Veneto bölgesi: En iyi makarnanız nedir?

Veneto ülkenin kuzeydoğusunda yer alan bir İtalyan bölgesidir. Başkenti güzel Venedik ile ünlü olan otel, Dolomitlerden Adriyatik Denizi'ne kadar çok tuhaf bir manzara alanında uzanıyor. Bölgesel gastronomi, zengin ve çeşitli kültürünün bir yansımasıdır ve burada en iyi makarnalardan bazılarıyla benzersiz tarifler buluyoruz . Onlarla tanışmak ister misin?

Veneto bölgesinde, birçok farklı kültürün etkisi, büyük ölçüde limanları aracılığıyla ve sınır alanlarıyla olan ilişkiler yoluyla diğer halklarla temaslar sayesinde birleşir. Bu şekilde, makarna yemekleri , oryantal ve aynı zamanda Orta Avrupa anımsamaları ile İtalya'nın başka hiçbir bölgesinde bulunmayan kendi eserlerini sergiliyor .

Eşsiz makarna çeşitleri

En yaygın İtalyan makarna çeşitleri de Veneto'da tüketilse de, denemeye değer benzersiz yerel spesiyaliteler öne çıkıyor. En karakteristik olanı , spagetti'ye benzer, ancak daha kalın ve biraz daha rustik bir görünüm olan uzun makarna türü bigoli'dir .

Bigoli başlangıçta karabuğday unu ile yapıldı, daha koyu bir renk verdi, ancak son yıllarda buğday unu ve bazen yumurta ile de hazırlandı. Bu makarnayı karakterize eden şey kaba dokusudur, çünkü bunu yapmak için geleneksel bir basın kullanılır . Bölgenin tipik et ve balık tutarlı soslarını korumak için idealdir.

Veneto kasabaları fettuccine ile uzun makarnalar için düşkünlüklerini gösterir ve doldurulmuş makarna spesiyalitelerini de vurgular . Tipik mantı, tortelli ve casunziei yemekleri hilal şeklindedir. Bu makarnalar geleneği takip ederek birçok evde elle hazırlanmaya devam ediyor.

En tipik soslar ve yanlar

Veneto bölgesini karakterize eden heterojenlik, mutfağını şehre göre farklı kılar, ancak iki önemli eğilim ayırt edilebilir. Bir yandan, kıyı bölgelerindeki gastronomi , deniz ürünlerinin baskın olduğu, diğer yandan, en fazla et ve av varlığına sahip en tipik ülke ve dağ yemekleri .

Venedik ve lagün alanında, geleneksel makarna ve faxioi yemeği öne çıkıyor, fasulye ile uzun ve ince makarnaya dayanan mütevazı ama çok lezzetli bir çorba . Soğan ve hamsi bazlı soslu bigoli için tarifler de popülerdir, ancak her evin kendi versiyonu vardır.

Et soslu makarna yemekleri arasında, ördeklerden yapılanlar, bigoli'ye eşlik eden çok yaygın ve eşek etine dikkat çekiyor. Tortelli gibi makarna dolgularında genellikle mevsim sebzeleri ile sığır eti ve domuz eti karışımı kullanılır ve bunlar basit bir tereyağı ve adaçayı sosunda servis edilir.

Makarna da genellikle bölgeye özgü sebzelerle hazırlanır , özellikle kuşkonmaz, Treviso'dan hindiba veya Verona'dan kereviz gibi yerel spesiyaliteleri vurgular. Doldurulmuş makarnaya gelince, kabak, turp, pancar veya ıspanak gibi peynirli çok çeşitli sebze karışımları bulabiliriz.

Kısacası, Veneto'nun gastronomisi keşfedilecek bütün bir lezzet dünyası sunuyor. Biraz farklı tariflerle makarna spesiyalitelerini denemek için bu bölgenin mutfağına gitmeye değer, ancak gezginlerin damak zevkidir.