İyi bilinmemektedir, ancak bulgur , genellikle suya batırılmış güveçlerin, pişirilen veya salataların temeli olan Orta Doğu ve Kuzey Afrika mutfağında en çok kullanılan malzemelerden biridir . Bizi anlamak için, bulgur aslında “kırılmış buğday” ile eşanlamlıdır , ancak buğday tanelerinin uzun süre pişirilmesi ve daha sonra kurutulmasıyla elde edildiği için daha ayrıntılı bir versiyonudur.
Kullanılan buğdayın türüne bağlı olarak birkaç tane bulgur vardır , biri daha kırmızı , diğeri daha sarı, sarı . Kalınlığa bağlı olarak ince veya kaba tane vardır . Pişirildikten sonra, sonuç su ile şiştiğinde kuskus irmiğine çok benzer. Aslında, en yaygın kullanılan yemeklerden biri olan tabbuleh, bulgurla, Orta Doğu'da ve irmik ile Fas tarzında yapılır. Tabbuleh haricinde en sık kullanılan mutfak kullanımları, tıpkı birçok besinsel benzerliğe sahip olduğu pirinç gibi kullanıldığı sebze güveçleridir.
Gerçekten de, bulgur, yapıldığı buğdaydan büyük miktarda nişasta sağlar ve bu nedenle , vücuda, makarna, pirinç ve gibi büyük miktarda enerji sağlayan kayda değer kaliteli bir karbonhidrat kaynağı temsil eder. diğer tahıllar. Bu nedenle diyabetliler tarafından aşırı tüketilmemelidir, aksine aksine sporcular veya büyüyen veya iyileşen insanlar için çok uygundur, ayrıca sindirilmesi ve asimile edilmesi kolaydır. Yağ içeriği düşüktür , bu yüzden kolesterolüne dikkat eden insanlar için zarar vermez, çünkü neredeyse hepimiz belirli bir yaştanız, değil mi?
Bulgur aramanızı teşvik ediyorum, normal süpermarketlerde bulmak gerçekten kolay değil. Bitki uzmanlarında veya organik ürün mağazalarında bulmak daha kolaydır . Burada, organik tarımın yanı sıra, beni arama sürecinden kurtaran, bana bir paket gönderen meslektaşım Pintxo'ya teşekkür etmeliyim. Teşekkür ederim, hepsi bir detay!
En Directo al Paladar - Sefarad Yemek Tarifleri. Damak - Tabbuleh Bulgur ile yaşayın. Yemek tarifi
