karabiber.

• Hazırlanışı : Tatlı hardal salata sosu için yağı hardal, bal, kurutulmuş maydanoz, tuz ve soğan ile karıştırın. Tüm bunları çok iyi dövmek önemlidir, böylece katı bileşenler yağa mükemmel bir şekilde entegre olur. Vinaigrette iyi emülsiyonlaştığında, diğer bileşenlerin üzerine dökürüz.

Siyah tereyağı salata sosu

• İçindekiler: 50 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı Dijon hardalı, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber, bir avuç taze kişniş.

• hazırlık:İlk olarak kahverengi tereyağı yapmalıyız. Bunun için, tereyağının renk değiştirdiğini gözlemlememizi sağlayan hafif bir tabana sahip küçük bir tava veya tencere kullanmak uygundur. Bunu 5 ila 10 dakika arasında düşük ısıda ısıtmak ve yavaşça karamelize ettiğini gözlemlemek yeterlidir. Kahverengi tereyağı ince bir köpük oluştuğunda hazırdır ve bir kaşıkla karıştırırken altın rengi kahverengi bir renge nasıl ulaştığını görürüz. Tereyağı doğru renge ulaştığında, yeni bir kaba aktarmamız gerekir. İşlemde, az ya da çok güçlü bir lezzet elde etmek için sinaigrette kullanılabilen ya da kullanılamayan bir katı kalıntı birikintisi oluşur. Eklemeyi seçtik. Tereyağını hazır hale getirdikten sonra, sadece üç parçasını sirke ve Dijon hardalıyla karıştırmamız gerekiyor.50 gram tereyağı ile yaklaşık altı yemek kaşığı kahverengi tereyağı çıkıyor, bu yüzden sadece iki yemek kaşığı sirke ve iki yemek kaşığı hardal ekleyin. Bir çay kaşığı tuz ve bir başka taze öğütülmüş karabiber ile birlikte temel malzemeleri bir mutfak robotunda veya kıyıcıda karıştırın. Ayrıca bir avuç taze kişniş ekledik, ancak bu isteğe bağlıdır ve maydanoz veya frenk soğanı gibi diğer otlar eklenebilir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sebzelere eşlik etmek için dünyanın en iyi sosuna sahip olacaksınız.Ayrıca bir avuç taze kişniş ekledik, ancak bu isteğe bağlıdır ve maydanoz veya frenk soğanı gibi diğer otlar eklenebilir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sebzelere eşlik etmek için dünyanın en iyi sosuna sahip olacaksınız.Ayrıca bir avuç taze kişniş ekledik, ancak bu isteğe bağlıdır ve maydanoz veya frenk soğanı gibi diğer otlar eklenebilir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sebzelere eşlik etmek için dünyanın en iyi sosuna sahip olacaksınız.

Kimyon salata sosu

• İçindekiler : 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 2 yemek kaşığı sirke, tuz
• Hazırlanışı : Kimyon salata sosu için sarımsakları soyun ve doğrayın. Vinaigrette, yağ, sirke, sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş, kimyon ve bir tutam tuz karıştırılarak iyi karıştırılarak birleştirilir.

Fındıklı salata sosu

Salatalıktaki kurutulmuş meyveler sadece salatamıza lezzet ve enerji katmakla kalmaz, aynı zamanda yeşil fasulye, patates ve meyve salatalıklı somon gibi bol sebze ile salatalarla mükemmel bir şekilde eşleşen çok iştah açıcı bir gevrek doku ekler. kurutulmuş.

Badem ve ceviz salata sosu

• İçindekiler : 25 g badem, 25 g ceviz, 2 yemek kaşığı sirke, 6 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber
• Hazırlanışı : Harç içerisine ceviz ve badem ekleyin ve ezin. Fikir büyük parçalar var. Daha sonra zeytinyağı, sirke ve tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Böylece, kurutulmuş meyve salata sosu hazır olacak.

Yeni tarifler, beslenme ve gastronomi ile ilgili haberler ve herkes için fikir ve tariflerle dolu dergilerimizi keşfetmek için bizi Flipboard'da takip edin.

Directo al Paladar'ı Flipboard'da takip edin

Fıstıklı salata sosu

• İçindekiler : 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı şeri sirkesi, 15 antep fıstığı, öğütülmüş karabiber ve tuz

• Hazırlanışı : Antep fıstığı sosu hazırlamak için fıstıkları soyun ve doğrayın. Sirke, karabiber ve tuzu koyduk, zeytinyağı ile emülsifiye ediyoruz

Taze meyveli salata sosu

Yaz salatalarımız için en taze ve en iştah açıcı salata sosu ve ayrıca pansumanda meyve getirmek için bir vitamin takviyesi ekliyorlar. Balık, tütsülenmiş et, jambon ve tedavi edilmiş magret taşıyan salatalarla birleşmek için idealdir, çünkü tatlandırıcıları tattırarak onları daha yumuşak hale getirir.

Papaya salata sosu

• İçindekiler : 1/2 papaya, 20 gr siyah susam, 50 ml zeytinyağı, 20 ml beyaz şarap sirkesi, 25 ml su ve tuz.

• Hazırlanışı : Papaya salata sosu için, tohumları içeriden soyun ve çıkarın, daha sonra küpler halinde kesin ve onları yenebileceğiniz bir kaba veya termomiks camına veya Amerikan mikserine (evde ne olduğuna bağlı olarak) koyun. Yağı, sirkeyi, suyu ve tuzu ekleyin, sonra oldukça kalın bir sos seti elde edene kadar her şeyi ezin. Sonunda siyah susam taneleri serpiyoruz.

Çilek salata sosu

• İçindekiler : 100 gr doğranmış çilek, 1 yemek kaşığı şeker, 125 ml balzamik beyaz sirke, 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.

• Hazırlanışı: Çilek sosu yapmak için, ince bir püre elde edilene kadar çilekleri şekerle ezerek başlıyoruz. Sirkeyi ekleyin. Bir saat dinlendirin. Tüm preparatı ince bir elekle süzün ve hava geçirmez bir kavanozda buzdolabında saklayın. Soğukta bizi bir haftadan on güne kadar tutacaktır. Bir kasede çilek sirkesini ve tuzu karıştırın. Salatayı alana kadar zeytinyağını bir sıçramaya ekliyoruz. Bir mutfak şişesinde veya şişesinde rezervasyon yaparız.

Mango salata sosu

• İçindekiler : 1 olgun soyulmuş mango, 100 g sızma zeytinyağı, 30 g elma sirkesi veya Modena indirgeme, tuz.

• Hazırlanışı: Mango salata sosu yapmak için, mango'nun yarısını uzun bir bardağa koyduk, yağı, sirkeyi ve tuzu ekliyoruz ve bir turmix yardımıyla dövüyoruz.

Sebze ve yeşillik ile salata sosu

Yeşillik ve sebze içermenin yanı sıra, salatamızda onlarla iyi bir salata sosu varsa, o zaman zaten duyular için gerçek bir şölen haline gelir . Bitkisel salata sosu için, yüksek kaliteli ürünleri, doğru olgunlaşma noktasında almalıyız, ancak bu şekilde bu tür salata sosu ile eklenen lezzeti elde edeceğiz.

Maydanoz salata sosu

• İçindekiler : 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı şeri sirkesi, maydanoz, biber ve tuz dalı
• Hazırlanışı : Maydanoz salata sosu hazırlamak için maydanozu yıkar, keser ve yaprakları çok ince doğrayırız. Sirkeyi bir kaseye dökün, tuz ekleyin ve her şey iyi entegre olana kadar birkaç çubukla çırpın. Bir tutam biberle aromatize edin ve iyi emülsifiye edilmiş bir sos elde edene kadar yağı bir iplik içinde dövmeye devam ederken ekleyin. Maydanozu ekleyin, çıkarın ve ayırın.

Kereviz salata sosu

• İçindekiler : 1/2 domates, 1 kereviz çubuğu, 1/2 taze soğan, 5 küçük salatalık turşusu, şeri sirkesi, sızma zeytinyağı, biber ve tuz
• Hazırlanışı : Kereviz sosu yapmak için, Tüm sebzeleri çok küçük parçalar halinde temizleyin ve kesin. Zeytinyağını ve sirkeyi bir kasede karıştırın. Üç yağ için sirke bir kısmını kullanacağız. Biber ve tuzu ve sebzeleri ekleyin. Her şeyi iyi yendik.

Patlıcan salata sosu

• İçindekiler : 1/2 kilo patlıcan, 250 g domates, 250 soğan, 1 tatlı biber, 2 diş sarımsak, 1 maydanoz dalı, 3 yemek kaşığı sirke, 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve tuz.

• Hazırlanışı : Patlıcan salata sosu için, önce patlıcanları küçük parçalar halinde kesin ve bir sirke, tuz ve iki diş sarımsak ile pişirin. Oldukları zaman, birkaç dakika boyunca süzülürken soğumalarını bekleyin ve sirke ve üç yemek kaşığı yağ içeren bir kaseye koyun. Sonra soğan, domates ve karabiber ve çok küçük parçalar halinde sarımsak ve maydanoz doğranmış. Onları patlıcan salata sineğine ekliyoruz ve çok soğuk servis yapmak için en az birkaç saat buzdolabına koyuyoruz.

Yumuşak domates sosu

• İçindekiler : 50 ml şeri sirkesi, 250 ml sızma zeytinyağı, iki çok sert domates, küçük beyaz bir bıçak, yaklaşık 50 g turşusu turşusu ve tuz
• Hazırlanışı : Yumuşak domates sosu için, domatesleri, frenk soğanı ve salatalık turşusunu çok küçük ekleyin, zeytinyağı ve sirke ekleyin. Ve bir gece boyunca marine etmesine izin veriyoruz, böylece sirke tüm malzemeleri "pişirecek", lezzetleri karıştıracak ve artıracak.

Bir Asya dokunuşla salata sosu

Beyaz etli salata, ya panko tava, lake ya da sadece pişmiş çoğu salata güçlü lezzet takdir vardır - örneğin soya veya wasabi olarak esaslı Asya karakter ürünleri. Bu malzemelerin çok miktarda tuzu vardır, bu yüzden aşırıya kaçmamak ve salatamızı mahvetmemek için baharatlama yaparken kısıtlanmalıyız.

Wasabi salata sosu

• İçindekiler : 4 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi, 2 sızma zeytinyağı (EVOO), 1 soya, 1 çay kaşığı wasabi ezmesi, 1/2 çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz
• Hazırlanışı : Bal ile salata sosu, wasabi salata sosu için, önce wasabi tozunu suyla iyice karıştırmalıyız. Bunun için düz bir kaseye iki yemek kaşığı toz koyduk ve neredeyse iki su daha ile karıştırdık. Tüm toz eriyene kadar bir macun yapıyoruz. Bu karışımın ellerinizle başa çıkacak kadar kuruyana kadar dinlenmesine izin veriyoruz ve onlara yapışmıyor. Daha sonra pirinç şarabı sirkesini (veya gerekirse hafif bir tane ile başka bir tane) daha derin bir kaseye koyarız, EVOO, soya fasulyesi, şeker ve bir tutam tuz ekleriz. Yavaş yavaş wasabi ekliyor ve baharatlı olmasını istediğimiz noktaya kadar salata sosu emülsiyonlaştırıyoruz.

Soya salata sosu

• İçindekiler : 50 ml berrak soya sosu, 4 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kırmızı bıçak, 1/2 mango ve 1/2 salatalık
• Hazırlanışı : Soya salata sosu yapmak için, önce sıvıları karıştırın ve daha sonra küçük küpler halinde kesilmiş lezzet verici elementleri ekleyin. İyi karıştırıyoruz.

Tatlı ve ekşi salata sosu

Somunlar ceviz veya sonbahar meyve peynir salata, Vinaigrettes ekşi tereyağından maridan bal, melas ve akçaağaç şurubu. Keçi peyniri salataya yumuşadığımızda yumuşatılır, çok hoş ve nüanslı salatalar yaratılır.

Pekmezli salata sosu

• İçindekiler : 1/2 çay kaşığı Dijon hardalı, 1 çay kaşığı balzamik sirke, 1/4 çay kaşığı limon suyu, 1 çorba kaşığı pekmez (baston balı), 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber
• Hazırlanışı : Pekmezi salata yapmak için, küçük bir kapta, hardalı balsamik sirke, limon suyu, pekmez, tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ile karıştırın. Yağı homojen bir doku elde edene kadar hafifçe elle çırpın.

Bal salata sosu

• İçindekiler : 1 yemek kaşığı eski hardal, 1 yemek kaşığı hafif bal, 1 çay kaşığı esmer şeker, 70 ml sızma zeytinyağı, 40 ml beyaz sirke, tuz
• Yapılışı : Bal ile salata sosu için, eski moda hardalı bal, tuz ve kahverengi şekerle karıştırın, karıştırın. Daha önce çatalla karıştıracağımız zeytinyağı ve sirkeyi ekliyoruz. Bir sos teknesinde yer ayırıyoruz.

Salatalarınızın bir salata sosu yapmamaları ve onları düzgün bir şekilde giyinmemesi için sıkıcı olmasına izin vermeyin. Salatalarınızı muhteşem kılmak için bu 17 salata sosu seçimiyle, bulaşıklarınızı aydınlatmanın bundan sonra kolay bir iş olacağından eminim.