Kıyamet dolabı: dünyanın sonunda hayatta kalmak için hangi yiyecekleri seçmeliyiz

Dünyanın sonu, İnsanlığın tekrar eden korkularından biridir. Ve aynı zamanda varlığımızı merak etmeye başladığımız zaman, kendimize sonumuzun ne olacağını sormaya başlıyoruz.

Tüm dinlerde kıyametin farklı versiyonları mevcuttur, ancak aynı zamanda verimli bir bilimsel çalışma alanı olmuştur . Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, İnsanlığın kendi kendini imhası, tarihin farklı zamanlarında önemli bir olasılık haline geldi.

ABD ve Sovyetler Birliği arasında nükleer çatışma olasılığı gerçekten masadayken , Soğuk Savaş'ta dünyanın sonu korkusu zirveye çıktı . Bu yıllarda, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde preppers olarak bilinenlerin - kelimenin tam anlamıyla “hazırlık uzmanları ” ortaya çıktı : insanlar nükleer kıştan hayatta kalmak için düzgün bir şekilde örgütlenmişlerdi.

Yeterli su ve yiyecek rezervine sahip olmak, 'hazırlayıcıların' obezitesinden biridir.

1960'larda ve 70'lerde , onlarca yıl hayatta kalabilecek hükümleri olan evin altında bir sığınak olması nadir değildi . Ve 1980'lerde kıyamet endişeleri azalsa da, 2000 etkisi gibi farklı tehditlerle çakışan ani artışlar vardı - ki bu hiçbir şey olmamasına rağmen gerçek bir tehlikeydi.

Ancak, preppers'ın "üçüncü dalgası" olarak kabul edilen, 11 Eylül saldırılarından sonra başladı ve İslam terörizmi , kuş gribi veya Ebola tehdidi ve her şeyden önce ölümcül bir sonuç tarafından teşvik edilen bu güne kadar devam ediyor. arasında küresel ısınma bir tehdit olmama rağmen, er ya da geç bir sözde kıyamet senaryosuna bizi mahkum olabilir,.

Reprepper´, çeşitli nedenlerden dolayı dünyanın sonunun çok yakın olabileceğine inanmaktadır.

Dünyanın sonu dolabı

Preppers , İncil oranlarında bir felaket yaşama olasılığının çok gerçek olduğuna inanıyor ve buna göre çalışıyorlar, böylece hazırlıksız yakalanmıyorlar. Bu anlamda yeterli su ve yiyecek rezervine sahip olmak hareketin temel direklerinden biridir.

Prepper'ların gerçek bir Amerikan fenomeni olduğu doğrudur - geçimlerini ve silah takıntılarını araştıran bir National Geographic belgesel dizisi bile vardır, ancak İspanya'da da hazırlayıcılar vardır.

Birkaç hafta önce Directo al Paladar okuyucusundan şu mesajı aldık:

Merhaba, ben bir hazırlayıcıyım ve gıdaların nasıl saklanacağını ve saklama tekniğine bağlı olarak nasıl süreceklerini, hipotetik durumda gıdaya bir süre erişilemediğini bilmek istiyorum. uzun. Çok teşekkür ederim.

Kolay cevap veren bir soru değil. Nohut kutularını biriktirmeli miyiz? Şekerli yiyecekleri tercih etmek daha mı iyi? Suya ulaşmanın en iyi yolu nedir?

Okuyucularımızın merakını karşılamaya hazırız (ve hepimizin içinde taşıdığı küçük Bear Grylls'i tatmin etmeye hazırız ), İspanya'daki gıda güvenliğindeki en tanınmış uzmanlardan ikisinden , dünyanın sonunda kilerimizi organize etmede en iyi stratejiyi sorduk. . Ve göründüğünden daha karmaşık.

Kutular iyi, ama her derde deva değiller

Mümkün olduğunca uzun süre yiyecek tutmamız istenirse, hepimizin sahip olduğu ilk fikir, her türlü tenekeyi saklamaktır.

Bu koruma yöntemi, Napolyon Savaşları sırasında, büyük miktarlarda yiyecekleri korumak için ucuz ve etkili bir yöntem geliştiren herhangi bir mucide 12.000 frank sunan Fransız Hükümetinden gelen açık bir talep üzerine geliştirildi. Yarışmanın galibi, Louis Pasteur'un (başka bir Fransız) tüm bunlardaki rolünü keşfetmeden 50 yıl önce mikropların yiyecek üzerindeki etkilerinden nasıl kaçınacağını keşfeden şarap üreticisi Nicolas Appert'ti .

II. Dünya Savaşı'ndan günümüzde tüketilebilen teneke kutular var

Bugün, Appert tarafından icat edilenlerden çok daha sofistike kutular - özünde aynı işleve sahip olmalarına rağmen - yiyecekleri uzun süre korumak için iyi bir seçenektir . Gıda güvenliği uzmanı Eczacı Gemma del Caño'nun Directo al Paladar'a açıkladığı gibi sterilizasyon yöntemi sayesinde teneke kutular uzun süre dayanmaktadır. “Aslında,” diyor, “İkinci Dünya Savaşı'ndan sert olan birileri olabilir, ancak birisinin bunu yapma cesareti varsa, onu tüketime uygun hale getirecek bir mikrobiyoloji ile.”

Tenekeleri tercih edersek , en fazla miktarda besin ve kaloriyi konsantre eden yüksek derecede işlenmiş gıdaları seçmek en iyisi olacaktır - çizgiyi uzak tutmak istersek yaptığımızın tam tersi, bir durumda bizim için çok önemli olmayan bir şey kıyametin ardından.

Gıda güvenliği danışmanlığı Beatriz Robles'in belirttiği gibi , ultra işlenmiş gıdalar soğuk olmadan uzun koruma tesislerini (dünyanın sonundaki buzdolaplarına güvenemeyiz) ve rahat, yönetilebilir ve geometrik olarak mükemmel bir ambalajı (kare veya dikdörtgen) daha fazla istiflemeye izin verin) yanı sıra yüksek miktarda besin ve enerji içerir.

National Geographic serisinde görüldüğü gibi gerçek bir sığınak.

Dondurularak Kurutulmuş Gıdaların Avantajları

Kutularla dolu dev bir sığınak, kıyametten kurtulmak için iyi bir araç gibi görünüyor, ancak dondurularak kurutulmuş yiyecekler gibi diğer koruyucuları saklamak için gerekenden çok daha fazla alana ihtiyacımız olacak .

"Kutular çok fazla depolama alanı kaplıyor ve yaşamak gibi davranmaya başladığımızdan beri bunu mümkün olduğunca uzun süre yapmamız gerekecek ve alan önemli" diye açıklıyor Del Caño. Mümkün olduğunca çok yiyecek depolayabilmeliyiz. Bu büyüklükteki atıklarla ne yapacağız? Bana su kalmayacak, böylece su toplamak için kullanabiliriz. Çok havalı. Ama kıyamet dönemlerinde insanların çok stresli olduğunu ve teneke kutuların silah olarak kullanılabileceğini hayal ediyorum , bu yüzden bundan pek hoşlanmıyorum. Genel olarak, bu şeylerle dondurularak kurutulmuş yiyecekleri atacağımı düşünüyorum ”.

Bu koruma yöntemi, kısaca, beslenme kullanmayan ve organoleptik kayıpları büyük ölçüde önleyen, ısı kullanmayan bir dehidrasyon işlemidir . Pahalı olmasına rağmen, Del Caño'nun açıkladığı gibi, büyük avantajlara sahiptir: neredeyse istediğinizi liyofilize edebilirsiniz, herkesin ne yediğini kontrol etmek ve eşit bir dağılıma sahip olmak için porsiyon başına kaplar yapabilirsiniz ve ayrıca yiyecekleri ihtiyaç duymadan ısıtmak için yöntemler de vardır. dış enerjinin - birçok ülkenin ordularının zaten sahip olduğu bir şey - bu yüzden elektriğimiz yoksa hiçbir sorun olmazdı.

Bu yiyeceklerin sorunu, bizi tüm kıyamet ortamlarında, suya erişimde bulacağımız büyük zorluğa götürüyor .

Su, en kötü kabusumuz

Robles'in işaret ettiği gibi, çok sayıda teneke kutu saklayabilsek de, "eğer bir gıda son derece enerjik ise, yüksek konsantrasyonlu besinlere sahip olması gerekir, bu da mutlaka çok az suya sahip olacağı anlamına gelir: bu nedenle, hidratlı kalmak için güvenemeyiz. su gıda tarafından sağlanan çünkü sınırlı olacaktır. Ve su kapladığı şeyi işgal eder. Boyutunu küçültmenin bir yolu yok. "

Gıda tarafından sağlanan suya güvenemeyiz çünkü sınırlı olacaktır

"Kıyamet zamanlarında sınırlayıcı faktör sudur," diye kabul ediyor Del Caño. “Her zaman yiyecek depolamayı düşünüyoruz, ancak deniz suyunu içme suyuna dönüştürmek için bir yöntem bulmak için bile, içme tabletleri getirmeyi hatırlayacak birine ihtiyacımız var . Ayrıca denizden harika besinler de alabiliriz, birçok alg diyetimizi mükemmel bir şekilde tamamlayabilir. ”

Sütün depolanması da iyi bir seçenek olabilir. “Çok miktarda suyu var ve bize başka besinler de sağlıyor” diyor Robles. "Ama ortadan kaldırıcı olurdu: ya su ya da süt . 500 litre suya ihtiyacım olursa 300 litre su artı 200 litre süt depolayabilirim ”.

Özetle, gıda güvenliği uzmanları , nükleer savaş, uzaylı istilası veya göktaşı etkisi gibi herhangi bir kıyamet olayı durumunda bize aşağıdaki alışveriş listesini sunmayı kabul ederler :

Kurutulmuş yiyecekleri ve tenekeleri küçük ve kolayca istiflenebilir kaplarda dondurarak, sebzeleri de içeren en eksiksiz olan önceden pişirilmiş sebze ve tahıl yemeklerine öncelik verin.
İyi saklanan kaplarda gelen her türlü anaokulu : kurabiye, çikolata, reçel, forma …
Balık kutuları, besin profili açısından en eksiksiz konservelerden biridir.
Sıvı yağ.
Kızarmış ekmek ve kuru meyveler uygun şekilde paketlenmiştir.
İhtiyacımızı karşılamayabilecek bir diyete yardımcı olabilecek gıda takviyeleri. “Yani herkes için vitamin ve mineral takviyeleri ve gümbürdüler,” diye açıklıyor Robles. "Ayrıca toz haline getirilmiş ve gıdayı zenginleştirmek için geri kalan gıdaya eklenebilen soya proteini ve peynir altı suyu izolatları."
Süt: Süt zaten sıvı ile sayıldığından, yüksek konsantrasyonlu besinlere sahip iyi sertleşmiş peynirler iyi korunabilir.