"Birkaç veya daha fazla alabalık gel", geleneksel olarak " tatlı su kekliği " olarak adlandırılan , aynı niyetle ve etin ince dokusunu verilen bir balığın karşılanması anlamına geldiği söyleniyor . Alabalık adı ile somon ailesinin farklı türleri bilinmektedir .
Bunlar 20 ila 50 cm uzunluğunda ve bir metre ve varan miktarda bulunmaktadır 10 kilo ağırlığında. İçinde bulunduğu ortama, diyete ve mevsime bağlı olarak açık fakat çok beyaz etli olmayan parlak , kısa bir balıktır . Birkaç çeşidi vardır: deniz alabalığı, büyük boyutlu ve somon gibi nehirlere kadar yükselir; Ortak alabalık, en küçük, yüksek balıkçılar tarafından imrenilen ve kimin cilt, yuvarlak ile noktalı kırmızı ve siyah noktalar ve gökkuşağı alabalığı , bir öncekine benzer, ancak daha kilolu, onun deri yanardöner renkte bir bant ile lekeler ile kaplı.
Birçoğunun nehirlerde ve göllerde yaşamalarına rağmen, akıntıların çoğalması için yükselen denizler de vardır. Avrupa alabalığı, tüm yaşamını tatlı suda geçiren ve nehir balıklarının en lezzetli olduğu düşünülen yerleşik bir çeşittir .
Somon alabalığı denilen karakteristik pembe rengi, mutfakta besledikleri küçük kırmızımsı kabuklu kabuklulara borçludur, bu renk pişirme suyuna bir tutam bikarbonat eklenerek arttırılabilir .
Mutfak bakış açısından , alabalık enfes bir lezzet ve tartışılmaz bir et dokusuna sahiptir, çünkü yüzmek zorunda olduğu büyük mesafeler nedeniyle bu tür eti çok sağlam ama aynı zamanda çok lezzetli hale getirir. Sizi tanrıların bu inceliğini tatmaya, yorumlamaya ve yorumlamaya davet ediyorum !!!
