İçindekiler:
Daha iyi Papa Francis olarak bilinen Jorge Mario Beroglio, Katolik Kilisesi'nin lideridir. Ancak çok az kişi, bir rahip için çalışmanın yanı sıra , gıda kimyası diplomasına sahip olduğunu ve yemek pişirmeye tutkulu olduğunu biliyor .
Papa'nın biyografilerinden Roberto Alborghetti, papazın gıda ile olan yakın ilişkisini, yiyecekle ilgili fikirlerini araştırdığı ve hatta en iyi şeylerini paylaştığı bir kitap olan En la mesa con Francisco (Larousse) 'i yayımladı. tarifleri.
Papa'nın ailesinin Mussolini tarafından yönetildiği 1920'de İtalya'dan ayrıldığı ve büyükanne ve büyükbabasının genç Bergoglio'nun zaten doğduğu Buenos Aires'e yerleştiği unutulmamalıdır . Jordi Trilla tarafından İspanyolcaya çevrilen kitap, papanın atalarının Montechiaro'da (İtalya), unlu bir hamurla fındık pandispanyalarıyla ünlü Nocciola kafe-restoranına sahip olduğunu gösteriyor .
Papa'nın Piyemonteli dedesi büyük gastronomik kültürü vardı ve böyle bagna cauda olarak kendisine İtalya, bu bölgenin mutfağının en iyi saklanmış sırlarından bazılarını geçti - sebze her türlü enfes sosu ile eşlik edildiği Piedmont sembolik çanak ceviz yağı, sarımsak ve hamsi- ve lezzetli bonet, amaretti ve kakao bademli kurabiye ile yapılan tipik bir tatlı, bir dolcetto ile taranması gereken, teraslarda yetişen üzüm şarabı.
Profesyonel bir Arjantinli
Papa'nın mutfağının İtalyan kökenleri vardır, ancak Arjantin'de dövülmüştür. Papanın kız kardeşi María Elena Bergoglio , yeni kitapta kardeşinin çok iyi pişirdiğini söylüyor: "Lezzetli doldurulmuş kalamar var ve risotto seviyor." Kitapta, bu yemekler ve fındık pandispanya (tıpkı ailesinin Piedmont'ta yaptığı gibi), pişmiş tavuk veya doldurulmuş yavru domuz gibi metinde yer alan 36 tam tarif yer alıyor .
İspanya'da yayınlanmamış bir önceki kitapta, Buon Appetito, David Geisser , genç İsviçreli muhafız ve profesyonel şef; İsviçreli Muhafız Çavuş Erwin Niederberger ; ve Kutsal Babayı koruma görevi olan askeri kurumun eski komutanı Daniel Anrig, Papa Francis'in en sevdiği yemeklerin klasik Arjantinli alfajores ve dulce de leche, colita de cuadril - Arjantinli bir dana eti Toma asado-, biberli empanadas ve "at sırtında pizza", yumurta ile tepesinde tipik bir Arjantinli pizza.
İyi bir Arjantinli olarak Papa'nın biyografisi , başkası olarak nasıl kızartılacağını bildiğini , büyükannesinden doğru et kesimini seçmeyi öğrendiğini ve aromatik otlar ve chimichurri'nin diğer bileşenleri ile çok iyi marine edildiğini garanti eder .
Pontiff aynı zamanda en iyi ve eşin tutkulu bir tanışmasıdır .
Siyasi okumaya sahip bir kitap
Bugün papa haute mutfağının tadını çıkarabilse de, bu konuda harcama yapmak konusunda çok kritik. Ailesi fakirdi ve annesi köfteli spagetti gibi yemek artıklarıyla onu yemek atıklarına karşı çok hassas hale getiren bir yemek hazırladı.
Zaten ansikloik Laudato'da evet, papa dünyadaki açlıkla ilgili belirli bir eylem ve müdahale modu önerdi. Üretimi, miktarını arttırmaya zorlamanın gerekmediğini, ancak gıdanın adil ve doğru bir şekilde nasıl dağıtılacağını , biyolojik çeşitliliğin ve gıda zincirinin çevresel sürdürülebilirliğinin korunmasını amaçlayan stratejilere daha fazla dikkat etmesinin gerekli olduğunu söyledi .
Francisco , gezegenin kaynaklarının etik, eşitlik, adalet ve eko-uyumlu yönetimi işareti altında kalkınma ve tüketim modellerini teşvik eden yeni bir sosyal düzeni acil görüyor .
Resimler - Toplam Basın / ALEXALA Arşivi / Pixabay
Damak için Canlı - Lent sırasında et yemek nereden gelmiyor?
Doğrudan damak tadına - dini yemekler, daha önce neydi, gelenek veya evrim?
