İçindekiler:
Birçoğunuzun balık pazarında deniz kestanesi gördüğünüzden eminim ve onları yemek pişirmek için nasıl kullanacağınızı bilmekten korkmak için satın almaya cesaret edemezsiniz. Bu makalede, bir deniz kestanesini nasıl açacağınızı ve temizleyeceğinizi öğreteceğim, böylece beş tomurcuğunu veya mercanını kolayca elde edebilirsiniz ve bu arada onlarla yemek pişirmek için bazı olasılıkları göstereceğim.
Oricios, ourizos, garoinas, garotas veya angrotas olarak da adlandırılan deniz kestaneleri, onları deneyenleri suskun bırakan bir yoğunlukla iyot ve deniz lezzetiyle dolu gerçek bir inceliktir . Çiğ, doğrudan taze yakalanmış, bir sıçrama limon veya şarap ile yenebilir ve salatalar ve diğer yemekler için kullanılabilir.
Pişmiş, lezzetlerini karıştırılmış, graten, balık yemeklerinden gelen soslara vb. Her durumda, bu inceliğin tadını çıkarmak için, keskin dikenlerini koruyan beş küçük turuncu veya kırmızımsı tomurcuk olarak adlandırılan kirpi mercanı elde etmek gerekir , ancak görev şimdi göreceğiniz gibi oldukça basittir.
Bir deniz kestanesi nasıl açılır ve temizlenir
Delinmeleri önlemek için, kirpi işlemek için bir mutfak bezi kullanılması tavsiye edilir . Dikenler veya sivri uçlar özellikle keskin değildir, ancak çok kırılgandırlar ve küçük bir parçanın sıkışması kolaydır, acıdan daha sinir bozucudur.
Kirpi ağzı üstte tutuyoruz ve mutfak makasıyla orta alanın etrafında kestik. Oldukça basit çünkü deniz kestanesinin "kabuğu" oldukça kırılgandır. Kolaj görüntülerinde göreceğiniz gibi, merkezi alanı zorlanmadan kaldırdık.
Şimdi, kirpi iç kısmına erişmek için zorlanmadan kestiğimiz deliği dikkatlice genişletiyoruz. Normalde iç sıvı ile doludur , bu da suyu kuvvetli lezzetleri arttırmak için kullanabiliriz, ancak genellikle oldukça güçlü olduğu için atıyorum.
Çıkarırken , turuncu tomurcukların kabuk duvarlarına tutturulmuş ve bir çeşit koyu yeşil krem ile kaplanmış ışınlar olarak dağıldığını göreceğiz . Bu mercanı elde etmek için, onları kaplayan her şeyi temizleyip atarak ve pişirmek için ayıracağımız beş küçük porsiyonu saklayacağız.
Kabuk gelince, diğer tarifleri sunmak , bir txangurro olarak doldurmak veya içinde bireysel boyutlu bir deniz mahsulleri kreması sunmak için kaydetmek eğlenceli olabilir . Bunu yapmak için, musluğun altındaki iç kısmı temizler ve iyice kuruturuz. Kabukta tarifler sunarken, yemek yiyenlerin kendilerini delememesi için tuzlu bir bardağa koyulması önerilir.
Doğrudan damak - ıstakoz temizlemenin kolay yolu Doğrudan damak - deniz kestanesi
