14 Yıllık Madrid füzyonu: Referans gastronomi fuarı böyle oldu

Bir kez daha, Madrid Fusión tüm gıda severlere ve özellikle de gastronomi ve restorasyon uzmanlarına kapılarını açıyor. 14 yıllık Madrid Füzyonundan sonra : Ülkemizde bu ölçüt gastronomi fuarı haline geldi .

Birkaç gün önce bu on dördüncü Madrid Fusion 2016 baskısının geldiğini duyurdum, ziyaret etmek için bazı ipuçları vererek ve fuar sırasında gerçekleştirilecek sunumların ve etkinliklerin tüm programını kolaylaştırdım . Bugün, herkesin olmak istediği bu gastronomi fuarının anahtarlarının ne olduğunu belirtmeye çalışacağız.

Madrid Fusión'da neler yapılır

Kahramanların ürün olduğu diğer benzer sergilerin aksine, farklı Kamu İdarelerinin, Özerk Toplulukların ve ticari markaların ticari standları, Madrid Fusión'da kahramanlar şeflerdir.

Kuşkusuz ziyaretçilerin bir tabak jambon almak veya bu veya bu yenilikçi ürünün bir örneğini sipariş etmek için sıraya gireceğini göreceğiz - Madrid Fusión da büyük bir ticari vitrin olduğu için - ama Gastronomi Sunumları Madrid Fusión'a gitmeye değer.

Bu yıllarda, Fuarın farklı anlardan geçtiğini inkar edilemez, ancak şeflerin tekniklerini, yaratıcılıklarını veya yeniliklerini açıkladıkları ve profesyonel atölye çalışmaları yaptıkları her zaman farklı sunumlar Gastronomi Fuarı'nın gerçek yıldızları olmuştur.

Bu dersler veya atölyeler sadece piyasada ne olduğunu bilmek için değil, aynı zamanda harikaların neler yaptığını, trendlerin nereye gittiğini veya halkın yıl içinde ne isteyeceğini görmek isteyenler için çok ilginç sınıflardır . yeni başladı .

14 yıllık Madrid Füzyonu

Tarih boyunca 500'den fazla şef, gösteri, usta atölye çalışmaları, tadım ve seminerler düzenleyen Madrid Fusión'dan geçti ve etkinlik aynı zamanda yarışmalar, tadımlar, haraçlar, müzayedeler ve açık artırmalarla çevrelendi. katılımcı.

Şefler için bu on dört yılda her şey çok değişti. Bu gastronomi fuarı başladığında, büyük şefler sadece profesyonel ortamlarda biliniyordu ve pratikte sadece yemek pişirme hayranları kim olduklarını veya yüzlerini tanımlamadan en azından en önemli isimleri biliyorlardı.

Günümüzde aşçılar medya karakterleri ve hatta televizyon programlarında çalışan, hatta onları evde veya işteki toplantılarımızda "ünlü", alışılmış karakterler haline getiren, artık rahatça dolaşamayacakları koridorları "özçekimler" almak isteyenler tarafından soyulmadan.

Madrid Fusión'da bu yıl nelerden keyif alacağız

Sunumlar ve atölye çalışmaları , özellikle bu yıl ithaf, Post-Vanguard, gastronomi ile ilgilenen kim bizler için en ilginç olmaya devam edecektir. Görebilme aşırı yaratıcılık David Muñoz veya özüne yolculuk Josean Alija en hakkındaki lezzet , bu bölümde çekici en ikisidir.

Öte yandan, kavramların Joan Roca, José Andrés ve Andoni Luis Aduriz'in sunumlarıyla radikalleşmesi ile ilgili olanlar , restoranlarında devrim yapma fikrini kayıtsız bırakmayacaklar.

Atölye çalışmaları ile ilgili olarak Mario Sandoval'la bir turşu atölyesi paylaşabilmek veya Oriol Balaguer'in pasta ve kakao kitlelerine katılabilmek, bazı örnekler vermek, birçok misafirperverlik öğrencisinin hayalidir ve neden söylemiyorsunuz, sektördeki birçok profesyonel.

Savor İspanya ile ilgili bölümle ilgili içeriğe gelince , programın tamamında daha fazla madde var. Bu yıl, mutfaktaki en büyüklerin çoğunun atölyeleri, katılımcıların Susi Diaz'dan fraktal mutfağı, Javier de las Muelas'ın kokteyl salatalarını veya Ángel León tarafından atılan balıkları öğrenmesini sağlayacak.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, Enofusión, Gastrofestival ve gastronomiye adanmış diğer eşzamanlı etkinlikler, Madrid'i Fuar sırasında dünya gastronomi başkenti haline getiriyor .

Uluslararası boyut

Madrid Fusión'un bir referans gastronomi fuarı olarak dünyaya yayılması başarısı böyle oldu . Böylece, bu yıl bu uluslararası toplantının Filipin versiyonu 7 - 9 Nisan tarihleri ​​arasında Manila'da gerçekleşecek. Daha önceki yıllarda Madrid Fusión, 2012 yılında Guanajuato'da (Meksika) Madrid Fusión Mex adı altında kutlanmıştır.

Buna ek olarak, her yıl, bir ülke ve bir mutfak katılmaya davet edilir ve bu yıl , tarihte aldığı birçok etkiye sahip yerli mutfağın karışımı nedeniyle, konuk ülke olarak Tayland'a ve konuk mutfağı olarak Kolombiya mutfağına düşer .

Bu uluslararası boyut, İspanyol aşçı olmaktan, 70'e yakın gösteri ve şovda yer alacak 14 ülkeye, 18 eğitim çalıştayına ve diğer yarışma ve ödül faaliyetlerine katılacak konuşmacılara da açıktır .