En iyi cheesecake tarifleri

Peynirli kekin tabanı nasıl olmalı? Ne tür peynir kullanılır? Genellikle ne tür üstler giyiyorsunuz? Peynirli kek dolu mu? Bu tür soruları Directo al Paladar'ın en iyi peynirli keklerini gezerek tam olarak cevaplamak istiyoruz .

Cheesecakler muhtemelen masaya en başarılı tatlılar biridir. Ama aynı zamanda tarihteki en versiyonlanmış tariflerden biridir, yüzlerce cheesecake vardır, hepsi farklıdır, ancak onları iki temel türe ayırabiliriz, soğukta yapılanlar ve sıcakta yapılanlar. Ve her grupta en çeşitli içeriklere sahip olanlar var.

Bir cheesecake temel bileşenleri

Bu tür kekin ana bileşeninin peynir olduğu açıktır . Kek olmamasına rağmen, kişiliğe sahip olacak içeriktir. Ve bazı tariflerde bile arka plana girebileceğini göreceğiz. Peynirli kekimizde ne tür peynir kullanmalıyız?

Genel olarak, krem peynir kullanacağız . Ekmek dilimlerine yayılmaya gelenlerden. Damaklarımızın dokunuşuna az çok asidik, az çok kuru birçok tiptedirler. Önemli olan birini kullanmak ve ona aşina olmaktır, aslında klasik cheesecake bileşenlerinden biri haline gelmiştir.

Kek yapmak için kullanabileceğimiz diğer peynirler; lor , onun creaminess ve özel lezzet için en iyi pasta tarifleri yıldızı; Koyun veya keçi sütünden elde edilenler gibi özel peynir kremleri. Güçlü tadımlı cheesecake'ler verecekler, bu nedenle bazen daha nötr peynir kremleri ile karıştırmak daha iyidir.

Buna ek olarak, genellikle pastanın adını verecek ve genellikle karıştırılan veya tepesinde bulunan yumurta, şeker, jelatin (soğuk keklerde), krem veya süt ve diğer malzemeleri kullanacağız. kek veya her iki yerde de: Çerezler, ahududu, yaban mersini, üzüm, fındık vb.

Peynirli kek nasıl yapılır. Temel adımlar

Her ne kadar bir pasta tabanı belirleyici değildir, aslında neyin önemli şey olabiliyorsa, bir temel olması gerekmez peynir kek vardır. Tabanı olan keklerde, genellikle ilk görevimiz olacaktır. Burada çeşitli bazlar yapabiliriz. Erimiş tereyağı (genel olarak Maria çerezleri veya çikolatalı kurabiyeler) ile karıştırılmış ufalanmış kurabiye klasiği . Bir öncekine benzer, ancak un, şeker ve tereyağını merhemde karıştırın. Ve son olarak, un, yumurta, tereyağı, sıvı (süt veya su) ve tatlandırıcılar içeren bir çeşit daha ayrıntılı esinti hamuru.

Tabanı hazırladıktan sonra, ufalanmış kurabiye durumunda buzdolabında soğutulmuş veya diğer hamur türlerinde fırında önceden pişirilmiş olarak peynir dolumunun hazırlanmasına geçeceğiz. Ve iki formumuz var, soğuk cheesecake veya pişmiş cheesecake .

Biz edecek hale soğuk peynir kek soğukta malzemeleri karıştırarak. Genellikle krema veya süt gibi bazı sıvılarda seyreltilmiş jelatin (tabaka veya toz halinde) içerirler. Buna ek olarak, neredeyse her zaman krem peynirinin karıştırıldığı yerde çırpılmış veya yarı çırpılmış krema vardır. Ve elbette eklemek istediğimiz ek bileşenler.

Fırına peynirli yapmak için daha fazla hassastır. İçerisine çok fazla hava katmadan malzemelerini yavaşça dövmemiz gerekecek ve onları düşük sıcaklıkta (normalde 150 ºC) uzun süre (1 saat, 1 saat 30 dakika) fırında pişireceğiz. Bu şekilde fırında yükselmemelerini ve aynı zamanda çatlamamalarını sağlayacağız. Hangi genellikle oldukça kolay olur.

Belki de en ikonik cheesecake New York Peynirli Kek. Sadece sahip olduğu baz türü, yukarıda belirtilen esinti türü nedeniyle özel bir pastadır, ancak biraz süngerimsi yapan biraz kabartma tozu ekler. Ek olarak, dolgu limon veya portakal kadar aromatik bileşenler içerir.

Hazırlanmasında, fırında, yukarıda tartıştığımız şey büyük ölçüde etkiler, hava yakalamaması için çok yavaş karıştırılmalıdır ve pişirme çok düşük bir ısıda olmalı ve özellikle fırında kapı aralıklı olarak soğumaya bırakılmalıdır. Bu tart genellikle çırpılmış krema veya reçeller ile birlikte gelir.

Soğuk peynirli kek tarifi bu cheesecake ve çerezleri başvurusunu vardır. Hazırlık örneği, belki de öncekinden biraz daha basit ve her şeyden önce, hem dolguya hem de tepeye ne tür bileşenler ekleyebileceğimize bir örnek. Ve taban tereyağı ufalanmış kurabiye.

Soğuk cheesecake dolgusunun aynı ayrıntılarını alan bir başka tarif , bu peynir ve ahududu ekşisidir. Unu, şekeri ve tereyağından birini ve ünlü süzme peynirini kullanmak için peynir türünü değiştiriyoruz. Ayrıca kullandığımız üst ahududu reçeli~~Lor~~ daha sert ve parlak hale getirmek için biraz jelatin eklenir.

Diğer iyi peynirli tarifleri Eğer bayan bu mini mascarpone ve çikolatalı cheesecake ve peynirli kek ve çikolata tarifi vardır gerektiğini.

Size verdiğimiz cheesecake yapmak için bu ipuçlarının ve tavsiyelerinizin şüpheniz olmadığını umuyoruz . Ama her şeyden önce en iyisi size verdiğimiz örneklerle pratik yapmak olacaktır.