Thermomix ile Yemek Kursumuzu takiben, en alçak ve aynı zamanda mutfakta en çok yönlü hammaddeler olan yumurtalara adanmış bölüme dönüyoruz . Süt ve peynir ile birlikte, yüksek biyolojik değeri olan proteinler açısından çok zengin olan iyi bir diyetin temelidir. Modası, bıldırcın gibi herhangi bir süpermarkette bulunması kolay ve oldukça dekoratif bir kullanıma sahip olan tavuk dışında farklı kuşlardan yumurta getiriyor.
Sağlık ve beslenme ile ilgili yeni araştırmalar göstermektedir ılımlı tüketimi yumurta tavsiye edilir , kolesterol zengin parçasıdır özellikle sarısı. Bununla birlikte, omega-3 yağ asitleri ile zenginleştirilmiş yumurta gibi yeni ürünler bu besinsel dezavantajı çözmektedir.
Thermomix'imizin özellikleri, onları kızartmayacağımız anlamına gelir, ancak bize sağladığı bain-marie pişirmeden faydalanmak için çırpılmış yumurta yapmak için mükemmeldir . Bunun için yumurtaları kelebekle birlikte biraz tuz ve birkaç küp tereyağı ile koyacağız. Sonra 80-90º sıcaklıkta , her zaman 100º'dan daha düşük bir sıcaklıkta programlayarak hız 2'de yendi . Karışım kremsi olana kadar düşük sıcaklıkta pişirin. Bazen makineyi durdurabilir ve spatula ile karıştırabiliriz, böylece eşit olarak ayarlanır.
İstersek, neredeyse pişirmenin sonuna, birkaç kuşkonmaz, ince doğranmış veya kıyılmış maydanoz veya tarhun gibi bazı taze otlar ekleyebiliriz. Hizmet etmek için biraz kızarmış ekmek krutonu ekleyebiliriz.
Onları pişirmenin başka bir yolu da pişirilir . Onlar için sepete yaklaşık üç veya dört yumurta koyabilir, bardağa koyabilir, yumurtaları kapatana kadar su ekleyebilir ve 100º'ye ulaşana kadar ısıtabiliriz. 100º'ye ulaştığında, haşlanmış yumurta istiyorsak 100º'de 10 dakika, 2-3 hızda veya diğer preparatlar için daha kısa süreler programlamalıyız. Örneğin, yumuşak haşlanmış yumurta yapmak için 100º'de 3-4 dakika yeterli olacaktır.
İstersek, su kaynamaya başladıktan sonra cama konabilirler, ancak kabuk çatlaması riski taşırız. İstenilen noktaya ulaşıldığında, onları bir kenara bırakmak ve pişirmeyi durdurmak için soğuk suya batırmak daha iyidir.
Yumurta pişirmenin bir başka orijinal yolu, ramekin veya pazen gibi küçük seramik kaselerde yavaş pişirmektir . Her kaba bir basamaklı yumurta koyun, biraz çok sıcak hafif krema ve bir tereyağı somunu ekleyin. Alüminyum folyo ile kaplayın ve Varoma kabında her seferinde iki veya üç kez, yaklaşık 5-7 dakika veya bir su banyosuna öykünene kadar pişirin. Otlar ve rendelenmiş peynir ekleyebilir veya kremayı tereyağı veya biraz et suyu ile değiştirebilirsiniz. Umarım bu ipuçları sizin için yararlıdır.
Doğrudan damak - yumurta iyi pişirilir Doğrudan damak - temel pişirme teknikleri: yumurta pişirme (ii) doğrudan damak - temel pişirme teknikleri: yumurta pişirme (ı) doğrudan damak - yumurta nasıl yapılır mükemmel mi?
