'Kabak baharatının' deliliği Amerika Birleşik Devletleri'ni işgal ediyor: nedir ve ev yapımı versiyonumuzu nasıl yapacağız

Takvimin ötesinde, yaz sonu bize ne duyuruyor? Amerika Birleşik Devletleri'nde sıcaklıklardaki düşüş, ne sınıfların başlangıcı ne de ağaçların yapraklarındaki renk değişimi değildir. Sonbaharın yaklaştığına dair kesin bir işaret , bugün hemen hemen her şeyi işgal eden kabak pasta ile ilişkili baharat karışımından oluşan bir bileşen olan kabak baharatının varlığıdır .

Başlangıç atışını Starbucks, gerçek tutkuları açığa çıkaran ünlü balkabağı baharat latte kahve içeceği ile veriyor gibi görünüyor. Ancak balkabağı baharat karışımı çok daha ileri gider ve mutfakta yalnız değilsiniz . Tam olarak ne taşıyor ve neden böyle bir deliliği ortaya çıkarıyor? Aslında o kadar basittir ki ev versiyonumuzu kolayca hazırlayabiliriz.

'Balkabağı baharat', balkabağına benzemeyen "kabak baharatları"

Bu bileşenin tam adı kabak pasta baharat karışımı, yani kabak pasta veya pasta için baharat karışımı olacaktır. Bununla birlikte, balkabağı baharatının basit terimi altında zaten pazarlandığı ve popüler olduğu bilinen bir üründür ve Amerika Birleşik Devletleri'ndeki herkes ne anlama geldiğini çok iyi biliyor.

Kabak gibi tadı yoktur ve bileşenleri arasında herhangi bir şekilde içermez. Öyle kendi ismini edindikleri birçok baharat karışımlarının bir varyantı böyle curries olarak veya el hanout ras,. Baharatların tatlı tarifler için tek bir bileşen olarak kombinasyonları İspanya'da daha az yaygındır, ancak Anglo-Sakson dünyasında veya Avrupa hamur işlerinde, özellikle Noel'de uzun bir geleneğe sahiptir.

İlk Amerikan yemek kitabı, Amelia Simmons tarafından American Cookery, zaten zencefil, hindistan cevizi, mısır ve yenibahar içeren pompkin adı verilen kabak pudingi için bir tarif içeriyor. Kabak pasta için beton karışımına imalar , 19. ve 20. yüzyılın başlarındaki diğer yemek kitaplarında zaten tekrarlanır .

Geçen yüzyılın ortalarında, Amerikan ev hayatı büyük bir değişim geçirdi ve gıda endüstrisinde ev hanımları için işleri kolaylaştırmak isteyen birçok ürün tanıtıldı. McCormick şirketi , başlangıçta ünlü sonbahar pastası için tasarlanan ilk ticari kabak baharat baharat karışımlarını başlattı .

Kabak turtası, turta veya kabak turtası, Amerikan hamur işlerinin en ikonik tatlılarından biridir. Film ve televizyonda yüzlerce kez gördük ve şimdi ülkemizde de bulmak çok kolay. Geleneksel sonbahar tatlısı, bazen Cadılar Bayramı'na bağlı, ama her şeyden önce, Şükran Günü'nde çok tipik , cevizli fındık cevizli turtası ile popülerlikle rekabet ediyor.

Bu pastanın birçok versiyonu var, ancak hepsi, sonbahar, çocukluk, aile kutlamaları ve ev ile ilişkili olan, tatlı bir dişi olanları rahatlatan ve baştan çıkaran tipik aroma ile eşsiz bir lezzet ile tanımlanıyor . Ve tam olarak pastanın kimliğinden sorumlu olan baharatlar.

Neden bu kadar tutku salıyor?

Gerçek çılgınlık, Starbucks 2003'te ilk kabak baharat latteini piyasaya sürdüğünde ortaya çıkmaya başladı. Zincir , kış sezonları ile sınırlı sezon içeceklerinin başarısını zaten araştırmıştı , bu nedenle ticaret etkisini diğer geçici ürünlerle çoğaltmaya başladı. sonbaharda.

Kabak baharat latte, Starbucks'tan en çok beklenen ve en başarılı içeceklerden biridir.

Her ne kadar ilk tatmaların tamamen ikna edici olmadığı görülüyor - sözde kahve gibi çok az tadı oldukları için - lansman başarılı oldu ve o zamandan beri zincirin imza içeceklerinden biri haline geldi . 2015 yılında tarif nihayet malzemenin bir parçası olarak balkabağı içerecek şekilde değiştirildi.

Bilindiği gibi, kısaca, popülerlik açısından her geçen yıl arttı ve Starbucks için bu kalorili içeceğin şöhretini ve talebini daha da zorlamak için çekme avantajından yararlanan önemli faydalar sağladı. Çünkü beslenme bilgisine göre çok sağlıklı, diyelim ki öyle değil.

Şüphesiz ki , satışınızı yılda birkaç ayla sınırlamak , böylece beklenti oluşturmak ve halkın vaktinden önce beslenmesini önlemek başarıdır . Agresif pazarlama kampanyaları, ona hem geleneksel "tanıdık" hem de modern ve güncel bir şeyle ilişkili bir imaj vermeyi başardı.

Ayrıca sosyal ve ekonomik bağlam balkabağı baharatının deliliğinin artmasına yardımcı oldu. Gıda trendleri uzmanı Suzy Badaracco'nun 2014 yılında zaten işaret ettiği gibi, halk tadı bilinen rahatlatıcı bir şeyle ilişkilendirdi. Ekonomik krizin ortasında, aileyi , Şükran günü geleneklerini ve mutlu çocukluk günlerini anımsatan bir tür ev gibi sığınak haline geldi .

Çünkü balkabağını sonbaharla ilişkilendirmemize rağmen, neredeyse tüm yıl boyunca mutfakta kullanılabilen bir sebzedir. Mayıs ayında kabaklı börek pişirmemizi engelleyen nedir? Baharatların bile belirli bir zamana karşılık gelmemesine rağmen, yazdan sonra ilk soğuk algınlığı haftalarına ilham veriyorlar.

Kampanyanın ilerlemesi ve lezzetin aşırı kullanımı halk üzerinde bir miktar tokluk yaratıyor

Sorun şu ki, bu kadar saplantı, başarının ölümüne yol açabilir. Starbucks, kabak baharat latte'lerini Ağustos ayının sonlarında yayınladı ve genel görüşte biraz rahatsızlık yarattı. Ve tüm endüstri, balkabağı baharatını kurabiyelere, kahvaltılık tahıllara, şekere, protein tozuna, çikolatalara, formalara, köpek mamasına, kokulu mumlara, deodorantlara ve düzinelerce başka ürüne getiren fenomene katıldı .

Ve ilk kızarmış yumurta aromalı patates cipsi ortaya çıktığında ellerimizi başımıza atıyorduk. Amerika'da her şey her zaman büyük bir şekilde yapılır ve bu kabak baharat balonunun aşırı sömürü ile patlaması muhtemeldir.

Ne içeriğe sahip? Ev yapımı versiyonumuzu hazırlamak için reçete

Bugün ülkemizden ticari kabak baharat karışımlarına erişmek kolaydır ve bu nedenle üreticiye bağlı olarak farklı versiyonların olduğunu doğrulayabiliriz. Ev ve aile tarifleri de değişir; Her öğretmenin kitapçığına sahip olduğu hazırlıklardan biridir.

Hiçbir tarif tek geçerli değil, her şey için tatlar var ve bu yüzden ev yapımı versiyonumuzu istediğimiz gibi ayarlamak için hazırlamak en iyisidir . En temel formül tarçın, zencefil, hindistan cevizi ve karanfil içerir ve diğerleri de yenibahar, mısır, kişniş ve hatta anason ekler.

Kabak baharat veya kabak baharat karışımı için temel tarif

3 yemek kaşığı toz tarçın
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1 ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
1 ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1 çay kaşığı yenibahar

Homojen bir kombinasyon yapmak için tüm baharatları küçük çubuklarla veya bir mutfak robotunda iyice karıştırmanız gerekir . Topaklardan kaçınmak için bir elek veya süzgeçten geçirilebilir. Hava geçirmez bir kapta, karanlık, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Öğütülmüş baharatlarla ilgili sorun, öğütüldükleri ve hava ile temas ettikleri anda aromasını kaybetmeleri. Bu nedenle, bütün baharatları kullanmanız ve karıştırma sırasında öğütmeniz ve birkaç hafta içinde her şeyi kullanmayacaksanız miktarları azaltmanız daha tavsiye edilir .

Yılda sadece bir balkabağı pastası hazırlamak istiyorsak, tam karışımı hazırlamaya değmeyeceği açıktır. Bu durumda, diğer baharatlarla yaptığımız gibi her bir baharatı tarife ayrı ayrı eklemek yeterlidir .

Bundan nasıl daha fazla yararlanabiliriz? Kabak olsun ya da olmasın, hissettiğimiz diğer tariflerde lezzetli aromasından faydalanmak . Kurabiye, bisküvi, kek, kek, smoothie, dondurma, cheesecake, kek, kek, vb. Tuzlu tariflere, bir köri karışımı gibi küçük miktarlar bile ekleyebiliriz.

Her zaman kilerdeki temel kabak baharat baharatlarına sahibim, bu yüzden artık karışımı hazırlamak için uğraşmıyorum. İtiraf ediyorum ki yaz sonunda görünür görünmez çok daha sık kullanıyorum; fırında taze buharda ev yapımı bir pandispanya … kesinlikle en çirkin sonbahar kokusu .

Fotoğraflar - iStock - Mike Mozart - Unsplash - Pixabay
Doğrudan Damak - Kabak Baharat Latte: süt ve kabak Starbucks
damak doğrudan zafer - kahve mega imparatorluğu doğdu: Nestlé pazar anlaşmasını kapatır “a kalıcılık ”Starbucks ürünleri