İçindekiler:
Zeytinyağı çeşitleri hakkında konuştuğumuzda , esas olarak yağın daha sonra ürettiği zeytin türünden bahsediyoruz. Monovarietal yağlarımız var, yani sadece çeşitli zeytinlerden ve birbirinden çok farklı yağlar elde etmek için farklı oranlarda karıştırılmış çeşitli zeytinyağından oluşan yağlarımız var, bu yüzden 50 civarında olabilir. bir litre veya daha fazla Euro.
Bu durumda sizinle tercih ettiğim zeytinyağını veren zeytin olduğu için arbequina hakkında konuşacağım . Uzun zaman önce dört ana zeytinyağı türü hakkında bir uzman konuşmasını duydum ve her zeytin türünü bir tür şarap veya havyarla özümsedi. Arbequina'yı zeytinlerin "beluga" olarak tanımladı.
O kadar kötü mü, gerçek mi bilmiyorum, ama bana göre arbequina bir dizi nüans, aroma, lezzet, çok dengeli, yumuşak ama aynı anda yoğun ve pratik olarak her şeyle birleştirilebilir.
Arbequina, neredeyse her şey gibi, menşe alanıyla ilişkili adla bulunabilir. Arbeca adını bu zeytine veren kasabadır. Her ne kadar neredeyse tüm İspanya'da, özellikle Katalonya'da (Lleida ve Tarragona) ve Aragon'da bulabiliriz.
Arbequina, özellikleri
Ayırt Arbequina zeytin ağacını hepsi ağaçlar aynıdır ve gölge sağlamak için hizmet olduğunu düşünüyorum çünkü diğer zeytin ağaçlarından biraz, özellikle deneyimsiz kullanıcılar için, karmaşıktır. Bu durumda farklı bir zeytin ağacımız var, bir şekilde dallar ve diğerlerinin kül beyazından farklı bir şekilde koyu yeşil bir renkle doldurulacak.
Zeytin küçücük bir ila iki gram ağırlığında etmez. Yine de, bu küçük zeytinden diğerlerinden çok daha fazla yağ çıkarılabilir, çünkü çok şişmandır. Ayrıca koleksiyonda sezonun ilkidir.
Arbequina'nın çok sevilen yağı, yani zeytinyağı , daha önce söylediğim gibi yumuşak bir yağ olmasıyla karakterizedir . Yoğun tatlar da özellikle kurutulmuş meyvelerdir, ancak arbequina içindeki çeşitliliğe bağlı olarak olgun meyveler de olabilir. En iyi çeşitlerden biri olmak, korunmasında belirli bir istikrarsızlık gibi komplikasyonları da beraberinde getirir.
Karanlık bir şişenin içinde doğru bir şekilde tutabiliriz, bu yüzden iyi bir arbequina zeytinyağı her zaman kamufle gelecektir, çünkü güneşin etkisi hızla oksitlenmesine neden olur.
Fotoğraflar - Foodistablog - Foodistablog
En Directo al Paladar - Yağda peynir.
Doğrudan damak tarifi - bir salata sosu nasıl yapılır
