İçindekiler:
Bazen gastronomik modaların olumlu yanları vardır. Karnabaharın son yıllarda sağlıklı özellikleri için değil, aynı zamanda mutfaktaki lezzetli olasılıkları için de böyle kötü bir şöhrete sahip olduğuna inanmak istiyorum. Rendelenmiş sahte kuskus, "pizza" ve sebzeli burgerler için bir üs haline dönüştürülebilir, ancak karnabahar çiçeği veya dal da dikkatimizi çekiyor.
Sadece küçük bir dezavantaj var: karnabahar kesmek mutfakta güzel bir karışıklık yaratabilir. Brokoli aksine, bu turpgiller kütlesi kompakt ve sıkıdır, genellikle çalışma yüzeyini çok sayıda küçük granülle dolduran bıçak kesimini zorlaştırır. Ancak karnabaharı , evde daha fazla pişirmenizi kesinlikle teşvik edecek mükemmel çiçeklere kesmenin çok kolay bir yolu var .
Karnabahar çiçeği nasıl kolayca kesilir
Popüler aşçı ve TV sunucusu Ina Garten bu tekniği bir süre önce paylaştı ve o zamandan beri Amerikalı izleyicide biraz devrim yaptı. Aslında , birçok insanın zaten evde pratik yapması basit bir prosedürdür , ancak sizin durumunuz değilse, öğrendiğim kadar minnettar olacaksınız.
İlk adım, taze ve bütün, hasarsız ve orta büyüklükte ise daha iyi güzel bir karnabahar elde etmektir. İlk şey, ters çevirip daha büyük sayfaları ayırmak için geri çekmek ; Onları yıkayıp pişirmeye devam edeceğiz - burada hiçbir şey atılmıyor. En küçük ve en sıkı yapraklar bıçakla tabanda kesilebilir.
Ardından , folyolara ulaşmadan bagajın tabanı etrafında bir kesim yapmanız gerekir . Bu daha zor kısmı çıkararak, hala uçlarında bağlı olan korsajlarla kalacağız, ama çok kolay çıkacaklar. Yine, gövde muhafaza edilmelidir, lahananın geri kalanı kadar zengindir.
Elle ayırmak veya yırtmak için her folyoyu hafifçe katlayacağız . Normalde artık bıçağa başvurmak gerekmeyecek, ancak çok zorsa en büyüklerin gövdesini kesebiliriz.
Yavaş yavaş karnabahar hamurunu "deflower" edeceğiz ve tamamen farklı boyutlardaki demetlere ayıracağız. Çok uzun saplı porsiyonlarımız varsa, onları başka bir lahana parçası gibi kesebiliriz, gerisini pişirmek için.
To bölmek en hacimli iki ikiye ya da dörde çiçeği, sen sadece her zaman hafifçe, ellerinizle onları ayırmak için, başlarını ulaşmadan, sapı onları kesmek gerekir. Şimdi pişirmeye başlamadan önce karnabaharı, yaprakları ve gövdeyi yıkamak ve kurutmak zorundayız.
Doğrudan damak karnabahar ile en iyi tarifler
Şimdi mükemmel kesilmiş ve pişirmeye hazır güzel ve zengin folyolarımız olduğuna göre , evde eğlenmek için en iyi tariflerimizden bazılarını öneriyoruz . Kişisel tavsiyem her zaman aynı: aşırıya kaçmayın ve fırını öncelikli bir teknik olarak kullanın.
