İçindekiler:
Bu 2017'nin ekvatoruna henüz ulaşmadık ve zaten gıdalarda gerçeğin yılı olma yolunda . Önce şeker, sonra panga ve şimdi palmiye yağıydı: Görünüşe göre toplum uyanıyor ve biz tüketiciler gıda endüstrisinin sağlığımızla ve gezegenin sağlıkla nasıl oynadığının farkındayız.
Hepimiz biliyoruz ki süpermarkette hiç yemediğimiz için bizi öldürecek yiyecekler yoktur, ancak bu dengeli ve sağlıklı bir diyette önerildiği anlamına gelmez. Toplumumuz ultra işlenmiş bir gıda sistemi inşa etti ve bizler bizi çarpıcı paketlerin ötesinde görmemizi sağlayan reklam mesajları ile aldatılan ve manipüle edilen tembel ve kendine güvenen tüketiciler olduk . Fakat görünüşe göre bu durum nihayet değişmeye başlıyor.
Yiyeceklerin gerçeği ortaya çıkıyor
2017, No Sugar projesinin ulaştığı virallik sayesinde, medyayı günlük olarak tükettiğimiz fazla şeker hakkında neredeyse fark etmeden uyarı sesleriyle doldurarak başladı. Dünya Sağlık Örgütü ve diğer kuruluşlar ve uzmanlar , sistematik olarak çok fazla şeker almanın riskleri konusunda uzun süredir uyardılar , ancak şimdi içeceklerin, önceden pişirilmiş yiyeceklerin, kurabiyelerin, tahılların ve daha birçok yiyeceğin arkasında saklanan tüm şekerleri çok grafik bir şekilde görebiliyoruz.
Bir ay sonra , başka bir yöndeki tartışmalar, panga , fiyatı ve pişirme ve tüketim konforu için çok popüler oldu. Ayrıca bu türün Güneydoğu Asya'dan eleştirilerini uzun zamandır okuyabildik, ancak Carrefour'un tüm sorunlarını gün ışığına çıkaran, onu ticarileştirmeyi bırakacağı haberi geldi. Sadece besin değeri düşük ve sağlık riskleri olan bir balık değil, aynı zamanda çevre için de tehlike oluşturmaktadır.
Ve kesinlikle sürdürülebilirlik, bugün bizi ilgilendiren üçüncü üründe, kötü niyetli palmiye yağıyla ilgili önemli noktalardan biridir. "Bitkisel katı / sıvı yağlar" etiketinin arkasında birçok kez saklanan palmiye yağı, dünya çapında gıda endüstrisi tarafından en çok kullanılan ve her gün alışveriş sepetimizi dolduran birçok üründe bulunur. Doymuş yağlar açısından zengin olduğu için sağlık için potansiyel olarak tehlikeli bir yağ değil, aynı zamanda büyük üretimi yağmur ormanlarını da yok ediyor.
Değişim yılında mıyız?
Dürüst olmak gerekirse, bu üç ürünün etrafından atlayan uyarılar ani değil, bizi şaşırtmamalı. Aşırı şeker ve zararlı yağ tüketiminin tehlikelerini uzun zamandır biliyor ve gezegenin küreselleşmiş gıda sistemimiz tarafından giderek daha fazla tehdit edildiğini biliyor . Ancak mesaj ortalama tüketiciye ulaşamadı ve gerçekten de kendi lehine ince baskı ile oynayan bir endüstri tarafından "kandırılan" birçok kişi vardı.
Genellikle bugün her şeyin nasıl viral hale geldiği ve tartışmaların ve saçma modaların neredeyse her gün ortaya çıktığı, sosyal ağlar tarafından büyütüldüğü hakkında çok şikayet ediyorum. Ancak, Sin Azúcar'ın en genel medyaya bile ulaşmış projelerinde önemli bir rol oynadıkları açıktır. Sonunda uyanıyoruz ve bilinçli ve kritik tüketiciler haline geliyoruz ve daha fazla manipüle edilmeye istekli değiliz.
Medyadan bahseden basın, televizyonda bile yer açmak için şikayetlerin ağlarda viralize edilmesini seviyor ve bu mesajların genel nüfus arasında yayılmasına yardımcı oldu. Sonuç olarak, üreticiler ve satıcıların kendileri tepki gösterir, ürünleri tesislerinden çıkarır veya ürünlerinde daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir formüller arayacaklarına dair söz verir. Bu tartışmalar toplumda ortaya çıkmasaydı bunu yaparlar mıydı? Gerçekten şüpheliyim.
Bu sadece başlangıç olsun
Belki de bu yıl şeker, pangasius ve hurma yağı ile olan her şey, DSÖ'nün et tüketimi üzerine başlattığı uyarısıyla başlayan bir fenomenin ortaya çıkmasıdır. Gelecek ay yeni bir tartışma çıkacak mı? Monosodyum glutamat ile ilgili tartışmalar yenilenecek mi? Popüler ürünlere geçerek her iki kişiden üç kişiden bıkmış birçok insan var, ancak bunların hepsinin gerçek bir değişimin sadece başlangıcı olduğunu umuyorum.
Çünkü alışveriş listemizden palmiye yağını yasaklamamız harika, ancak bu daha fazla değişikliğe doğru ilk adım olması gereken küçük bir jest. Eğer kekler için onları değiştireceksek, kahvaltılık kurabiyeleri terk etmek işe yaramaz , zeytinyağı olsalar bile şeker yerine tatlandırıcılar taşırlar. Bir çikolata barı, daha az şeker ve daha fazla süt getirmek için tarifini değiştirdiği sürece, yine de bir çikolata barı olacaktır.
Çözüm açık ve basittir: İnce baskıya dikkat ederek satın aldığımız her şeyin etiketlerini dikkatlice okuyun. Ama daha da iyisi, gerçek gıda olarak adlandırılan gerçek gıdaya bahis yapmaktır . Önceden pişirilmiş ve işlenmiş çok bağımlı hale geldik, ülke çapında alışveriş arabaları, paketler, zarflar ve kutularda gelen, kullanımı çok uygun ancak uzun süreli sağlık için tavsiye edilmeyen "gıda" ile doludur. Bir elma, brokoli, günün mevsim sardalyaları veya gerçek esnaf ekmeği şeker veya palmiye yağına ihtiyaç duymaz.
Sanırım endüstrinin belirli malzemeleri ve kötü uygulamaları reddederek tepki göstermeye başlaması harika, ama sağlığımıza veya gezegenin iyiliğine önem vereceğimize güvenilemeyiz. Sorumluları sorumlu tutmalıyız ve mevzuata uygunluğu izlemeliyiz, ancak sonunda masamıza koyduğumuz şey hakkında son sözü söyleyenleriz .
Fotoğraf - iStock
damak için canlı - En sevdiğimiz kurabiye ne kadar palmiye yağı var?
En Directo al Paladar - Süpermarkette satın almaktan ve palmiye yağından kaçınmak için en sevdiğimiz tatlıların ve kurabiyelerin 57 tarifi
