Her yıl, nüfusu 250 olan 13.000 milyondan fazla yumurta tüketiliyor, ancak katmanlar, tavuklar hakkında ne biliyoruz ? Endüstriyel bir çiftlik tavuğu günde neredeyse bir yumurta bırakır, eğer yapmazsa, sadece ölüm onu bekler. Çiftçi, döllenirse, kuluçkadan 20 gün sonra bir civciv verecek olan yumurtanın doğal gelişimini önler. Endüstriyel bir katman durmaksızın üretirken, güneşi gören ve toprağa temas eden ve doğal gıdalarla beslenen organik tavuklar, vahşi bir tavuğun bıraktığı 15'in aksine, 120 ila 170 yumurta üretebilir.
Tavukların% 94'ü kafeslerde yaşar, gaga amputasyonundan muzdariptir ve hareket edemez. İspanya'da üretilen hayvan yemlerinin neredeyse tamamı transgeniktir. Bunun nedeni, hayvan bileşiklerinin, bir protein kaynağı olarak% 20'ye kadar soya içermesi ve Genetiği Değiştirilmiş Organizmaları (GDO'lar) tamamen dışlayan organik tavuk yemi hariç ithal ve transgenik olmasıdır. Yeni Avrupa yumurta etiketleme standartları, hayvanların nasıl yetiştirildiğini ve nereden geldiklerini, izlenebilirlik dediğimiz şeyi açıkça ayırt etmeyi mümkün kılmaktadır. Yumurtaların üzerine basılan sayısal kod, organik üretimdekileri 0, serbest tavukları 1; yere 2 ile dokunanlar ve 3'e kafesli olanlar.Aşağıda, konulduğu Avrupa Birliği devletinin kısaltmaları ve il, belediye ve çiftliği tanımlamak için sekiz rakam bulunmaktadır. Boyut ve son kullanma tarihi bilgileri tamamlar Tavuk yumurtası boyuta göre sınıflandırılır. XL veya süper büyük ağırlık 73 gramdan fazladır; L veya 63 ila 73 gram arasında büyük; M veya ortam 53 ila 63 gram arasında ve S veya küçük ağırlık 53 gramdan azdır.
