Dünyanın en iyi okulları şef olmak

Pişirmeyi mesleklerine ve yaşam tarzına dönüştürmeyi hayal ediyorlar. Uygun bir restoranda temel eğitim ve uygulamalardan memnun değillerdir. Mesleği ve yemek pişirme sevgisi harika ve hırsları aynı seviyede. Çok uzaklara gitmek isteyen şefin ahşabı olan insanlar. Bugünün bu alanı, şef olmak için dünyanın en iyi okullarını gözden geçirdiğimiz onlara adanmıştır . Her ne kadar, muhtemelen, zaten dosyalarında var.

Bask Mutfak Merkezi

San Sebastian, İspanya

Bask Mutfak Merkezi 2011 yılında kuruldu ve o zamandan beri uluslararası düzeyde biçimlendirici bir referans merkezi olarak öne çıktı. Arzak, Subijana, Berasategui, Arguiñano ve Adúriz de dahil olmak üzere dünyanın en etkili onbir şefinin katılımına sahip bir proje olan Gastronomi Bilimleri Fakültesi ile Gıda ve Gastronomi Araştırma ve Yenilik Merkezi'ni birleştiriyor.

Eğitim teklifi geniştir ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Derecesi amiral gemisi. Aşağıdaki üç daldan birinde uzmanlıkla sonuçlanan,% 100 pratik, yetkinliklere ve ekip çalışmasına dayanan dört yıllık öğrenme: Mutfak öncüsü, Yenilik, İşletme ve Girişimcilik veya Gıda Endüstrisi.

Onlar sahip yedi farklı master dereceleri programını Gastronomi Bilimleri, Gastronomi Turizmi, İnovasyon ve restoran yönetimi, Mutfak: teknik, ürün ve yaratıcılık, Restoran pasta ve tatlı mutfağı, Sommelier ve enomarketing ve pişirme İyileştirme. Ayrıca Horeca sektöründeki profesyoneller için özel kurslar, atölyeler, seminerler, masterclasses ve yaz kursları ile .

Amerika Mutfak Enstitüsü

New York, Kaliforniya ve Teksas, Amerika Birleşik Devletleri ve Singapur

CIA'dan "dünyanın en önemli mutfak üniversitesi" olduğunu söylüyorlar. Hyde Park'taki (New York) ana merkezinin konumu, yeteneklerini güçlendirmek ve ilerletmek ya da dünyanın en iyi şefleri olmak isteyen yemek pişirme tutkusu olan insanlar için odaklanmış programlara sahip bir eğitim modelini memnuniyetle karşılıyor . Charlie Palmer, Grant Achatz veya Cat Cora gibi şefler bu prestijli merkezde eğitildi.

New York merkez ofisine ek olarak, California, St. Helena ve Napa'da iki merkez daha var, biri Teksas'ta San Antonio'da ve biri Singapur'da ek bir konum. CIA, 1946'da kurulduğundan beri profesyonel mutfak eğitiminde mükemmellik standardı belirlemiştir ve Uygulamalı Yemek Pişirme, Uygulamalı Pastacılık, Gıda Bilimi ve Beslenme, Ağırlama İşletme Yönetimi ve İşletme alanlarında iki yıllık dereceler sunmaktadır. restorasyon.

Bunlar şarap ve diğer içeceklerde Uzmanlık Derecesi ile birlikte yemek pişirme, pastacılık, teknik, tadım vb. Sektördeki profesyoneller, bilgilerini en iyi şekilde kullanmalarını sağlayan kişisel bilgilere uyarlanabilir olan ProChef Sertifikası ile de genişletebilirler . Dört gün ve üç seviye arasından seçim yapabilirsiniz.

Uluslararası Mutfak Merkezi

New York ve California, Amerika Birleşik Devletleri

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en iyi aşçılık okullarından bir diğeri, yemek ve pastacılık , 600 saatlik kurslar ve sommelier'de bir kursla eğitim veren iki lokasyonlu Uluslararası Mutfak Merkezi'dir. yoğun 11 hafta. Eğitim teklifi ayrıca amatörler için çeşitli konularda kısa kurslar ve gastro endişeleri olan gençler için kamplar içeriyor.

Eğitimi, tekniği ve üst düzey klasik Fransız mutfağını öğrenmeye tamamen daldırmayı içeriyor . Mutfak alanında bir gelecek inşa etmek için, üslere hakim olmanın gerekli olduğuna inanıyorlar. Koşmadan önce yürümeyi öğrenin, biraz ne diyelim. ICC, İspanyol mutfağı programının geliştirilmesinden ve uygulanmasından sorumlu en uluslararası şeflerimizden José Andrés da dahil olmak üzere en üst düzey işbirlikçilerine sahiptir.

Hattori Beslenme Koleji

Tokyo, Japonya

1939 yılında kurulan Hattori Beslenme Koleji Tokyo, Japonya'nın en prestijli gastronomi okulu olarak kabul edilir . Diyet eğitimi alanına atıfta bulunan Japonca bir terim olan shokuiku kavramına dayanan bir eğitim teklifi var. Yönetmeni Dr. Yukio Hattori, beslenme, sağlık, güvenlik ve çevre ile mutfak eğitimine büyük önem vermektedir.

HNC'de dört farklı disiplini inceleyebilirsiniz: pasta ve mutfak boulangerie, yemek pişirme, beslenme ve iyi mutfak uygulamalarının yönetimi . İlk iki ders bir yıl sürer ve 40 öğrenciyi birinci, 260 öğrenciyi kabul eder. Kalan iki kurs bir yıl daha uzatılır ve mevcut yer sayısı 120 ila 150 arasındadır.

Le Cordon Bleu

Madrid, İspanya ve diğer konumlar

1895'te Paris'te Mutfak Sanatları Okulu olarak doğdu ve bugün Le Cordon Bleu, yirmi ülkede ve her yıl kemerinin altında 35'ten fazla mekânda var olan uluslararası bir Mutfak Sanatları ve Ağırlama Enstitüleri ağıdır. ortalama 20.000 öğrenci yetiştirmektedir. Çalışma felsefesi, sürekli uygulama ve iyileştirme, genişleme ve büyüme arayışıyla mükemmelliğe ulaşmaktır .

Eğitim programı merkeze göre değişir . İspanya'nın genel merkezinde, Madrid'deki Francisco de Vitoria üniversite kampüsünde, Yemek Pişirme Diploması ile Pasta ve Şekerleme Diploması'ndan oluşan, hem dokuz ay süren hem de temel, bağımsız olarak incelenebilen ara ve üstün.

Bahsi geçen kurslara ek olarak, Madrid okulunda bu mekana özel İspanyol Mutfağı Diploması ve Francisco de Vitoria Üniversitesi ile Gastronomi Üniversitesi diploması bulunmaktadır. Ayrıca kısa kurslar ve monografik kurslar da var . İspanyol mutfağı, pasta, fırın, eşinizle yemek pişirme, glutensiz, ebeveynsiz, les petits Cordons Bleus (8 ila 13 yaş arası çocuklar için), yaz kursları gibi disiplinleri araştırmanıza izin veren bir veya birkaç oturumdan oluşan pratik atölyeler. .

Görüntüleri - COD haber odası, Ron Bullard Jr., Ron Cogswell, Flickr Les Roches, Zarateman Wikimedia Commons üzerinde