Menorca'da satın almak için çok lezzetli var, ancak en özellerinden biri peyniridir; Mahon peyniri .
Be, Mayonez veya Menorcan ve / veya Alp kahverengi ırklarından inek sütü ile yapılan preslenmiş bir makarna peyniridir, bazı üreticiler de koyun sütünün küçük bir yüzdesini ekler. Sonunda kuru madde üzerinde yağ içeriği% 38'den az olmayan bir peynir elde ediyoruz.
Üretimi bir menşe adı altında korunur ve iki büyük grup buluruz: "Mahón Artesano" ve "Mahón". Aralarındaki fark, “esnaf” çiğ süt kullanıldığında, sağımdan hemen sonra arıtılmadan, “Mahón” işlenmiş sütte kullanılması ve peynir endüstrisinde üretilmesidir. Oradan "yarı kürlenmiş" ve "kürleşmiş" bulabiliriz.
Gerçek şu ki, bu teori, adaya giderseniz iki çeşit daha bulabilirsiniz, "ihale" ve "eski". Çok lezzetli bir peynir, tuzlu ve biraz baharatlı olana kadar tedavi edilirse. En sevdiğim Cured Artisan ve daha özel olarak Rafael Florit'in Ciutadella'da olgunlaştığı. Peynirleri doğrudan bölgedeki esnaf üreticilerinden toplanır ve mahzenlerinde 150 günden fazla olgunlaştırılır.
Eski bir peynirdir, 5. yüzyılın başlarında, 417 yılının Piskopos Severo'nun ansiksel mektubu ile yapıldığı, Orta Çağ boyunca Parmesan ile yarıştığı ve Mahón limanının sürekli gelişip gittiği bilinmektedir. Akdeniz boyunca bu peynir yüklü gemiler.
Daha fazla bilgi - Ca'n Florit
