İnanmayacağınız ve maalesef var olan 13 dondurma çeşidi

Bence yaz ve dondurmanın mükemmel bir eşleşme olduğuna şüphe yok. Üreticiler, markalar ve zanaatkârlar bunu biliyor ve bu yüzden her yıl mevsimi müşteri çekmek için haberlerle karşı karşıya bırakıyorlar. Son zamanlarda bir şeylerin gittiği anlaşılıyor, ancak inanmayacağınız ve maalesef var olmayacağınız bu 13 dondurma çeşidi gibi şüpheli tekliflerden daha fazlası var .

Gitti, bir elin parmaklarında dondurma lezzetlerinin sayılabileceği zamandı. Çeşitliliğin tadı olduğu söylenir, ancak bazı dondurma salonları sonsuz seçenek listesi sunarak çok ileri gider. Bu nedenle , bazıları orijinal ve meraklı, diğerleri cesur ve devrimci ve bazıları tamamen gereksiz olan çok farklı dondurma tatlarına geldik .

İber jambonlu dondurma

İber jambonu hakkında gerçekten tutkulu olan bir arkadaşım var , ancak iyi bir sandviç hariç, onu bir bileşen olarak içeren herhangi bir yemeği veya ürünü reddediyor. İyi Iberico gibi gastronomik bir hazın kendi başına çok daha fazla sevindiğine inanıyor. Açıkçası, Iberico jambonlu dondurma bir sapma gibi görünüyor.

Bunun gastronomik bir bulgu olabileceğinden ve muhtemelen haute mutfağında daha fazla uygulamaya sahip olduğundan şüphem yok, ancak jambon gibi bir ürünü kremalı bir dondurmaya dönüştürme fikrinden çok ikna olmadım . Süt üssü ile tuzlu kontrast ilginç olabilir, ancak bunun gibi “boşa harcamaya” değer mi?

Havyarlı dondurma

Fransız Philippe Faur, yüksek kaliteli bir dondurma ustasıdır, ancak belki de yenilikçi ürünleri için dünya çapında daha fazla ün kazanmıştır. Ve truffle, foie veya roquefort dondurmasından sonra, en son büyük yaratısı havyar şerbeti oldu , ancak benim için içeriğinde krem ​​içerdiği için bir dondurma.

% 60 mersin balığı havyarı ile hazırlanır , bu nedenle az sayıda kişiye sunulan lüks bir üründür. Havyarın gerçekten zarif bir incelik olup olmadığı hakkında yorum yapamam, ancak şüphem var, bir dondurmaya dönüştürmek için işlemeye değer, haute mutfağında birçok kullanım için olabilir.

Patatesli omlet dondurma

İspanyol gastronomisindeki en evrensel yemeklerden biri, görünüşe göre en popüler "gastronomik" dondurma lezzetlerinden biridir. Büyük şefler omleti yapısızlıktan başlayarak bin şekilde kapladıysa, neden dondurulmuş formata almıyorsunuz?

Küçük bir omlet gibi hissedersem, bulmayı umduğum şey budur. Mükemmel omletin nasıl olması gerektiği konusunda birçok tartışma var - az ya da çok kıvrılmış, daha kuru veya daha nemli, vb. - Ama kişisel olarak, en az iştah açıcı, sütlü bir dokuya sahip kremsi ve soğuk bir tortilla . Bu evet, takipçileri onun "otantik İspanyol omleti" gibi olduğunu garanti eder.

Sarımsaklı dondurma

Sarımsak, bazen fark edilmeyen ancak birçok tarifte çok temel olan bir ürün, kendi başına bir dondurma aroması olabilir mi? Günümüzde artık şaşırtıcı değil, ancak Gilroy'daki Sarımsak Festivali gibi festivaller onuruna başladığında daha çarpıcıydı .

Ben dondurma yediğimde kişisel olarak damak ve midemi yenilemeye çalışıyorum, bu yüzden sarımsak birinin ayrılması gereken son tatilde ikna olmadım. Görünüşe göre çok ince, ama "gerçek" sarımsak dondurma çok güçlü bir lezzet vardır. Sarımsakları krema veya sütle birleştirmek , sindirim açısından harika bir fikir gibi görünmüyor . Belki siyah sarımsakla değişirdi.

Dondurma bira

Ortağım minue gibi en bira üreticileri bu konuda daha uzman bir fikir bırakabilecek, ancak biraz bira dondurma ve gerçek denedim , pek bir anlam görmüyorum. Köpüğü, gazı ve yeterli sıcaklığı ile doğal sıvı halde iyi bir biranın tadını çıkarır.

Aynı sebepten dolayı "kola" aroması olan şeyleri sevmediğime ikna olmayabilirim. İşlendiğinde de çok kaybolan biranın saf tadı, dondurmaya çok az ilgi duyuyor . Fena değil, ama bira sadece diğer lezzetleri güçlendiren başka bir bileşen olsaydı daha fazla kazanabilir ve dondurmanın kendisine dönüşmedi.

Patates püresi, bezelye, sosis ve soslu dondurma

Gerçekten de çok iştah açıcı gelmiyor. Dondurma biçimindeki bu tam yemek , İngiliz şirketi Aunt Bessie's'in ticari bir stratejisiydi ve adalardaki en tipik kombine yemeklerden birine bir büküm vermeyi düşünüyordu.

İngiliz iklimi tüm yıl boyunca dondurmanın tadını çıkarmak için pek elverişli değildir, bu nedenle patates püresi, bezelye, sosis ve sos gibi dondurmalara hizmet ederek insanlara “bir külahta yemek keyfi” sağlamayı düşündüler. . Korkarım görünüm sizi tatmaya davet etmiyor .

Balık dondurma

Tatlı ve tuzlu tadın kontrastlarını veya bazı iyi birleştirilmiş malzemelerin bir dondurmada verebileceği oyunları hayal etmeye çalışıyorum, ancak balık ve deniz ürünlerinin lezzetleri bir koni veya küvette yemek için bana pek çekici gelmiyor .

Tüm dünyada Asya ile başlayan ve özellikle Japon pazarında çeşitler var ve somon da popüler hale geldi ve İspanya'da turşu hamsi, mürekkeplerinde bebek kalamar veya hatta morina pil pili . Bir a priori bana bir balık püresi biraz daha ayrıntılı sürümleri gibi görünüyor, kesinlikle bir koni veya bir tatlı olarak zevk değil.

Galiçyaca empanada dondurma

Empanada kadar karakteristik bir yemeği nasıl dondurmaya çevirebilirim? Kendinize sorsan iyi olur, neden? İyi Galiçya empanada hamur ve dolum onun mükemmel çifti ile, bizim gastronomi gerçek lezzeti ve ben ezilme her şeyi ihtiyacını görmek ve süt malzemelerle karıştırmayınız.

Yapımcılarının empanada lezzetini sadakatle çoğalttığından eminim, ancak IMHO, zengin hamurun dolgunun sulu bileşenleri ile kombinasyonunu kaybetmesi empanada'nın özünü kaybediyor . Haute cuisine yemekleri için uygulamaları bile düşünemiyorum.

Sakızlı dondurma ve şirin dondurma

Bu lezzetlerin parlak ve tamamen yapay renkleri, beslenme kalitelerinden şüphe duymamızı sağlamalıdır . Her şeyden önce, sakız tadı nasıl? Çeşitliliğine bağlıdır, ancak dünya çapında kurulmuş bir sakız aroması, çeşitli aromaların karışımları ürünü vardır.

Sakız tek başına bir bileşen değildir ve şirin çok daha azdır. Bazı nedenlerden dolayı, şekerli, imkansız mavi veya pembe gibi renklerin tatlıları ve tatlıları da yayıldı ve dondurmaya da ulaştı. Kaçmak için şekerli bombalar.

Pizza dondurma

"Pizza aromalı" olarak ilan edilen ürünler bana kötü bir duygu verir, ancak bu durumda pizza dondurma değişmezdir . Klasik krem ​​tabanına domates salçası, fesleğen, sarımsak, domates konsantresi ve kekik eklenir, böylece lezzetleri olan kremsi bir dondurma elde edilir … İtalyan?

Buluş, Philadelphia'daki Little Baby's Ice Cream'in çalışmasıdır ve burada her mevsim patlamış mısır dondurma veya kabak köri dondurma gibi tuhaf tatlar yaratma eğilimindedir . Pizza sevdiğim kadar, birkaç porsiyon sütle öğüterek pizza smoothie yaptıkları bir filmin anısı akla geliyor. Çok iştah açıcı bulmuyorum.

Fabada dondurma, işkembe ve diğer geleneksel yemekler

Savunucuları olduğunu biliyorum, ama geleneksel bir güveyi dondurmaya dönüştürmenin anlamını anlayamıyorum . En tipik kaşık yemekleri hakkında tutkulu olan, tüm malzemeleri ve dokuları ile fabada gibi bir yemeği dondurma haline dönüştürme fikri beni kaçıyor.

Şimdi, eğer beyaz fasulye ile bir fasulye dondurma ise, fikir o kadar uzak değildir. Azuki dondurmasını, Japon kırmızı fasulyesini denedim, ancak fasulyeden daha tatlı olmasına rağmen, iyi ezilmiş, son dondurmaya tereyağı ekleyebileceğini gösteriyor. Mısır ve diğer kabuk veya sosisleri uyarlamak bana çok daha hassas bir konu gibi geliyor.

Chorizo ​​ve karamelli dondurma

Ülkemiz dışında, özellikle Anglo-Saksonlar olmak üzere, chorizo'ya olan tutkusu iyi bilinmektedir. Chorizo'yu neredeyse her şeye koymayı severler, paella bile kurtarılmaz. Pastırma ile yaptıkları gibi, tatlı ve tatlılardaki chorizo da öfke gibi görünüyor .

New York'taki OddFellows Ice Cream Co, orijinal karamel girdap chorizo ​​dondurmanın diyelim ki en popüler lezzetleri arasında . Tatlı tuzlu kontrastın harika sonuçlar verebileceğini biliyorum, ancak durumun bu olup olmadığını bilmiyorum. Tabii ki, önce bu çeşitliliği hazırlamak için ne tür bir chorizo ​​kullandıklarını bilmek gerekli olacaktır.

Spagetti dondurması

Elbette birçoğunuz birçok dondurma dükkanının menüsünde klasik sahte spagetti dondurmasını görmüş olacaksınız - Pinokyo gibi biraz eski. Bu ürünün zarafeti, beyaz çikolata veya çilek soslu vanilya gibi geleneksel bir tada sahip dondurmanın spagetti şeklini ve renklerini taklit etmesidir.

Gerçek ürünü sunan dondurma dükkanları da var: soslu peynir ve dondurma şeklinde peynir . Okuduğum kadarıyla kremsi versiyonlar var ama aynı zamanda tökezlemelerle, yani dondurmada karıştırılmış makarna ile. Ben lezzetleri zenginleştiren malzemelerle dondurma hayranıyım, ama çikolata veya bisküvi parçaları ve başka bir bütün spagetti bir şey.

Bonus: Düşük kaliteli klasik dondurmalar

Kaliteli bir dondurma yapmak belirli tekniklere hakim olmayı gerektirir, ancak ev yapımı dondurma tariflerimizin gösterdiği gibi harika sonuçlar ile daha mütevazı versiyonlar da alabilirsiniz. Bu yüzden en düşük kalitede profesyonel dondurmalar bulmak için çok öfkeliyim .

Şüpheci radyoaktif renkli meyve buz kremler , buz dolu dokular, sadece şeker gibi tadı çeşitleri, görünüşte basit tatlar garip kokular veya hepsinden önemlisi hırpalanmış dondurma: vanilya. Bir vanilyalı dondurma fosfor sarı renkteyse ve doğal kapsülün varlığını gösteren noktaları içermiyorsa, şüpheli olun.

A priori, gastronomi dünyasının mutfakta farklı teklifler aramayı araştırmayı ve yenilik yapmayı bırakmaması olumludur, ancak bazen belirli sınırları nasıl ayarlayacağınızı bilmeniz gerekir . Bir yemek kadar zengin, dondurmaya dönüştürmek iyi bir fikir olmayabilir.

Bu lezzetlerin bazıları, daha ayrıntılı bir menünün bir parçası olarak haute mutfağında ilginç kullanımlara sahip olabilir, ancak onları bir konide sokakta tatmak için değil. Bazı vardır sadece var olmamalıdır dondurma tatlar .

Görüntüler - matt, Nicholas Helmholdt, Eugene Kim, David Goehring, Huffingtonpost, Philippe Faur, Juan Cabrera, Ciara, Maria Q, Metro Haberleri, Heladería Bilbao, LWYang
En Directo al Paladar - Paella ile uğraşan tarihin en büyük 13 sapması