Gıda etiketlerini okumayı ve yorumlamayı öğrenin

Bir yiyeceğin paketlenmesinde, bizim için ve hatta daha da fazlası, diyetimizin bir parçası olacak ve dolayısıyla organizmanın sağlığı üzerinde bir etkiye sahip olacak maddeleri daha iyi seçmemize yardımcı olabilecek beslenme bilgisi alanında çok yararlı bilgiler bulabiliriz. Gıda etiketlerinin nasıl okunacağını ve yorumlanacağını öğrenmek için bazı yararlı gerçekler .

Bir etikette nelere bakmalıyız?

Ürünün adını görselleştirmenin yanı sıra, bir yiyecek satın alırken ürünün son kullanma tarihine veya son kullanma tarihine , bileşenlerine ve nasıl saklandığına dikkat etmemiz önemlidir .

Bu verilerin bilinmesi, diyetimiz için uygun içeriği seçmemize yardımcı olacaktır, yani herhangi bir bileşenine alerjimiz varsa, bu yiyeceği hemen ve ayrıca bir hafta içinde kullanmayı planlıyorsak ve son kullanma tarihi önümüzdeki 3 gün boyunca belirtilir.

Koruma yoluna bakmak sağlıklı ve güvenli bir yemek elde etmek için gereklidir, çünkü açıldıktan sonra buzdolabında uzun süre kalmaması veya kontaminasyon riskini ortadan kaldırmak için belirli bir sıcaklıkta tutulması gereken bazı ürünler vardır.

Konu bizi çağırdığı için, ürünün beslenme bilgisi alanındaki etiketler üzerinde nelere bakmamız gerektiğini açıklayamayız . Malzemelere ek olarak, orada kalori ve makrobesinler ile ilgili aşağıdaki verilerde durmalıyız

• Tüketim kısmı : Bu bize almamız gereken kısmın büyüklüğü hakkında bir fikir verebilir . Bir porsiyondan daha az yediğimiz ürünler var ve ambalajda belirtilen kısmın genellikle tükettiğimizden çok daha az olduğu çanta patates cipsi veya diğer atıştırmalıklar gibi diğerleri var. Kcal veya enerji katkısı : burada daha önce tükettiğimiz miktarın ambalajda belirtilen bölüme benzediğini düşünürsek, bölümün enerji katkısına bakmak uygundur. Aksi takdirde, ne kadar yuttuğumuza ve oradan kaloriye dikkat ederek enerji katkısını hesaplayarak tahmin etmek uygundur.her 100 gram için verilmiştir. Diyetin kalori yoğunluğunu azaltmak istiyorsak, bu son veriler her zaman dikkate alınmalıdır. 100 gramda 200 Kcal'den fazla olan bir ürün enerjide yoğunlaştığından ve yüksek enerji yoğunluklu bir diyetten yana olacağından, kalorileri 100 gramda 100 Kcal'ı geçmeyen bir gıda, kalori yoğunluğunu azaltmamıza yardımcı olacaktır. diyet.



• Yağların katkısı: yağların toplam katkısı önemlidir ve bunun için her 100 gram gıda için yağ gramına dikkat etmeliyiz , her zaman ürünün% 30'u aşmaması önerilir. Düşük yağlı bir diyet istiyorsak, ideal olan her 100 gram yiyecek için 10 gramdan az yağ içeren malzemeleri seçmek. Ayrıca, özellikle yağ alımı önemli olduğunda, yağların ne olduğuna bakmayı bırakamayızdoymuş yağların baskınlığı, kandaki sağlık ve kolesterol ile ilgilenmek istiyorsak, bizimle görüşülemeyen bir üründen söz edeceği için, yağları çoğunlukla tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri olan bir ürün vücut için faydalı olacaktır. Ayarlamak. Trans yağ olup olmadığını görmeyi unutamayız , bunun için beslenme bilgilerine dikkatle bakacağız ve ayrıca bileşenlerini de inceleyeceğiz: eğer hidrojenlenmiş veya kısmen hidrojene bitkisel yağ içeriyorsa, ürünün trans yağları vardır. Karbonhidratların katkısı: Bunları her 100 gramda bir görselleştireceğiz ve bazı durumlarda toplam hidratların şekeri ayrıntılıdır, satın aldığımız ürünlerin çoğunun% 10'dan fazla şekere sahip olmaması tavsiye edilir . Karmaşık karbonhidratlar olan ve şekerler veya basit karbonhidratlar tarif edilmezse, bileşenlerine başvurabilir ve bileşenleri arasında şeker, fruktoz, sükroz veya bal olup olmadığını görebiliriz. Bu isimler bileşen listenizde görünüyorsa, bunun nedeni ürünün basit şekerler içermesidir ve örneğin yüksek trigliserit veya diyabetli kişilerde dikkate alınmalıdır.

Dikkate alınması gereken diğer besinsel etiketleme verileri

Kalorilere ve makro besinlere ek olarak, sağlıklı bir diyet yapmamıza yardımcı olabilecek besinsel etiketleme hakkında diğer bilgileri de düşünmeliyiz:

• Lif : lifin katkısı esastır, çünkü dolaylı olarak bize gıdaların glisemik indeksini, yani vücuttaki kan şekerini sindirip yükseltmenin ne kadar sürdüğünü ve lif miktarının bağırsak sağlığımızı etkilediğini yiyecek tüketirken yaşadığımız vücudun savunma ve doygunluğu. Her gün yaklaşık 30 gram lif tüketmeliyiz, bu nedenle, iyi oranda lif içeren bir ürün, her 100 gram ürün için yaklaşık 10 gram lif içermelidir . Sodyum : Bir yiyeceğin sodyum katkısı, hiposodik bir diyet izlemesi gereken kardiyovasküler problemleri veya hipertansiyonu olanlar için özellikle ilginçtir. Bunun için daha kolay100 gram ürün başına katkıyı inceleyin ve 100 gram gıda başına 200 mg'dan az sodyum sağlayanları seçin. 100 gram başına 200 mg'dan fazla sodyum içeren bir ürünün sodyumda yüksek ve 1 gramdan fazla olduğu düşünülür. her 100 gram için tuzlu veya çok yüksek sodyum gıdaları olarak kabul edilir. Kalsiyum : Katkısı, kemik ve diş sağlığının yanı sıra iyi nöromüsküler fonksiyonu korumak istiyorsak, vücudun bu besin maddesine olan büyük ihtiyacı nedeniyle ilginçtir. 100 gram başına 100 mg'dan fazla kalsiyum içeren bir ürün kalsiyum kaynağı olarak kabul edilir.

Günlük değerin yüzdesi veya% DV nedir?

Sıklıkla, bir gıdanın % DV olarak adlandırılan bir veri sağladığı besin miktarının yanındaki beslenme bilgisinde görürüz; bu, yiyeceklerin belirli bir kısmının bir kişi için alım önerilerini kapsadığı yüzdedir.

Başka bir deyişle, yaklaşık 2000 Kcal gerektiren bir yetişkine günlük olarak belirli miktarda sodyum, kalsiyum, yağ, şeker ve diğerleri tüketmesi tavsiye edilir. Bu değere dayanarak, görselleştirdiğimiz gıdanın bir kısmının ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir (yüzde olarak). Bu nedenle, günlük tüketimi ihtiyacımız olan kalorilerin% 20'sini kapsadığı için% 20 DV'den daha fazla Kcal içeren bir yiyecek yüksektir.

Etiketlerin söylediklerini nasıl yorumlayabilirim?

Gıda ambalajının genellikle "düşük sodyum" veya "düşük şeker" gibi isimleri vardır, ancak bunun doğru olup olmadığını bildiğimiz için, sadece bir yiyeceğin beslenme bilgilerine bakarak kendi sonucumuzu çıkarabiliriz, size nasıl olduğunu gösteririz Gıdaların etiketteki besin alımıyla ilgili söylediklerini yorumlar:

Sodyum içeriği hakkında:

• 100 gram başına 1 gram tuz veya daha fazlası veya 100 gram başına 500 mg sodyum veya daha fazlası yüksek kabul edilir. 100 gramda 0.25 gram tuz veya daha az veya 100 gramda 100 mg sodyum veya daha az kabul edilir.

Toplam yağ içeriği hakkında:

• 100 gram başına 20 gram veya daha fazla yüksek kabul edilir 100 gram başına 5 ila 20 gram toplam yağın orta olduğu düşünülür ve 100 gram gıda başına 5 gramdan az olduğunda düşük olarak kabul edilir.

Şeker içeriği hakkında:

• 100 gram başına 10 gram veya daha fazla şeker yüksek kabul edilir. 100 gram başına 2 ila 10 gram şeker orta derecede kabul edilir. 100 gram başına 2 gramdan az şeker düşük kabul edilir.

Bu verileri bilmek , vücudumuzun bakımına yardımcı olan daha sağlıklı yemeklerin hazırlanmasını teşvik etmek için gıda etiketleme hakkındaki bilgileri ne okuyacağımızı ve nasıl yorumlayacağımızı bilmemize yardımcı olacaktır .

Sonuçta, gıda sağlığımızın büyük bir belirleyicisidir ve daha sonra tüketeceğimiz lezzetli yemeklerin ortaya çıkması için mutfağa dahil edilecek yiyeceklerin satın alınmasıyla başlar.

Damak Doğrudan - Tuz, yağ ve şeker içeriği
gıda sağlıklılığını belirlemek için Doğrudan Damga - Renk etiketli etiket daha net olacaktır
Görüntü - Ashleigh290