Şimdi iyi havalar geliyor, yağmurlar uzaklaşıyor ve tatiller geliyor, kendime her sene daha fazla gıda zehirlenmesi de gelecek aynı soruları soruyorum ? Örneğin nadiren salmonelloz salgınının duyulmadığı bir yıl. Ve bu, neden olsun ki? Yaz aylarında neden diğer tarihlerde olduğundan daha fazla salgın meydana gelir?
Bu aslında iki nedenden dolayı gerçekleşir:
- Doğal nedenler: Toprakta, havada, suda, hayvanların ve insanların vücudunda bulunan bakteriler, sıcak ortamlarda (32ºC ila 43ºC) ve yüksek nemli ortamlarda çok daha hızlı büyürler. Ve elbette, yaz aylarında hava genellikle çok daha sıcak ve nemli, bu nedenle bakteriler çoğalmak için en iyi koşullarda. Bu nedenle, zararlı bakterilerin gıdada çoğalması için koşullar verilirse ve biri onu yutursa, hastalanma riski vardır.
- İnsanların kendileri: İyi hava koşullarından yararlanarak, ev dışındaki aktiviteler artar. Açık havada evde buzdolabı, fırın veya akan su gibi tesisler ve araçlar genellikle sınırlıdır ve çoğu zaman kullandığımız ikameler bize gerekli faydaları sağlamaz. Daha sonra bir yiyeceğin soğuk zincirinin kaybolması, gerekli her şeyi pişirmemesi veya olabilecek diğer kişileri kirletmesi daha kolaydır.
Bu nedenle, bu tarihlerde aşağıdaki gibi daha fazla önlem almanızı öneririm :
- Ellerinizi daima sabun ve ılık suyla yıkayın.
- İçme suyumuz olmayacağını öngörürsek, kendimiz alın.
- Mümkünse, hem çatal bıçak takımı, tabaklar, bezler hem de bazı dezenfektan mendiller temiz veya tek kullanımlık kaplar getirin .
- Farklı yiyecekleri doğru bir şekilde sarın, böylece çapraz kontaminasyon olmaz. Örneğin, et çok fazla meyve suyu salar ve onu kapalı bir kapta taşımak kötü bir şey olmaz.
- Yiyecekleri ambalaja uygun şekilde veya doğru şekilde yapıldığından emin olana kadar pişirin . Örneğin, soğutulmuş olarak satılan önceden pişirilmiş bir tavuğun, ambalajının etiketinde belirtildiği gibi önceden pişirilmesi gerekir.
- Taşınabilir buzdolapları onları güneşten en uzak bir yerde tutar ve mevcut değilse, konserve, susuz, çabuk bozulamaz yiyecekler getirmeye çalışın.
- Yemeye hazır yiyecekler tüketecekseniz , ilk iki saat içinde yapın veya buzdolabında saklayın.
- Ve en önemlisi, yemeğin tüketime uygun olduğundan şüphe ediyorsanız, çöpte denemek veya yemekten daha iyidir.
