Margot, yemekten önce lokantaların lezzetlerini tatmin edebileceğimiz iki tapasın tariflerini bizimle paylaşıyor, La Negra ve Sabores , bu lezzetleri adlandırdığı isimler. La Negra ile başlıyoruz :
Malzemeler 1 dilim siyah sosis (soğan veya pirinçsiz), 1 patates, 1 yemek kaşığı soğan, 1 yemek kaşığı elma, tuz ve yağ
Hazırlık Patatesi soyun ve elma çekirdeği ile patatesin üzerine koyun, bir darbe verin ve orta kısım bir yarıcıdır, ikiye bölünür ve iki parça çıkar. Tuz ekleyin ve ruloyu yavaşça kızartın. Elmayı küçük bir julienne kesip kızartırız. Kızartma, soğan, elma ve sosis, hepsi farklı tavalarda daha iyidir (çok küçük kesilir).
Bir tatma kaşık sundu ve biz koymak …
Önce rulo, soğan elma ve sosis ile karıştırılır ve üstte julienned elma ile süslenir.
Şimdi Flavors kapağına devam edeceğiz :
Malzemeler 2 dilim Malagueña kan sosisi, 1 yaprak tuğla salçası, 1 yemek kaşığı çok ince doğranmış soğan, 1 yemek kaşığı ince doğranmış elma ve yağ.
Hazırlık Soğanı tavada yavaşça kızartın, elmayı kızartın ve siyah pudingi ayrı ayrı sote edin. Tuğla tabakayı çalışma masasına koyun ve bir tatlı tabağı boyutuna kadar kesin. Soğanı, elmayı ve son olarak kan sosisini koyun. Kırmamaya dikkat ederek bir çıta şeridi ile bağlayın ve kızartmak için birkaç dakika fırına koyun.
Yavaş yavaş Tapas y Pinchos tarif kitabı genişliyor, elbette bizi şaşırtacak bazı özel tarifleriniz var, bizimle paylaşıyor musunuz?
