İçindekiler:
Yıllar boyunca, Jerte Cherry Menşei Belirleme Düzenleme Konseyi, Jerte kiraz ve boyunduruklarının teşvik edilmesinde önemli bir rol oynamıştır. Bu yıl bize Platea Madrid gastronomik çok mekanında ilginç bir pişirme atölyesine katılma fırsatı verdi. Universidad Católica San Antonio de Murcia'daki gastronomi danışmanı şef Julio Vernardino'dan, vişnenin bulaşıklarımıza nasıl dahil edileceğini öğrendik .
Mevsimlik ürünlerin kullanımının doğaya dinleme ve büyüyen döngüleri saygı, onun yemekleri çoğu geliştirmek sever, bizim için itiraf bu şef özdeyişlerinden, biridir. Kendimi düşündüğüm mevsimlik ürün tüketiminin büyük bir savunucusu olarak, onunla ve yaklaşımıyla daha fazla anlaşamam. Lezzetler daha yoğundur, nitelikleri daha yüksektir, önemli tasarruflar vs. Şimdi kirazlarla neşelenelim.
Julio Velandrino, bize sunarken özgünlüğü artan üç yemek üretti. Başlangıç, damakta yumuşak bir şekilde hissedilen, malzemeleri arasında bal ve rezene içeren, ancak yoğun bir lezzet ile klasik bir kiraz gazpacho ile yapıldı. Sezgisel diyorum çünkü maalesef bunu kanıtlayamadım.
Bunu, meyvenin işlenme biçiminin yanı sıra malzemeler ve tatların kombinasyonu için şaşırtıcı bir şekilde hindistancevizi ve horoz çorbası içeren bir kiraz turşusu izledi . Yine mevsim domatesleri kullanarak, ilginç bir tatlı-asit kontrastı oluşturmak için ve kişniş, limon, jalapeño biber ve cockle suyu ile yapılan ferahlatıcı bir hindistan cevizi çorbası ile.
Kolofon , sadeliği ve zerafeti herkesi büyüleyen hamsi, avokado ve kiraz tostu ile geldi . Tahıl ekmeği kullanımı, tostun tartışmasız kahramanlarına vücut ve sağlamlık katar: hamsi, avokado ve taze kiraz. Bütün bunlar bazı fesleğen yaprakları ve domates sirkesi ve sızma zeytinyağı ile süslenmiştir. Artık gerek yok.
Kirazları yemeklerimize dahil etmek için öneriler
Benim gibi, kiraz severler, yemeklerine dahil etme fırsatını kaçıramazlar. Zaten bir avuç olduğu için kiraz yemek, üstün bir zevk olsa da, ona başka bir ışıkta bakmaya ve detaylarımızda oynamak için bir bileşen olarak davranmaya değer . Gastronomik olasılıklar sınırsızdır ve hayal gücümüz sınırı belirler.
Directo al Paladar editör ekibinin son birkaç yıldır hazırladığı kirazları kullanarak yayınladığı birçok ve çok çeşitli tarifler var. Size fikir getirmek ve kendi yaratımlarınıza ilham vermek için, size favorilerimin küçük bir derlemesini bırakıyorum.
Tuzlu tarifler
Tatlı tarifler
