Kiraz veya daha az koyu kırmızı deri ile, küresel ve etli kiraz ağacının bir meyvesidir olan ve hamur çeşitli bağlı olarak, tatlı ya da asittir.
Kirazlar tarih öncesinden beri yendi, 8000 yıl önce yerleşim yerlerinde kiraz taşları bulundu, o zaman bile fermantasyona bırakılan ve alkol haline gelen sıvılarını elde etmek için ezildiklerine inanılıyor.
Avrupa kiraz ağaçları, Küçük Asya kökenli iki türe aittir:
Daha sonra ekilen, tatlı kiraz üreten merizo veya yabani kiraz , keçiboynuzu ve gordal çeşidinden, aynı zamanda kek yapmak ve ev yapımı reçeller için kullanılan mükemmel bir masa meyvesi. Merizo, yakında onları aşılamaya başlayan Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar tarafından zaten biliniyor ve kullanılıyor.
Miltridates'e karşı yürütülen kampanyalardan sonra Lucullus tarafından Roma'ya getirilen vişne veya kiraz . Mevcut türler, özellikle şurup veya konyak ve reçellerde konserveler için kullanılan guidaları üretmektedir. "İngilizce" adı verilen vişne ve vişne, çoğunlukla brendi olarak muhafaza edilir.
Az ya da çok kalorili kirazlar, 100 gram sürahi başına 77 kalori ve 100 gram İngiliz kirazı başına 56 kalori, özellikle şeker, potasyum ve A ve B vitaminleri bakımından zengindir.
Kiraz sapları ve kiraz çiçekleri demlenebilir.
Kiraz yaygın pişirme ve yemek kullanılır. Doğal olarak komposto, meyve salatası, puding, sufle ve çeşitli kekler hazırlamak için kullanılırlar. Şekerlenmiş kirazlar kekler için bir zorunluluktur.
Ve elbette atasözünde de kullanılırlar,
Kuyruklu kiraz, ağaçta değilse
Bıkkın adam, kirazlar acı
Kirazlar ve yalanlar, birbirinizi atın
Kuş ısırdığında, meyve zengindir
Güzel kiraz ve pis kiraz
Fotoğraf - MorgueFile Doğrudan Damak - Jerte Vadisi'nde Picota Kiraz V Gastronomik Günleri Doğrudan Damak - Kiraz brendi ile. Yemek tarifi
