İçindekiler:
Kim hiç atıştırmalık olarak yemek yemedi? Gerçek şu ki, acele veya tembellik, sandviçlere başvurmamızın en yaygın nedenleri ve daha da fazlası, ekonomik nedenlerden dolayı, işte günün yemeğini alan insanların çoğu onlarla birlikte kendi yemeklerini alıyor. hazır.
Belki de ilk bakışta bir atıştırmalık yeme seçeneği hafife alınabilir, gerçek şu ki, her gün için de en iyi seçim değildir, ancak daha sonra göreceğimiz gibi iyi hazırlanmış ve dengeli ve diğer yiyeceklerin eşlik ettiği bir atıştırmalık, bir öğünle karşılaştırıldığında besinsel olarak olabilir Klasik olarak psikolojik olarak doğru yemediğimiz izlenimi altındayız.
Ancak tüm sandviçler değmez ve onu mümkün olduğunca dengeli hale getirmek için, hem beslenme açısından hem de ağır sindirimi etkilememesi ve neden söylemememiz gerektiği konusunda bazı temel ipuçlarını takip etmeliyiz .
Ekmek
Sandviçimizin hazırlanması için beyazdan çok daha yüksek bir besin değeri olan kepekli ekmek kullanılması tavsiye edilir , çünkü daha fazla vitamin ve tabii ki daha fazla lif içerir. Kepekli ekmeği tat nedenleriyle kullanmama durumunda, bir sonraki seçenek, genellikle çok miktarda yağ içeren dilimlenmiş ekmek veya endüstriyel ekmeklerden kaçınarak beyaz ekmek olacaktır.
Sandviçimize koyduğumuz ekmek miktarını da hesaba katmalıyız, hareketsiz bir işi olan veya belirli bir yaştaki bir kişide sandviç başına yüz gramın aşılmaması önerilir .
İçerik
Soğuk, sıcak, sebze, çeşitlilik öyle ki sandviçimizin malzemelerini tekrarlamak zorunda değiliz. Tabii ki, bizi en çok yağlandıran şeyin ekmek olduğunu ve neredeyse her zaman en çok yağlananın içine koyduğumuzu düşünüyoruz, bu yüzden çeşitli dolgular yapmalıyız , ancak kafa ile , yağlı şarküteri, sosis, pates ve mayonez ve margarin gibi soslar ya da tereyağlı et suyu.
Yumurta, tavuk, hindi, konserve ton balığı, pişmiş jambon ve tütsülenmiş balık, sandviçimizi doldurmak için mükemmel seçenekler haline gelir, ancak miktarlar cömert olmalıdır, bu da yiyeceklerimizin ana bileşenleri olmalıdır. .
Sıcak sandviçler bir yıldız madde var peynir başka gıdaların birleştirildiğinde, sululuğu sağlar ve sandviç daha lezzetli hale getirir, ama her zaman az yağlı peynirler bulmaya çalışıyor.
Sebze takviyeleri
Sandviçimize her zaman biraz sebze elementi eklemeliyiz, ancak miktar büyük olmayacak olsa da, vitamin ve mineral sağlar. Domates veya marul çeşitleri gibi çiğ veya sarımsak, mantar veya közlenmiş biber gibi pişirilmiş sebze ve sebzeler ekmeğe sululık kazandıracak ve bize ekstra lif sağlayacaktır. Eklenen miktarlar bir salata takviyesi yapmayacaktır, ancak daha azı içine "yeşil" bir şey koymak değildir.
Sandviçten sonra
Sandviçimizi bitirdiğimizde ve ne kadar tamamladığımız önemli değil, her zaman tercihen taze meyve bazlı bir tatlı ile takviye etmek çok uygundur . Bir başka seçenek, sandviçimize doğal bir meyve suyu ile eşlik etmek ve tatlıyı, az miktarda kuru meyve ekleyebileceğiniz yoğurt gibi bir süt ürünü ile oluşturmak olacaktır.
Bu yüzden eve geldiğimizde, bir atıştırmalık hazırlamayı düşünmeliyiz, çünkü birkaç saat sonra aç olduğumuz mantıklı, et veya ızgara balık eşliğinde sebzelere dayalı daha eksiksiz bir akşam yemeği hazırlamanın yanı sıra , önceden pişirilmiş yemeklere başvurmama ya da pizza, çünkü bu günün ana yemeği olacak.
Koruma
Dediğim gibi, bir sandviçi doldurma olanakları sınırsızdır, ancak taze veya pişmiş ürünlerle yapılmış olsun , başka bir yemek hazırlamak için takip ettiğimiz gibi temel hijyen kurallarına sahip olmalıyız ve böylece çapraz kontaminasyondan kaçınmalıyız. Hem sıcak hem de soğuk atıştırmalıklar da bize her şeye karşı "bağışıklık" olacağı izlenimi vermesine rağmen bakteriyel kontaminasyona duyarlıdır.
Sandviçimiz sarılmadan önce sıcak olduğunda, soğumaya bırakmalıyız , genellikle işe giderken olduğu gibi zaman eksikliği nedeniyle bu genellikle mümkün değildir, bu yüzden mümkün olmadığında, ideal önce mutfak kağıdıyla sarmaktır. ve sonra alüminyum folyo ile veya bir öğle yemeği kutusuna koyun.
Soğuk sandviçler arasında mikrobiyolojik risklere en duyarlı olanlar pişmiş jambon ile yapılanlar , hazırlanırken, genellikle vakumlu paketlenmiş veya koruyucu bir atmosferde gelen dilimlerin manipüle edilmesi kaçınılmazdır ve risklerini arttırır. Ancak ton balığı veya tütsülenmiş balıkla yapılan sandviçlerin uygun şekilde korunması da önemlidir , çünkü oda sıcaklığında saatlerce bekletmek, diğer bileşenlerden daha kolay mikrobiyal kontaminasyona neden olabilir.
Bu nedenle, mümkün olduğunca değişiklik yapmaktan kaçınmak için şu temel ipuçlarını izlemeliyiz :
- Aperatiflerimizi dört saatten fazla oda sıcaklığında tutmayın.
- Ham ve pişmiş malzemeleri ayrı ayrı hazırlamaya çalışın, farklı bıçaklarla ve farklı masalarda doğrayın, tüketimle hazırlık süresini mümkün olduğunca azaltın.
- Sandviç için kullanacağımız çiğ sebzeleri iyice yıkayın
- Mümkünse bunları soğutma sıcaklığında saklayın.
- Onları doğru bir şekilde sararak, sandviçimizin organoleptik özelliklerini kaybetmesini önler, aynı zamanda mikrobiyolojik olarak kontamine edilebilir.
Sporadik sandviç yemek , beslenme dengesiz olması gerekmediğini gördük, bazı temel kurallara uymak yeterli, böylece işte, gezide veya yolculukta yemek zamanımız bir gurme keyfi haline geliyor ve en önemlisi, sağlığımız. Ah! Ve kesinlikle birisi kapak görüntüsündeki sandviçin size söylediğim tavsiyelerin hiçbirini karşılamadığını düşünüyor, biliyorum, ama zaman zaman bu görünüme sahip bir sandviçe kim karşı koyabilir?
Görüntüler - Stonesoup - Ammichaels - Yemek - JLastras En Directo al Paladar - Dört büyük şef tarafından hazırlanan sadaka aperatifleri En Directo al Paladar - José Andrés 'minibüsler Washington'da aperatifler satacak
