Peynirlerle devam etmek için , Clua'nın eski çekirdeğinde yapılan bu Suau de Clua'yı Artesa de Segre'de (Lleida) sunuyoruz.
La Clua , dağ bölgelerindeki diğer birçok kasaba gibi ıssız kalan Montsec'in kalbinde, granit bir duvarın dibinde izole edilmiş küçük ve güzel bir küçük kasaba. Bugün yeni bir nüfusu var, sinirleri, evlerini ve sokaklarını restore etti.
Ve orada Clua'dan geleneksel esnaf peynirini yapmaya devam ediyorlar. Çiğ ve tam keçi sütü ile yapılan olgunlaştırılmış, yarı kürlenmiş bir peynirdir. Lleida ovası ve Pireneler arasında uzanan Montsec dağ silsilesinin çok tipik bir hazırlığı.
Yoğun ve keskin bir tada sahip, keçi sütü ile özenli ama yumuşak ve kremsi. Pürüzsüz, beyazımsı bir dış cepheye sahiptir ve genellikle küf tutmaz. İç mekan, beyaz, tertemiz, küçük gözleri ve sağlam ve pürüzsüz bir dokusu var. Yumuşak makarna için mükemmel bir kontrpuan olabilecek ve biraz domates ekmeği ile servis edilen bir peynir, hafif bir yaz yemeğini çözebilir.
İçmek için, şarabı asla unutmayacağımı biliyorsunuz, asitli iyi donatılmış, tam gövdeli beyaz bir şarap incilerle gidecek. Birkaç yıllık şişeyle bu Penedès hakkında ne düşünüyorsunuz: Ràfols dels Caus, Gran Caus Blanc 2002?
Suau de Clua
Bölge: Clua / Artesa de Segre / Catalonia Süt: Çiğ keçi sütü Türü: Olgunlaşmış keçi Kabuğu: sert, beyaz. Fiyat: 12-15 euro
