Bahsettiğimiz gibi, birkaç gün önce bir Chianti, Toskana, özellikle San Gimignano, Casa Alle Vacche Chianti colli Senesi belediyesinden geleneksel bir İtalyan şarabı ile bir ördek göğsü keyif aldım .
DOCG Chianti üzümlerinin seçimiyle ilgilenir, bu durumda bu kırmızı Sangiovese (% 80), Canaiolo (% 10), Colorino (% 5) ve Malvasía (% 5) karışımıdır, bu şarap geleneksel bir şekilde yapılır sıcaklık kontrollü. Rengi yakut kırmızısı, böğürtlen ve badem aroması, hafif asitliği ile erik lezzetini veren güçlü ama zarif bir şaraptır.
İlk yudum ile ilgili sorun, çok soğuk olması, oksijenlenmeden yoksun ve tam olarak tadını çıkaramıyorduk, ancak akşam giyip doğru sıcaklığı elde ettiğimizde, dengeli ve tam gövdeli bir şarap, iyi entegre edilmiş tanenler ve biraz meyveli.
Başka bir şişe Chianti almalı ve hak ettiği ritüeli sağlamalıyız.
