İçindekiler:
Köpekbalıkları bu yaz herkesin dudaklarında ve maalesef bazı yıkananların da kendileri var, çünkü 2015 en fazla kaydedilmiş köpekbalığı saldırısı geçiren yıllardan biri, en sonuncusu ise bir sörfçünün finaline itiraz ederken Güney Afrika'da bir şampiyonluk. Ancak, yemek zamanında, köpekbalıklarını bizden daha çok seviyoruz.
Köpekbalığı saldırıları hakkında bilgi toplayan Florida Üniversitesi'ne göre, geçen yıl üçü ölümcül sonuçları olan 72 saldırısız saldırı gerçekleştirildi. Son on yılın en kötü yılı 79 saldırı ve 13 ölümle 2011 idi. Bununla birlikte, FAO'ya göre, her yıl yaklaşık 100 milyon köpekbalığının, sadece yüzgeçleri için yakalandığı tahmin edilmektedir .
Gastronomi köpekbalığı
Köpekbalığı avcılığının çoğu, köpekbalığı yüzgeci çorbasının temeli olan yüzgeçleri aramak için yapılır, Çin'de bir incelik olarak kabul edilir ve bayram kutlamalarında ve düğünler ve ziyafetler gibi özel günlerde servis edilir.
Çin pazarında, zaten işlenmiş olan köpekbalığı yüzgeci kilo (daha önce tedavi etmek gerekir) kolayca 500 avroya ulaşabilir, bu da yakalamalarını çok çekici hale getirir.
Aslında, beş yıl önce Avrupa Birliği'nin yüzmeyi yasaklamasına rağmen (teknede yüzgeçleri kesmek ve köpekbalığının geri kalanını denize atmak) İspanya ilk Avrupa köpekbalığı yüzgeci ihracatçısı ve üçüncüsü, yılda 30.000 ile 60.000 ton köpekbalığı arasında değişen rakamlar.
Bununla birlikte, köpekbalığı yemek sadece Çinliler için bir mesele değildir , çünkü birçok kişi bilmese de, ülkemizde ana madde olarak köpekbalığına sahip birçok geleneksel (ve çok popüler) tarifimiz var.
En iyi bilinen, Endülüs'ün çok tipik olan kerpiç veya bienmesabe köpekbalığıdır, ancak sostaki boya çok geride değildir, çünkü eti çok yumuşak ve hassastır, porbeagle'ın imparatoru ile karıştırılması genellikle ya da sadece.
İlginç bir şekilde, İspanyolların yüksek bir yüzdesi (İspanyol NGO Submon tarafından yapılan bir ankete göre% 96) köpekbalığı yemediğini iddia ediyor, ancak% 76'sı mutfağımızda çok yaygın olan porbeagle, dogfish ve mavi köpekbalığının tür olduğunu bilmiyor köpek balıkları.
Ve yüzgeçleri ve daha az bir ölçüde etleri için tadımız , köpekbalığı türlerinin yarısının yok olma tehlikesi altında olduğu noktaya kadar bizim için hissettiklerinden çok daha büyük olmasıdır .
Görüntüler - Sun Tung Lok ve Rod Waddington
damak için canlı - Kızıl saçlı, küçük köpek balığı
