Barselona Belediye Tıbbi Araştırma Enstitüsü tarafından yapılan bir araştırma, zeytinyağının kardiyovasküler hastalık risklerini azalttığını göstermektedir . Eurolive Proyect adlı çalışma Barselona'da düzenlenen Dünya Kardiyoloji Kongresi'nde sunuldu. Bu çalışma 2000 yılında başladı ve 2004 yılında çeşitli Avrupa ülkelerinden çok sayıda gönüllünün katılımıyla sona erdi, bilimsel sonuçlar belli oldu.
Saf zeytinyağının faydaları üzerine yapılan yeni çalışmalar, yağda bulunan polifenollerin kardiyovasküler riski nasıl azalttığını göstermektedir. Çalışma, sızma zeytinyağının diğer yağ türlerine karşı önerilmesini mümkün kılan bilimsel kanıtlardır. Diyetimiz yoluyla polifenolleri daha fazla veya daha az tüketiriz ve vücudumuz tarafından emilir, kanda ve belirli dokularda görülür, kandaki artmış antioksidan kapasitesi tüketimi ile ilişkilidir, vücudumuz için çok faydalı bir şeydir.
Her yeni keşifle Akdeniz diyeti en sağlıklı, Akdeniz ürünleri arasında sağlığımızı ve fiziksel ve zihinsel sağlığımızı korur.
