İçindekiler:
Tat veya sağlık, moda veya basit geleneğe bağlı olarak ne satın aldığımızı ve yediğimizi seçmekte özgürüz. Artan tüketicileri endişelendiren bir etken , alışveriş listesinin sahip olacağı çevresel etkidir ; Gezegenin geleceğinin ciddi şekilde tehdit edildiğini ve yiyeceğin önemli bir rol oynadığını zaten biliyoruz.
Bu nedenle, gıda atıklarıyla mücadele etmenin veya plastik kullanımını azaltmanın yanı sıra, hangi gıdaların normal diyetimizi azaltabileceğimiz veya ortadan kaldırabileceğimiz en yüksek karbon ayak izine sahip olduğunu bilmek ilginçtir . Ve sadece organik ürünleri tüketmekle ilgili değil, çünkü çevresel ayak izimizi azaltmak istiyorsak en iyi fikir olmayabilir.
Karbon ayak izi nedir?
Karbon ayak izi (İngilizce karbon ayak izi), belirli bir etkinliğin gezegenin küresel ısınması üzerindeki etkisini ölçmek için kullanılan bir ölçüdür. Ekolojik ayak izi olarak da adlandırılır , atmosfere salınan sera gazlarının miktarını gösterir .
Günümüzde yaşamdaki hemen hemen her aktivite belirli bir karbon ayak izi oluşturur. Büyük endüstrileri düşünebiliriz, ancak cep telefonunu şarj etmek, asansörü kullanmak, ısıtmayı açmak veya bir yolculuğa çıkmak gibi günlük aktiviteler de izlerini bırakıyor .
Son yıllarda, bu önlem iklim değişikliğiyle mücadele etmek ve sorunun farkındalığını arttırmak için referans bir değer olarak alınmıştır. Her türlü şirket karbon ayak izini azaltmayı taahhüt ediyor , aynı zamanda şehir konseyleri gibi resmi kurum ve kuruluşlar da.
Gıda endüstrisi en çevreyi etkileyecek olanlar biridir; Biz gittikçe daha fazlayız ve kitlesel olarak üretilen ve binlerce kilometre ürün taşıyan daha fazla yiyeceğe ihtiyacımız var.
Evimize ulaşıncaya kadar bir yiyecek atmosferi farklı şekillerde etkilemiş olabilir. Örneğin, bir paket pilav ile pişirmek için plantasyonunuzda gazlar açığa çıktı; Buna ek olarak, tarımsal uygulamalar eklenmelidir makine, olası gübre ve diğer tedaviler, toplama ve işleme, ambalajlama, nakliye, vb kullanımı ile Ve bu, pişirmeye harcadığımız enerjiyi saymıyor ya da araba ile almaya gidersek.
Yaşam tarzınız tarafından üretilen karbon ayak izi hakkında fikir sahibi olmanızı sağlayan bazı çevrimiçi araçlar ve anketler vardır; Yaklaşık ölçümler olmasına rağmen, bir sürprizden daha fazlasını alabilirsiniz. Küçük eylemlerimizin etkisinin ve neleri değiştirebileceğimizin farkında olmak ilginçtir .
Şimdi, gezegen hakkında endişeliysek kaçınmamız gereken yiyecekler nelerdir?
Hangi yiyecekler en büyük etkiye sahiptir?
Halkın dikkatini daha iyi yakalamak için WWF UK, en sevilen İngiliz geleneksel yemeklerinin dördünün karbon ayak izini analiz eden bir rapor yayınladı . Bu, olayları perspektife sokar, çünkü özündeki malzemeleri, önünüzdeki yiyeceği nasıl "kirleten" in farkında olmak gibi düşünmek aynı değildir.
En büyük çevresel etkiye sahip yemekler listesinin başında, kuzu ve / veya sığır eti , patates, sebze, peynir, tereyağı ve diğer malzemelere dayanan geleneksel bir Galce çorbası olan cawl gelir . Bir kase 71 yarım litrelik PET plastik şişe veya 722 cep telefonu şarjı üretimine eşdeğer olacaktır.
Neden bu kadar sürdürülemez bir yemek? Esasen kuzu eti için. Et endüstrisi, özellikle kuzu ve dana eti üretiminde en kirleten endüstrilerden biridir . Üretilen her bir gram et, baklagiller için 0.58 g'a kıyasla yaklaşık 221.6 g CO₂e üretir.
En sürdürülebilir gıdalar
Amerikan şirketi Bon Appétit Management Company, Ecotrust organizasyonu ile işbirliği içinde, bileşenlerinin çevreye etkisi ile sipariş edilen etkileşimli bir yemek listesi hazırladı. Listeye liderlik, üç fasulye çorbası , mercimek çorbası, ev yapımı patates cipsi, ızgara yerel somon, falafel, buğulanmış sebzeler ve mevsim meyveleri.
Bu nedenle baklagiller geleceğin sürdürülebilirliği için en iyi besindir. Mercimek, nohut veya fasulye çok düşük karbon ayak izine sahiptir. FAO toplanırken, iklim değişikliğine uyum sağlayabilir ve etkilerini azaltmaya yardımcı olabilir, çünkü topraktaki atmosferden azotu sabitler ve diğer ürünlerin verimliliğini artırır.
Genel olarak, temel olarak bitkisel ürünlere dayanan bir diyet , farklı çalışmaların belirttiği gibi, daha düşük bir karbon ayak izi oluşturur. Baklagiller ile birlikte, mısır, arpa, buğday veya pirinç gibi tahıllar sıralamaya öncülük eder - ancak pirenin ayak izi biraz daha yüksektir, ancak metan ürettiği için. Taze sebzelerin, meyvelerin ve sebzelerin değerlemesi daha karmaşıktır, çünkü çeşitlilik ve mevsimsellik gibi diğer faktörlere bağlıdır .
Ve bu, tüm bu konunun bir diğer önemli noktası ; Meyve Peru'dan geliyorsa, bir avokado için kahvaltı jambon tostunu değiştirmenin faydası nedir? Dahası, her hafta birkaç meyve parçasını kırırsanız veya sebzenin tüm kısımlarından faydalanmazsanız, karbon ayak izinizi artırırsınız.
Dolayısıyla kilit nokta, çevresel etkileri hayal ettiğimizden çok daha büyük olabilecek organik ürünler satın almak değil, daha bilinçli ve sorumlu tüketiciler olmaktır . Bu bir sır değil: et tüketimini azaltmalı, baklagiller ve kepekli tahılların porsiyonlarını artırmalı, bol miktarda yerel mevsim sebzeleri ve meyveleri almalı ve mümkün olduğunca atık ve plastik atıklardan kaçınmalıyız.
Daha az et yemeye karar vermek sadece vegan solukluğu veya sağlıkla ilgili bir sorun değildir. Gezegenin geleceğini önemsemek ve korunmasında işbirliği yapmayı taahhüt etmek, özellikle baklagiller olmak üzere daha fazla sebze yemek için başka bir harika nedendir.
Fotoğraf - iStock.com
Doğrudan damak - #DesnudaLaFruta: meyve ve sebzeler için saçma ambalaj sona erdirmek için bir kampanya
Doğrudan damak - mikrodalga: araba gibi kirletici
