İçindekiler:
Yemek kursumuzda taze makarna yapmaya devam ediyoruz. Bugün taze renkli makarna yapmayı öğreneceğiz , ancak söylenmeli ve lezzetler de var .
Bugün hazırladığım tarif, mürekkep balığı mürekkebi ile yapılan siyah spagetti . Taze makarnaları daha fazla renkte yapabilmemize rağmen: pancarlı menekşe, domatesli kırmızı, ıspanaklı yeşil vb.
Şu anda, taze siyah makarna yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak: 3 yumurta, 250 gr un ve bir kalamar veya kalamar mürekkebi poşeti, bu yaklaşık 4 gramdır.
Taze renkli makarna nasıl yapılır
Önceki vesilelerle hamur çok basittir, sadece iyi çalışmanız ve harika görünmesi için dinlenmeniz gerekir. Bu durumda iki şekilde hazırlayabiliriz, en basit olanı ben yapmadığım gibi, sadece gerçek yanıltıcıdır. Ama size göstereceğim.
Kalamar veya kalamar mürekkebi poşetini alıp üç veya dört yemek kaşığı suyla çözdük, bunu yumurtalarla karıştırıp karıştırmak için hafifçe çırpacağız. Bunu elde ettikten sonra unu ekleyip iyice karıştırıp yoğuruyoruz. Yaklaşık 5 veya 10 dakika yoğurmak en iyisidir, hamur masadan ve ellerden çıkarılmalıdır.
Filmle kaplı hamurun yarım saat dinlenmesine izin verin ve sonra her zamanki gibi esnetin. En kalın sayıdan en ince sayıya. Spagetti kesici silindirinden sonra iyi gider, 2 numaraya ulaşmak en iyisidir, ancak daha ince isterseniz 1'e ulaşabilirsiniz. O zaman sadece spagetti kesiciden geçmek için kalır.
Tezgahtan tezgaha bir çubuk koyduk ve spagetti'yi kıyafetler gibi çıkardık.
Diğer taze renkli makarna
Özellikle bu tür hamur hakkında en sevdiğim şey, mürekkepbalığında sahip olduğu iyi lezzet, bugüne kadar en lezzet ve rengi elde eden makarnalardan biri. Diğer renklere sahip başka bir taze makarna türü için, malzemeleri püre etmeliyiz. Örneğin, pancarlarda neredeyse hiç sorun yoktur, çünkü çok fazla renk verir ve az kullanabiliriz. Pancar piştikten sonra püreden geçirip hazırız. Domates ile, birçok baharat olmadan bir sos yapmak ve iyi kalınlaştırmak, uzun süre pişirmesini sağlamak en iyisidir. Ispanakla, onlara basan suyu iyice çıkarmamız gerekecek. Bununla ilgili olarak renk ve lezzet katmak, ancak hamura su eklemek değil.
Bugün taze siyah makarna ile çok basit bir tarif yaptım . Onları tuzlu suda iki veya üç dakika pişirdikten sonra, kalınlığa bağlı olarak, biraz sarımsak ile sote ettim ve biber sosu (yumuşak) eşlik ettim.
