Akıllıca bir tavsiyeden daha azını yapamayız, ileri gelseniz bile, önümüzdeki hafta Madrid'e geri döndüğümüzde ikincisini alacağız. Ve başkentin tüm yasalarla imza mutfağını temsil eden en iyi şeflerden birini aldığı, Fátima Pérez'den bahsediyoruz .
Doğru hatırlarsanız, birkaç hafta önce size Posada Real la Casona de Montealegre'deki (Valladolid) Fátima Restaurant'tan bahsettik. Şimdi, tüm Madrid sakinlerinin ve başkente seyahat edenlerin ulaşabileceği bir yer, çünkü servetimiz için geçen hafta Diablo Mundo adlı yeni bir restoran açtı .
Tesadüfen restoranın adı değil, Madrid'deki Calle Espronceda nº 34'de yer almaktadır (Diablo Mundo, José de Espronceda'nın bir şiiridir). 70 kişilik kapasiteyle 4 ila 10 kişi arasında rezerve edilmiş bir görüntü ile, görüntülerde görebileceğiniz gibi önümüzde çok büyüleyici bir yer açılıyor.
Fatima'nın mikoloji alanındaki büyük deneyimi göz önüne alındığında, Edulis kreması, kestane püresi ve anason ekmeği veya devedikeni mantarı, emziren kuzu ve şekerleme gibi mantarların değerini arttırdığı yemekler sunuyor. Ama aynı zamanda sıcak patates köpüğü, güvercin sarısı ve İran havyarı veya hindiba kubbesi, kaz ciğeri ve füme sığır eti geleği gibi düşündüren birçok kreasyon.
Ayrıca, sommelier José Carlos Arroyo tarafından ulusal ve uluslararası Menşe İsimlendirmelerinin yanı sıra sular, viski ve likörler içeren bir menüden oluşan geniş ve seçilmiş şarap listesine de sahipler.
Kısacası, tuzuna değer her nefis damak için bir zorunluluktur. Eğer bizden önce giderseniz, bize anlatacağınızı umuyoruz. Restoranın web sitesinde menüden bazı yemekler bulacaksınız, ancak bir tatma menüsü de sorabilirsiniz, fiyatlar yaklaşık 45-60 avro.
