İbiza'nın yeni mutfağı, geleneksel lezzetler, çağdaş yemekler. yemek tarifi kitabı

İçindekiler:

Adanın küçük boyutuna rağmen, İbiza'da nesilden nesile korunan hem tatlı hem de tuzlu birçok geleneksel yemek var. Yeni Ibiza mutfağı, her zaman lezzet, şimdiki yemekler , bu eski tariflerin modern bir vizyonudur.

Geleneksel İbizan gastronomisinden başlayarak, adadan altı genç şef, 72 lezzet hazırladı, her zamanki lezzetleri korudu, ancak yeni bir şekilde sundu. Bu kitapta gelenek ve yenilik , şaşırtıcı bir sonuçla bir araya geliyor .

Bu projede katılan şefler José Miguel Bonet, Marga Orell, Iñigo Rodriguez, Toni Rosello José Miguel Sánchez ve Miguel Tur vardır. Bazıları kendi kuruluşlarına sahiptir ve diğerleri adadaki tanınmış restoranların şefleridir.

Her biri, bunları gerçekleştirmek için tek bir gereklilikle 12 tarif hazırladı: bir üs olarak İbizan gastronomi geleneksel bir yemeği alın ve kişisel tarzlarına göre yeniden yorumlayın . Kitap, genç şeflerin çalışmalarını mükemmel bir şekilde yürütmeyi başaran gazeteci Raquel Sánchez'in eseridir.

Tariflerin her birini gösteren fotoğraflar, Vicent Marí'nin çalışması harika güzelliktedir. Yemekler her şef için birinci, ikinci ve üçüncü olarak ayrılır. Yazarların her biri, kategorilerin her birinde dört tarif geliştirmiştir .

Bulabileceğimiz tarifler arasında bir Ibizan bitki köpüğü , safran ve Ibizan karidesli bir grupta bir risotto pirinç, jambon ve butifarrón kremasında bazı enginar veya patates camlı bir ahtapot friti bulunur.

Sonuç olarak, İbiza'nın yeni mutfağı, geleneksel lezzetleri, çağdaş yemekleri , modern bir vizyonla adanın lezzetlerini keşfetmek için mükemmel bir fırsattır. Modern tarifleri sevenler için modern bir göz kırpma ve dikkatli bir sunumla keyif alacak bir kitap.