Morbier peyniri bölgesinde Jura bulunan aynı adı taşıyan kent, aslen Franche-Comté kuzeydoğu Fransa'da.
Komşu İsviçre gibi peynir ve saatleriyle ünlü bir bölge.
Size saatler hakkında çok az şey söyleyebiliriz. Ancak, Morbier peynirinin kökeninden çok meraklı olduğunu söyleyebiliriz. Göreceksin. Bölgedeki diğer harika peyniri yapma sürecinde başlıyor: Comté.
Görünüşe göre çiftçiler, Comté'yi yapmak için sütü kıvırmışlar ve bir peyniri tamamlamak için kalan hammadde, yeni sütün yeni bir parti yapmasını bekleyen kovaların dibine bırakıldı. Bu arada, macun dezenfekte etmek ve böcekleri ondan uzak tutmak için küllerle kaplandı.
Böylece, çiftçilerin bu artıklarla kendileri için yaptıkları sonuçta ortaya çıkan peynir, ortasında bir zamanlar bitki sağlığı ürünü olarak hareket eden küller olmasa da karakteristik bir koyu şerit vardı. Bugün, hala kül tabakası ile yapılır, çünkü peynire eşsiz bir lezzet verir: dumanlı ve keskin arasında.
Deneyin, hem geniş yüzeylerde hem de özel kuruluşlarda bulunan bir peynirdir. Bana söyleyecekler.
Morbier
Bölge: Morbier / Jura / Franche-Comté / Fransa Süt: İnek sütü Tip: Çiğ preslenmiş hamur Kabuk: Sarımsı, turuncu. Fiyat: pazara göre
