İçindekiler:
Geçen Aralık ayında meslektaşım Esther bize, Japon menşeli bir ürün olan siyah sarımsakın İspanya'da üretileceği haberi verdi. Artan talep nedeniyle, Castilla-La Mancha'daki ekimini geliştirmeye yönelik bir projeye yeşil ışık verildi. Şu anda soruşturmalara devam etseler de, ithalatlarını kolaylaştırıyorlar ve bu sayede bu siyah sarımsakla ilgili izlenimlerimi paylaşacağım .
Bize söylediği gibi, burada İspanya pazarında siyah sarımsak üretme olasılığı, Japon teknisyenlerin Las Pedroñeras bölgesindeki mor sarımsak yetiştiriciliğinde uzmanlaşmış yerel üreticilerle birlikteliğinden doğdu. Başlangıçta, bu yılın 2012 ilkbaharına hazır hale getirilmesi planlanmıştı, ancak sonuçların tamamen tatmin edici olmadığı görülüyor ve araştırma çalışmaları istenen gelişmeyi sağlamaya devam ediyor.
Siyah sarımsakın özellikleri
İlk bakışta, bütün bir siyah sarımsak başı sıradan sarımsaktan farklıdır, ancak normalden daha kuru görünmesi ve dışarıdan biraz kızarmış bir tonla. Ambalajından çıkardığınızda , sarımsağın karakteristiği olan kokusunu hemen algılayabilirsiniz . Ancak, bu baharattan gerçek bir istek duymadığınız sürece çok güçlü veya özellikle hoş değildir.
Bu kafalardan birini kırdığımızda, bu sarımsak adını bu kadar hızlı veren dişler ortaya çıkıyor. Bunlar gerçekten çok koyu siyah bir rengin parçaları , o kadar çok kömürleşmiş görünüyorlardı. Ancak dokuları yanmış bir ürüne ait değildir, ancak şaşırtıcı derecede yumuşak bir dokuya sahip çok hassastırlar. Tabii ki dikkatli olun çünkü lekeler.
Siyah sarımsakın özellikleri
Sarımsakın sağlık yararları iyi bilinir, çoğu zaman büyük bir antioksidan kaynağı olarak nasıl gözüktüğünü duyar veya okuruz. Ancak birçoğu için sindirimleri sorunlara neden olabilir, bu da sık sık ve daha az doğrudan tüketilmesini zorlaştırır. Siyah sarımsak harika bir alternatif olarak sunulur, çünkü sadece daha yumuşak değildir, aynı zamanda sıradan sarımsakların özelliklerini çoğaltır .
Siyah sarımsak, son halini veren doğal fermantasyon sürecinden geçerek, kendisini tekrarlayan güçlü kokuyu kaybeder ve aynı zamanda sahip olduğu bileşenleri arttırır. Esas olarak, vücudun düzgün işleyişini destekleyen sağlık için sekiz esansiyel amino asidin yüksek varlığı ile öne çıkar .
Bu amino asitlerin faydaları arasında, kas dokusunun oluşumuna ve onarımına, atrofinin önlenmesine, şeker ve kolesterol seviyelerinin düzenlenmesine veya bizi radyasyondan koruyan antioksidan etkilere müdahalelerini vurgulayabiliriz. Ayrıca antibiyotik, antiseptik ve fungisidal özelliklere sahip bağışıklık sistemine yardımcı olur.
Bu nedenle, düzenli olarak siyah sarımsak tüketimi, özellikle uyarıcı ve enerji verici olduğu için sabahın erken saatlerinde herhangi bir yetişkin için uygundur . Solunum problemleri, sporcular veya düşük ruh hali ve zayıflık durumları olan insanlar için çok uygundur ve hatta afrodizyak bir ürün olarak kabul edilir.
Nasıl tüketilir
Faydalarının ötesinde, gerçek şu ki siyah sarımsak lezzetli. Açıkçası, benim durumumda olduğu gibi sarımsak tadına düşkün olmalısınız ve bunun ortak formunda sarımsak kadar sindirilemez olmadığını kanıtlayabilirim. Tatlı, asidik ve tuzlu nüansların ilginç bir karışımını yaratan hafif meyveli notalarla derin ama pürüzsüz bir tada sahiptir .
Daha önce belirttiğim gibi, bu sarımsak karanfilleri çok hassastır ve herhangi bir sorun olmadan doğrudan bütün olarak tüketilebilir. Ancak bu yumuşak doku, örneğin ekmek dilimleri ve en sevdiğimiz malzemelerle tost hazırlamak için onlarla yayılmaya çok uygun hale getirir . Hem peynirler hem de sebzeler, et veya balık veya genellikle sıradan sarımsak kullandığımız herhangi bir kullanımla iyi gider.
Bize sunulan mutfak olanakları sadece hayal gücümüzle sınırlıdır. Dünyadaki bazı büyük şefler zaten bazı yemeklerinde kullanıyorlar ve umarım siyah sarımsak yakında bir keşif olduğu için daha erişilebilir bir şekilde pazarlanacaktır .
Doğrudan damak - siyah sarımsak ve gelecekteki üretimi Castilla-La Mancha
Doğrudan damak - kavrulmuş sarımsak ezme. Yemek tarifi
