Sakin ol sevgili okurlar, bu yazının başlığı bu içecek verilmelidir hangi isme hakkında tartışma başlatma amaçlanmıştır ziyade anlatmak için küçük bir tanıtım göz olmak istiyor değil köpüklü Fransız etrafında yapmak Reims .
İstediğinizi söyleyin: Şampanya veya Şampanya .
Gerçek şu ki, şampiyona yöntemi kullanılarak yapılan ikinci bir fermantasyon şarabıdır : aynı, kava üretmek için kullanılan, ancak burada genellikle "geleneksel yöntem" olarak adlandırılır .
Temel olarak şeker ve "maya likörü" olarak adlandırılan seçilmiş mayaların tanıtımı ile şişede ikinci bir alkolik fermantasyonun provoke edilmesinden oluşur . Bu işlem daha fazla alkol ve karbondioksit üretir, bu süre şişeye hapsolur ve sıvıya entegre edilir.
Zaten köpüklü şarabımız var. Ölü mayaları sadece kafiye içinde durarak ve parçalayarak acele etmemiz ve çıkarmamız gerekecek; ve sonra şişeyi stile göre değişken oranlarda "keşif likörü" , temel şarap ve şekerle tekrar doldurun : yarı kuru, brut, ekstra brut.
Şampanya alanında kullanılan üç çeşit var : Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier. Bir beyaz ve iki mürekkep. Onlarla farklı oranlarda ve bazen bunlardan sadece biriyle bile, şampanyalar yapılır. Şüphesiz, üzüm kastı bir şarap yapmak için önemlidir. Ama belirleyici değil. Sen Zimbabve'de chardonnay dikmek, şöhret, cazibe almak ve pahalı şarabı satmak. Şampanya olacak mı? Ne eksik? Terörist.
Teruar geniş yorumlara izin veren son derece tartışmalı bir kavramdır. Çoğu, toprağın ve jeolojik bileşiminin ötesine geçer ve doğal ve coğrafi çevresi ile genişler. Diğerleri, iklim ve onun meteorolojik değişkenlerini, ek olarak kültürel bileşenleri eklemenin uç noktalarına ulaşmak için içerir: insan eli.
Şampanya alanı tüm bunlardan bol: iyi çeşitler, tipik toprak, coğrafi çevre ve özel iklim, güçlü şarap yetiştirme geleneği …
Toprağa inanıyor musun ?
Reims'ten bir kavga .
