Ekmek, çok eski zamanlardan beri yapılan günlük bir besindir. İçeriği basittir, bu yemeği yapmak için un, maya, su ve tuzu karıştırmak yeterlidir. Elbette bir kereden fazla ekmek yapmayı düşündünüz , işte, kaprisinizi götürmenin tarifi, çünkü her gün yapmak çok pahalı olabilir.
Malzemeler 1 kilo ekmek, yaklaşık 750 gram un, 30 gram ekmek mayası, yarım yemek kaşığı tuz, 400 ml yapmak için. ılık su ve isterseniz bir tutam şeker.
Hazırlık Un ve tuzu derin bir kaba eleyin. Biraz şeker kullanmaya karar verdiyseniz, maya ile karıştırın ve daha sonra ılık suyla karıştırın ve unun üzerine ekleyin.
Hamurun zaten hazır olduğunu gördüğünüzde, bir top oluşturun ve kullandığınız derin kaba yerleştirin. Şeffaf filmle kaplayın ve sıcaklığa ve neme bağlı olarak hacmini iki katına çıkardığını görene kadar dinlendirin, 1 ila 2 saat sürecektir.
Şimdi hamurun hazır olup olmadığını kontrol edeceksiniz, parmağınızla hamura basacak ve ayak iziniz birkaç dakika kalırsa hazır olacaktır. Sonra tekrar yoğurun ve bir bezle kaplayacağınız bir top oluşturun ve 15 dakika daha dinlendirin. Bu süreden sonra, topu tekrar oluşturun ve bez ile tekrar örtün.
Şimdi hacmini ikiye katlayana kadar fermente bırakacaksınız, yaklaşık 1 saat, o zaman zaten ekmeği pişirme için hazırlayabilirsiniz. İstediğiniz şekli verin ve yüzeyde beğeninize göre birkaç kesi yapın.
Fırın önceden 220ºC'ye ısıtılmalı ve nem vermek için suyla bir kap koymalısınız. Ekmeği tanıtın, 20 dakika sonra suyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin. Daha sonra sıcaklığı 190 ° C'ye düşürün ve pişirme işleminin geri kalanında saklayın.
Biraz daha rustik bir ekmek yapmak istiyorsanız, beyaz unun bir kısmını çavdar, arpa unu, kepekli un gibi başka bir un yerine koyun. ve bir odun fırında yapabiliyorsanız, daha iyi.
Tatma Kişinin elleriyle yaptığı her şey damak için daha değerlidir, sabırlı olun ve soğumasını bekleyin ve ilk dilimi sadece bir yağ sıçramasıyla deneyin.
27.01.2009'a güncelleyin:
