İçindekiler:
Her türlü ürün için her türlü yarışma olmasına rağmen, bu hafta İtalya'nın Bergamo kasabasında düzenlenen Dünya Peynir Ödülleri, şüphesiz peynir açısından en prestijli ödüller.
32. baskı , 3.804 katılımcı peynirle tüm rekorları kırdı , ancak İspanyol peynirleri için diğer yıllardan biraz daha kötü oldu. Ülkemizden 400'den fazla peynir bir çeşit ayrım kazanmış olsa da, 2018 baskısında verilen 533'ten çok daha azdır.Ayrıca, mümkün olan en yüksek puanı alan 16 peynir arasında sadece iki İspanyol peyniri vardır. Geçen yıl üçte. Ve aynı değiller.
101 puan alan dünyadaki en iyi peynir , Rogue Creamery peynir fabrikası tarafından organik inek sütünden yapılan Amerikan mavi peyniridir .
Güney Oregon'dan üreticileri, bu peyniri en iyi olduğu zaman sonbahar ekinoksunda yapmak için süt sağımıyla övünüyor. Bu hassasiyetin nihai sonuçla mı yoksa saf literatürle mi ilgili olduğunu bilmiyoruz, ancak 9 ila 11 ay arasında bir mağarada olgunlaştıktan sonra , süt, liköre batırılmış olan Syrah üzüm bağlarından elde edilen organik yapraklara elle sarıldıktan sonra armut, ölmesi gereken bir peynir elde edilir.
Bu tür yarışmalarda iyi bilinmesine ve her türlü ödülü almasına rağmen, peynir ilk 16'ya ilk kez ulaşır. Ve denemek isterseniz, Amerika Birleşik Devletleri'nde kilo başına 140 avrodan fazla satın alabilirsiniz .
Ödüllü İspanyol peynirleri
Dünya Peynir Ödülleri'nin dinamikleri çok karmaşık. Peynirler, stillerine, olgunlaşmalarına veya üretimlerine bağlı olarak 140'tan fazla kategoride sunulabilir . Örneğin, Manchego peynirleri çedar veya parmesan kadar olmasa da birkaç kategoriye sahiptir. Bunlar arasında peynirlere bronz, gümüş, altın ve süper altın madalya verilir. Ancak, ek olarak, en iyi on altı derecenin yapılandırıldığı tüm süper altın madalyalar arasında en iyi on altı peynir seçilir . Buna ek olarak, sponsorların verdiği özel ödüller sayılmaz.
18 İspanyol peyniri , kategorilerinde süper altın derecesi aldı (geçen yıldan üç daha fazla). Her şeyden biraz var: keçi peyniri, Mahón peyniri, Tetilla peyniri veya Tortas del Casar, ancak sadece ikisi zirveye tırmanmayı başardı. Bunlar:
Torta del Casar DOP Virgen del Prado
Doña Francisca Peynir Fabrikası'ndan (Casar de Cáceres'te) bu Torta del Casar, “Koyun sütünden elde edilen saf yumuşak peynir” kategorisinde yarışmanın üçüncü en iyi skoru olan 92 puandan daha fazla ve daha az bir şey elde etmedi.
Merinos koyunu, sebze peynir mayası (Cynara Cardunculus) ve tuzdan elde edilen ve en az 60 gün olgunlaştırılmış çiğ süt ile yapılan geleneksel bir Torta del Casar'dır (Korumalı Menşe İsimli bir peynir).
Şimdiye kadar, verilenler arasında en ucuz peynirlerden biridir. Kilo başına 18 avrodan daha azdır ve hala peynir fabrikasının kendi web sitesinde satılık birimler vardır.
İnanna
Ayrıca 67 puanlı “Koyun sütünden elde edilen saf yumuşak peynir” kategorisinden, Cuenca kasabası Las Meses'te bulunan Parra Jiménez peynir fabrikasından gelen bu peynir.
Peynir fabrikası Manchego peyniri konusunda uzmanlaşmış olmasına rağmen, ödüllü ürün organik La Mancha koyun sütünü ve Parra Jiménez Ailesi tarafından yapılan bir Manchego şarabını birleştirdiği için özel bir ayrıntıya sahiptir.
Peynir, daha önce hiç üst 16'ya girmemiş olmasına rağmen, üst katman kategorisine girdiği World Cheese Awars'ın önceki sürümlerinde zaten zafer kazanmıştır.Peynir fabrikasının web sitesinden satın alabilirsiniz, ancak fiyatı belirtilmemiş olsa da, yüksek.
Gelecek yıl İspanya'da kutlandı
Asturias Kurumsal Heyeti, gelecek yıl Oviedo'da düzenlenecek olan Dünya Peynir Ödülleri'nin tanıklarını toplamak için Bergamo'ya gitti .
Etkinlik, 4 - 7 Kasım 2020 tarihleri arasında Oviedo'da yapılacak Asturias Natural Paradise Uluslararası Peynir Festivali'nin en önemli olayı olacak .
"Bu yarışma, İspanyol ve Asturya peynirleri için uluslararası bir ölçüttür, çünkü son sürümlerdeki toplamın% 25'inden fazladır ve büyük çeşitlilik ve kalite nedeniyle dünyanın dört bir yanından özel basını çekmektedir. yarışmanın gerçekleştiği programın kendisi ile de ilgileniyor, "diyor Peynir Enstitüsü Müdürü ve Festival Organizatörü Luisa Villegas .
Resimler - Dünya Peynir Ödülleri / Rogue Creamery / Parra Jiménez
