İçindekiler:
Yemek kursumuzda ev yapımı reçeller hazırlarken, reçelleri saklamak için kavanozları sterilize etmek gerekir, bu da daha uzun süre dayanacakları anlamına gelir. Bu yüzden bugün çilek reçeli için bir reçete yaparak reçellerimizi nasıl sterilize edeceğimizi düşüneceğiz .
Konserveleri sterilize etmek için en iyi kavanozlar cam kavanozlar veya eski tamamen opak toprak çömlek kavanozlarıdır. Çünkü korunumuzu bozabilecek tek şey ışıktır. Ayrıca geniş bir ağzınız varsa daha iyi.
Çilek reçeli için malzemeler
- Her kilo çilek için (temiz) 650 gr şekere ihtiyacımız olacak. Ve birkaç kutu.
Konserve kavanozları sterilize nasıl
Konservelerimiz için kutularımızı iki kez sterilize edeceğiz. İlki boş, bu şekilde temizlemeye yardımcı oluyoruz. Gerekli değil, ama aynı zamanda acıtmıyor. Onları sterilize etmek için, suya kaynar, altta pamuklu bir bezle, kaynar suyun darbeleriyle dibe doğru kırmalarını önlemek için.
İkinci sterilizasyon sonunda gelir. Bitmiş malzememizi tencerenin kenarına tanıtmalı ve sıkıca kapatmalıyız. Sıkışma durumunda, sonuna kadar reçel ile iyice sıkın. Turşu durumunda, sonuna kadar yağ ile ve böylece her türlü konserve ile.
Kavanozları tekrar bain-marie'de yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Soğumaya bırakın. Bu şekilde içeriği termal etki ile azaltabilir ve içinde bir vakum oluşturabiliriz.
Çilek reçeli tarifi
Biz bizim çilek reçeli yapmak için iki yöntem . Yöntemlerden biri birkaç gün sürer ve diğeri ile yarım saatin biraz üzerindedir. Zamanla bugün olduğumuz gibi, ikinci yolu geliştirdim. Ama ikisini de açıklayacağım.
Gelen ilk biz çilek gelen kuyrukları kaldırmak ve yıkayınız. Çilekleri temizlendikten sonra tartarız ve her kilo çilek için yaklaşık 650 gr şeker oranını yaparız.
Bir kapta, ilk ve son şeker katmanı olan bir çilek ve şeker katmanı yerleştiriyoruz. 24 saat dinlenmelerine izin verdik.
Bir süre sonra boşaltın ve fazla sıvıyı pişirin. Bununla birlikte, çilekleri ateşten dahil edeceğimiz bir şurup yapıyoruz. Ve onları ertesi güne kadar, 24 saat daha bırakıyoruz.
Şurubu tekrar boşaltın ve pişirin. Biraz daha kalın olduğunda, çilekleri ekleyip 3 veya 4 dakika pişiriyoruz.
Ateşten çıkarırız ve teneke kutuda saklarız ve sterilize ederiz.
İkinci yol hızlıdır. % 10 ilave şeker ile bir şurup yapıyoruz. Şurup oldukça kalın olmalıdır.
Öte yandan, çilekleri hafifçe öğütüyoruz ve şurubu ekliyoruz. Yaklaşık 10 ila 15 dakika pişiriyoruz. Bir tabağa küçük bir kaşık dökerek yeterince pişirildiğini kontrol edin, soğutun ve kıvamına bakın.
Reçel istenilen noktaya geldiğinde, kavanozlara koyarız ve yukarıda açıklandığı gibi sterilize etmeye devam ederiz.
Sterilizasyon bizim yapmak için çok önemli bir süreçtir ev yapımı korur . Reçeller, turşu, marinatlar, marinatlar vb. Her şey çok daha uzun süre uygun sterilizasyonla tutulabilir.
