Her gün gastronomi lezzetin zirvesine doğru biraz daha ilerler. Azotla yemek pişirmek sadece büyük şeflerin mirası değildir. Bu vesileyle genç bir şef, Dani García, azottan geçen zeytinyağı için bir reçete geliştirdi .
Genç şefin verdiği tarifle ilgili açıklama şu şekildedir: "bir sifonu basınç altında sıvı azot üzerine atılan yağla doldurun, 196 19 sıfırın altında", sonuç olarak yağ bir tür haline gelir yenilebilir irmik.
Bu yemeğin dolgunluğunu tadabilmek için çok soğuk olması gerekir, ağzınıza koyduğunuz her kaşık çok özel bir doku vererek çözülür. Dani Garcia'nın sunduğu tadımda, bu inceliğin tadında şaşkınlık ve şaşkınlık yüzleri vardı.
Bu şef Marbellí, gastronomimize katkıda bulunmaya ve daha da zenginleştirmeye çalışan gastronomik deneyleriyle devam ediyor. Bizi başka ne şaşırtacak?
Via - Diariomalagahoy
