İçindekiler:
Şimdi Cadılar Bayramı ülkemizde giderek daha fazla kurulduğuna göre, özlü Kuzey Amerika tatilinin Şükran Günü veya Şükran Günü olduğunu söyleyebiliriz. Kültürümüze yabancı bir kutlama, ancak Amerikan toplumunda ve ayrıca bir ay önce kutladıkları Kanada'da büyük önem taşıyor. Ve bu gün için bu kadar özel olan ne? Şükran'ın kökeni nedir ?
Elbette çoğumuz tipik bir Şükran Günü menüsünü oluşturan temel yemekleri adlandırabiliriz ve filmlerde ve televizyon dizilerinde görmekten bıktık. Esasen, tüm ailenin sabit gibi görünen yemeklerle büyük bir şölen etrafında toplanmasıyla ilgilidir ve önemi Noel'den daha büyük olabilir. Klasik Şükran Günü menüsü nasıl kuruldu?
Şükran Günü'nün Kökeni
Bu kutlamanın kökenleri bizi 17. yüzyıla kadar götürüyor, hala Amerikan kıtasının tam kolonileşmesi. 1620'de gelen bir grup Avrupalı yerleşimcinin, yerlilerin yiyeceklerini paylaşıp onlara toprağı yetiştirmeyi, avlanmayı ve balık tutmayı öğretinceye kadar yiyeceksiz sert bir kış geçirdiği söyleniyor. 1621 sonbaharında ilk hasatın sona ermesinden sonra, hacılar yerli nüfusu teşekkür şeklinde büyük bir ziyafete davet etti .
O tarih ve Plymouth (Massachusetts) genellikle bu tür hasat festivalinin yapıldığı yer olarak kabul edilir, ancak önceki vakaların veya ülkenin diğer bölgelerinde kanıtlar var gibi görünüyor. Her halükarda, yüzyılın sonuna doğru kutlama alışılmış bir şey olarak belirlendi ve Amerikan toplumunun büyük geleneği haline geldi. 1863'te Başkan Abraham Lincoln, Roosevelt 1941'de aynı ayın dördüncü Perşembe günü değiştirene kadar kutlamalarını Kasım ayının son Perşembe günü sabitledi .
Orijinal Şükran Günü yemeği
Tipik Şükran menüsü gerçek bir yemek festivali, ama her zaman böyle değildi. Bugün ilk yıllarına kıyasla kalan özellik, mevsimsel mevsimlik ürünlerin, özellikle yaz ve sonbahar hasatlarının sonu ile ilgili olanların olduğu yemekler olmasıdır. Böylece, arazi çalıştıktan sonra elde edilen ürünlerin bolluğu akşam yemeği ile takdir edilmektedir .
İlk yüzyıllarda hasat festivallerinin nelerden oluştuğunu bize söyleyen tarihi kaynaklarda hemen hemen hiç bahsedilmiyor. Özellikle bir referansla klasik Şükran Günü menüsünün evrimini izlemek için ondokuzuncu yüzyıla atlamak zorundayız: Sarah Josepha Hale , 1788 doğumlu şiirler ve romancı.
Tarihçi Tori Avey'in söylediği gibi, bu kadın "Şükran Annesi" olarak bilinir. Dul oldu ve onun içinde beş çocuk bakımı ile o zaman bir yazar olarak çalışmaya başladı ona ilk Northwood roman yayınlayarak,: ithaf, New England Bir Masalın 1827 yılında o Kuzey ve Güney Amerikalılar arasındaki yaşam biçimlerinin birbirinden farklı analiz Bu çalışmada Bir ailenin New Hampshire'daki Şükran Günü yemeğinin bir bölümü, hindi kızartma gibi tipik yemekleri adlandırmak.
Başarısı sayesinde kadınlara yönelik etkili bir dergi olan Godey's Lady'nin Kitabı'nda editör olarak çalışmaya başladı. Sayfalarında, ülke çapında Şükran Günü kutlamalarını teşvik etmek için kampanya başlattı, böyle bir partinin ülkenin kuzeyiyle güney arasındaki farkların İç Savaş'ın eşiğinde üstesinden gelmeyi başaracağına ikna oldu . Son olarak, 1863'te Başkan Licoln her bayramın son Perşembe günü düzelterek ulusal bayram ilan etti.
Sarah Josepha Hale , hacılar ve Yerli Amerikalılar arasında ilk Şükran Günü akşam yemeği olması gereken şey hakkında pastoral bir vizyon yaydı ve kutlamaya belirli bir naif romantizm havası vermeye yardımcı oldu. Ayrıca, bir yemek kitabı yayınladı ve günümüzün geleneksel Amerikan yemek kitabının bir parçası olan birçok tarif paylaştı.
İlk kutlamalarda ne yenildiği tam olarak bilinmemekle birlikte, tarihi boyunca farklı menülerden ve yemeklerden söz eden belgeler korunmuştur. Mevsim sebzeleri ve hindi eksik görünmüyor, ancak bugün neredeyse tamamen atılan ürünler balık ve deniz ürünleri ile de hazırlandı .
Bugün bayram
Başlangıçta belirttiğimiz gibi, ABD'deki ailelerin çoğunluğu Şükran Günü'nü ülkelerinin tipik ve tipik büyük aile kutlaması olarak düşünüyor ve Noel önemini aşmaya başlıyor . Tipik olarak, aileler ebeveynlerin veya büyükanne ve büyükbabaların evinde kalabalıklar içinde toplanır ve genellikle aynı gelenekleri ve aynı yemekleri tekrarlar. Tabii ki, her ailenin kendi ve favori tarifleri var, ancak ülke çapında evlerde tekrarlanan bir dizi yemek var.
Merkezi çekirdek şüphesiz ünlü hindi kızartma . Amerika'nın yerli bir kuşu olmasına rağmen, ilk yerleşimcilerin o zamanlar tüketimine zaten alışmış olmaları muhtemeldir. İspanyollar, güney et ve kıtanın ortasındaki ilk kolonilerden hindi eti yetiştiriciliğini ve tüketimini yaymış ve Avrupa'da özel bir gıda olarak kurulmuştu.
Hindi genellikle çok sayıda aileyi beslemek için büyük oranlardadır ve hazırlanması neredeyse fırında uzun saatler ve sulu et elde etmek için uygun baharat gerektiren bir ritüeldir . Doldurma, doldurma, hindi içine dahil edilebilir ve / veya garnitür olarak ayrı ayrı servis edilebilir ve genellikle ekmek, otlar ve bazen kıyılmış et karışımından oluşur. Kırmızı meyve, kızılcık ve sos ile yapılan yaban mersini sosunu, hindi suları ile yapılan sosu özleyemezsiniz.
Menü, genellikle mevsim sebzelerine önem veren bir dizi garnitür veya garnitür ile tamamlanır. Yeşiller, kabak ve tatlı fasulye neredeyse temel, artı sos ile patates püresi kaldırıldı. Diğer yaygın yemekler kızarmış havuç ve şalgam, brüksel lahanası, farklı graten, mısır, salata vb. Her şey genellikle rulolar ve mısır ekmeği ile eşlik eder.
Ziyafetin bir doruğu olarak, pasta tarzı keklerin şüphesiz zafer kazandığı tatlılar kaçırılmamalıdır . Kabak, tatlı patates, cevizli fındık, çikolata ve elma farklı varyasyonları ile en tipik olanlarıdır. Çok sayıda farklı yemek nedeniyle, akşam yemeğinin öğleden sonra veya daha erken servis edilmeye başlaması olağandışı değildir. Genellikle teşekkür etme eylemiyle başlar ve her zamanki ve neredeyse geleneksel olan, sonraki günlerde tekrar kullanmak için çok sayıda artışın olması . Friends serisinin hayranıysanız, kesinlikle hindi sandviçli bir olayı hatırlarsınız.
Görüntüleri - akşam yemeği serisi, Marion Doss, Stephanie, Stacy, Tim Sackton, daha fazla bilgi - tarih mutfak damak canlı - Şükran günü Türkiye. Doğrudan damak geleneksel Amerikan tarifi - Şükran hindi bu yıl İspanyol bir lezzet olacak
