Vitónica Juan Lara'dan meslektaşımız bize kız kardeşi Inma tarafından çok iyi bir görünümle yapılan bir reçete gönderdi , en çok bira seven ve tatlı diş damaklarını baştan çıkaracak zengin bir preparat olan "Porter" Pie veya koyu bira içeren bir pasta .
İrlanda biranın tadı bilinir, bu da onları mutfak preparatlarının çoğunda kullanmaya yönlendirir. Porter kek, karakteristik bir lezzet ve baskı dokusu vermek için temel bir bileşen olarak koyu bira kullanan bir kektir. Bu durumda kullanılan bira bir Guinness'tir, ancak başka herhangi bir şey kabul edilecektir (örneğin bir Beamish). Malzemeler 450 gr. un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tarçın tozu, 1 çay kaşığı zencefil tozu, ½ çay kaşığı vanilya tozu, 200 gr. şeker, 200 gr. margarin, 3 yumurta, 450 gr. kuru üzüm, 25 gr. kuru kayısı (doğranmış), 25 gr. şekerli kiraz (doğranmış), 50 gr. ceviz (doğranmış), int pint (300ml.) Guinness birası (veya herhangi bir “porter” tarzı bira).
Hazırlık Büyük bir kapta unu maya, tarçın, zencefil ve vanilya tozu ile koyun.
Başka bir kapta margarini eritin ve kremsi bir kıvama gelene kadar şekerle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve dövmeye devam edin. Bu karışımı un karışımına ekleyin, kalan malzemeleri ekleyin ve her şey iyice karışana kadar iyice karıştırın. Dikdörtgen bir kalıbı yağlayın ve önceden ısıtılmış fırına (180⁰C) 40-60m koyun.
İrlanda kahvesi ile akşam yemeğinden sonra tatmak için ideal tat . Koyu bira taşımasına rağmen, lezzet fark edilmez, aksine meyvelerin tadını vurgular ve pastayı kabarık hale getirir. İyi olan şey, diğer meyve ve fındık yerine kuru üzüm ve fındıkların yerini alabilmenizdir. Fırında olduğundan kekin aroması lezzetlidir. İrlandalıların dediği gibi: Çok güzel!
