Çalışma saatlerinin kaydedilmesini düzenleyen Kraliyet Kararnamesi, çalışma saatleri hakkındaki Avrupa düzenlemelerine uyum sağlamak için zorunlu olan uzun zamandır beklenen bir önlemdi . Ama öyle görünüyor ki, kimse varlığını bilmeden aniden geldi.

Sabit bir programın ne anlama geldiğini hiç bilmeyen profesyoneller , girişlerini kaydetmeye ve işten çıkmaya başlamalıdır . Ve misafirperverlik endüstrisi gibi bir sektörde, ne zaman girdiğinizi bildiğiniz, ancak ayrıldığınızda neredeyse hiç bilmediğiniz, norm, çok sayıda küçük işletmenin herhangi bir işlem yapmadığı öngörülemeyen sonuçların depremine neden oluyor . Ve hala almıyorlar.

Salinas Restauración danışmanlığına başkanlık eden Luis Salinas, çok sayıda bar ve restoranın hala çalışanlarından 12 Mayıs'tan bu yana zorunlu olan bir şey istemediklerine inanıyor.

“Çok fazla mesai yapılıyor. Birçoğu tatiller için ödenmez ve tazmin edilmez, ancak çoğu bunu bile yapmaz ”

Salinas, “Sahip olduğumuz duygu, onların gerçekleşmekte olduğudur” diye açıklıyor. "Müşterilerimizin çoğu bize bile sormadı." Ve asıl sorun, otelcilik sektörünün iyi bir kısmının, yeni düzenlemeye tamamen uymayan bir iş sistemine adapte edilmesidir.

Salinas, “ Fazla mesai saatleri var, çoğu tatil için ödenmiyor ve tazmin edilmiyor , ama çoğu, hatta bu” diye açıklıyor Salinas. “Ağırlamada, çoğu işletme fazla mesai ödemek için uygun değildir. Temelde buna dayanıyorlar. Kahvaltıdan ruhsatı maksimuma çıkaran içeceklere açılan kesintisiz bir restoran üç vardiyayı bile kapsamaz , insan kaynaklarının yüzdesi ve faydası yenir. ”

Ne olacak? Salinas için açıktır: “Sektör bir şekilde yasanın gerektirdiğini yapacak, ama elini kaldıracak. İmzalı bir kağıda imzalayabileceğiniz gibi, yönetmelikler böyle söylüyorsa, hafta boyunca 8'den 5'e kadar imzalanacak. İşte bu kadar kolay. "

Trampet yapılan kanun bitti

Çalışma sicilinin tahrif edilmesi, sendikaların en büyük endişe kaynağıdır; bu , iş teftişlerinin pekiştirilmemesi durumunda yasaya uyumun mümkün olmayacağında ısrar etmektedir.

İspanya'da işlerinde fazla mesai yapan 797.000 işçi var ve bunların neredeyse yarısı onlar için para almıyor ya da ödemiyor.

"Fazla mesai ile ilgili çok fazla sahtekarlık var," diye açıklıyor CCOO Ağırlama, Turizm ve Oyun Koordinatörü Direktörü Gonzalo Fuentes Guerrero , Directo al Paladar'a . "Sekiz saat kazananların on, iki gün izin verenlerin ise on saati var. Bu büyük bir problem. Önceki hükümet yarı zamanlı olarak serbest bırakıldı ve bir müfettiş geldiğinde, işçi işveren tarafından aşılandığından şu anda girdiğini söyledi. Bu yasa el ele gitmeli ve buna uyulması çok zor değilse, müfettişler için daha fazla yöntemle zaten söyledik. ”

İşgücü Anketi'nden (EPA) en son verilere göre, İspanya'da işlerinde fazla mesai yapan (tüm çalışanların% 4.8'i) 797.000 işçi var ve bunların neredeyse yarısı onlar için alamıyor veya ödeme yapmıyor. .

İspanya Otel Endüstrisi Konfederasyonu Başkanı José Luis Yzuel, bu rakamları (sadece restorasyon için değil, genel olan), sorunun sendikaların boyadığı kadar büyük olmadığını belirtiyor: “Yüzde iki hatalı uygulama için % 100'lük durum belirgin şekilde kötüleşti ”

"Dün iş müfettişliği temsilcisiyle birlikteydik ve bize zaten işçilerin şikayetleri olduğunu söyledi."

Ağırlama derneği başkanı için , sektörde hala sahtekarlık olduğu ve bitene kadar kutladığı bir şey olan yasal yükler olmaya devam edeceği açıktır, ancak yasanın işverenler ve işçiler arasındaki tüm anlaşmaları gözden geçirmeye zorlayacağına inanmaktadır. Ve bu, iş için kötü bir noktaya dikkat çekiyor: “On değil on iki saat çalışmak, çalışma gününün düzensiz dağılımını yapmak gibi, bizi tercih edebilecek yönlerin dikkate alındığı iller var, saat çanta ile çalışmak; Anlaşmanın 2400 saati varsa, düşük mevsimlerde biriktirip tatil yapabileceğiniz… İşgücü piyasası, yapılan bir işi işe alması nedeniyle bu esneklik yollarından iniyor ve bu güçlü bir aksaklık ”dedi.

Yzuel norm tarafından ikna olmamış, ancak ne olduğu konusunda net ve takip edilmesi gerekecek: “Dün iş müfettişliğinden bir temsilcisiydik ve bize şunu söyleyen işçilerin şikayetlerini olduğunu söyledi. şirketiniz kaydolmuyor. Bunu yapmayan, bu dünyada yaşamamasıdır ”.

Tüketicilerin uyum sağlaması gerekecek

Fuentes'in belirttiği gibi, bu yeni yasanın ne olduğu yeraltı ekonomisinin çoğunluğu , bir tür sendika kontrolü olmayan yüksek zamansallığa sahip küçük işletmelerde bulunur .

"Bir restoranınız varsa ve çalışanın 40 saatten fazla kalması gerekiyorsa, bu karlı değildir ve onu kapatmalısınız"

Spektrumun diğer tarafında, düzgün bir şekilde takip edildiğinden beri uzun zaman aldığı birçok restoran var ve yeni yasa sadece zorunlu kontrol sistemini tanıtmak anlamına geliyordu. Valensiya'daki La Salita restoranında durum böyledir. Sahibi ve şefi Begoña Rodrigo , yeni yasadan memnun olduğunu iddia ediyor: “İşçilerin fazla mesailerinden sonra bir restoranın korunduğunu anlamıyorum. Bir restoranınız varsa ve işçinin 40 saatten fazla zaman geçirmesi gerekiyorsa, bu karlı değildir ve kapatmanız gerekir. ”

Ona göre, restoranlar mekanları daha üretken hale getirmeyi düşünecekler : "Eğer daha fazla gün açmak ve iki ekibin olması gerekiyorsa, mekanın daha fazla üretmesi … Yapılması gerekecek." Ve eğer fiyatları dengede tutmak için fiyatları yükseltmek gerekirse, aynı zamanda. Rodrigo, “İki vardiya yapmak zorundasınız, fakat aynı zamanda müşteriyi tükettikleri ve değer ettikleri şeyler için ödeme yapacak şekilde eğitmelisiniz” diye açıklıyor Rodrigo. "Yapamayacağınız şey 35 euro ile gastronomi menüleri. Bu mümkün değil. "

Yeni yasa aynı zamanda birçok kuruluşu programların yeniden yapılandırılmasını zorlayacak . Bu, Mart ayından bu yana Echaurren Hotel işçilerinin çalışma saatlerini üç iş vardiyasına ayıran La Rioja şefi Francis Paniego tarafından açıklandı : iki sürekli ve bir bölünmüş.

Original text

Contribute a better translation



A primeros del mes de marzo comenzamos a controlar las horas de los trabajadores. Desde ese día damos servicio en todo el @Hotel_Echaurren desde las 8:00 hasta las 24:00, para lo cual hemos dividido la jornada laboral en 3 turnos de trabajo; 2 turnos continuos y un turno partido







- Francis (@FrancisPaniego) 12 de mayo de 2019
Si realmente se hace cumplir la ley, a los negocios solo les va a quedar dos opciones: o reducir el horario o aumentar el personal



“La medida es buena para los trabajadores y será buena también para las empresas y para nuestro sector, condicionado desde siempre por los tópicos de que este es un oficio duro y de que la hostelería es así”, apunta el cocinero en Twitter. Pero, añade, “es importante, que en paralelo a esto, el cliente también entienda que no se puede llegar a comer a un restaurante gastronómico más tarde de las 14:45 y que llegar a cenar más tarde de las 22:00 hará difícil conciliar horarios”.












Este es uno de los problemas principales que ve la patronal a la hora de adaptarse a la nueva ley. “No somos una fábrica”, insiste Yzuel. “Si entra un cliente a las 12 casi no le puedes decir que no le puedes atender, porque puedes perderlo”.
Al final, si realmente se hace cumplir la ley, a los negocios solo les va a quedar dos opciones: reducir el horario o aumentar el personal. Habrá quien logre cuadrar las cuentas –quizás a costa de subir los precios- y quien se vea en un aprieto, pero no hay duda de que en muchos casos la situación deberá revaluarse. La gran pregunta es si se logrará que mejoren las condiciones de los trabajadores sin que se pongan en peligro algunos pequeños negocios.










“Si amplío personal el margen me lo como y no es rentable, si reduzco horario pierdo cuota de mercado”, concluye Salinas. “¿Y quién se queda con la cuota de mercado? ¿Un Vips? ¿Aquel que tenga sueldos más reducidos porque el sueldo es inferior?”
Es el mercado, amigo.
Imágenes - iStock/Pexels