İçindekiler:
Kakao ağacı , yaklaşık 3,500 yıl önce , Meksika Körfezi'nin güney kıyısındaki Olmecs tarafından yetiştirilen Amazon'a özgü bir bitkidir .
Varlığının farkında olan ilk Avrupalılar muhtemelen ilk kakao çekirdeklerini İspanya'ya getiren 1502'de Columbus'un dördüncü yolculuğunun mürettebatıydı . Bir asırdan az bir sürede, onlardan yapılan içecek, çikolata , mahkemelerin ve Avrupa yüksek burjuvazisinin gözdesi oldu. Ancak, Avrupalıların şekerle olan aşk ilişkisine rağmen, hiç kimse kıtaya kakao dikmeyi başaramadı. Şimdiye kadar.
Subtropik ve Akdeniz Bahçıvanlık Enstitüsü "La Mayora", CSIC ve Algarrobo kentinde bulunan Malaga Üniversitesi arasındaki ortak araştırma enstitüsü, başarılı her şey yolunda giderse, onlar, bir serada kakao ağaçları büyüyor ve could gelecek yıl olgun meyve ayı.
Biri ısıtmalı (kontrol grubu olarak) ve diğeri olmadan iki serada kakao yetiştiriyorlar
Merkezin Subtropikal Meyve Bölümü müdürü Iñaki Hormaza , saray kileriyle yapılan görüşmelerden kaynaklanan Directo al Paladar'a açıklıyor . Endülüs'te kalan, Estepa'da (Seville) bulunan ve gurme çikolata yapmak için kakao üretmekle ilgilenen tek çikolata fabrikası.
Hormaza ve ekibi, meyve ağacını biri ısıtmalı diğeri ısıtmasız iki serada yetiştiriyor . Önemli olan, ısıtmadan meyveleri serada yaşayabilir hale getirmektir, bu da maliyetleri büyük ölçüde azaltacaktır. Bitkiler zaten çiçek açtı ve eğer bu yılki meyveler iyi olgunlaşırsa, 2020'de enstitü elinde kıtada üretilen ilk kakao çekirdeklerine sahip olacak . “18. yüzyılda bir girişim oldu ama işe yaramadı” diyor Hormaza.
Tozlaşan bir sinek arayışı içinde
Canlı meyveler elde edildiğinde , Hormaza ekibinin karşılaştığı bir sonraki zorluk, bunları tozlaştırmanın bir yolunu bulmaktır, şu ana kadar manuel olarak yapılan bir şey, ticari düzeyde uygulanabilir olmayan bir teknik. İşi yapmak için bir böcek gerekir.
Malaga kakao daha ekolojik olacaktır, çünkü taşımacılığın karbon ayak izinden kaçınılır
Araştırmacı, "Hangisinin işe yarayacağını görmek zorundayız, çünkü elbette, kakao Avrupa kökenli değildir ve bu nedenle kakao bitkisini tozlaştırmak için uyarlanmış yerli böcekler yoktur." "Aslında küçük böcekler, küçük sinekler olduklarını biliyoruz, belki de Avrupa'ya özgü bazı böcekler , tıpkı diğer böceklerin egzotik mahsulleri tozlaştırmaya adapte ettiği gibi, kakao çiçeğini tozlaştırabilirler."
Bu gerçekleştiğinde, ürünlerin canlılığı özel sektöre bağlı olacaktır. "Pazarın ne ödeyebileceğine bağlı olarak, karlı olmanın mümkün olup olmadığı görülecektir" diye belirtiyor Hormaza. “Olabilecek şey daha ekolojik çünkü ulaşımın karbon ayak izinden kaçınıyor, ancak kısa vadede onu çok fazla genişleyecek bir şey olarak görmüyorum. Çok gurme bir pazar olacak ”.
Her durumda, kakao ekiminden ticari bir seviyeye kadar her şey iyi incelenecektir. Araştırmacı, "Bazı türlerde ciddi hatalar oldu." “İklimimiz için uygun olmayan çeşitler tanıtıldı ve birkaç yıl sonra karlı olmadıklarını fark ettiniz. Çok para kaybedebilirsiniz . Üretime başlanması üç veya dört yıl süren meyve ağaçlarından bahsediyoruz. Uygun olmayan bir şeyiniz varsa, beş yıl sonra fark edeceksiniz ve bu büyük bir risktir, her yıl bitkileri değiştirebileceğiniz yıllık bir bitki gibi değildir. ”
Kakao ticari olarak yaşayabilir mi?
Hormaza tarımı elbette tamamen deneyseldir. Ancak bugün İspanya'daki tüm manavlarda bulduğumuz meyvelerin çoğu ilk olarak La Mayora'ya ekildi .
Enstitü 1960'lı yıllarda Alman işbirliğinden parayla kuruldu ve başlangıçta Avrupa'da Kaliforniya melez çilek yetiştiriciliğini tanıtmaya başladı: şimdi "Huelva'dan çilek" olarak biliyoruz. Sonra tropik meyvelerle çalışmaya başladı. 70'lerden itibaren avokado ve daha sonra muhallebi elması ve mango üretmek mümkün oldu .
90'lı yıllarda mango yetiştiriciliği başladığında, İspanya'da yetiştirmenin imkansız olduğunu söyleyen uzmanlar vardı.
"Bu türlerin Güney İspanya'da yetiştirilmesi araştırma merkezimizde yapılanlarla el ele gitti," diye açıklıyor Hormaza. "Çalışmalarımız temel olarak her türün farklı türlerini ve farklı türlerini değerlendirmede, hangisinin iklim koşullarımıza en uygun olduğunu görmek ve daha sonra meyvenin nasıl oluştuğuyla ilgili çalışmalar yoluyla daha fazla üretmeye çalışmak için bilgiyi ilerletmekti. çiçeklerde neler olduğu, meyve olup olmadığı ve farklı ülkelerle işbirliği içinde genetik çeşitlilik çalışmaları ”.
90'lı yıllarda mango yetiştiriciliği başladığında, İspanya'da üretmenin imkansız olduğunu söyleyen uzmanlar vardı, çünkü Ekvador'dan çok uzaktı. Şimdi, Hormaza'nın varsaydığı gibi, Malaga ve Granada'da bu meyvenin yaklaşık 5000 hektarı ve hatta kökeni tanımlamak isteyen tropikal meyve üreticileri birliği var.
İspanya zaten tropik iklim özelliklerine sahip mi? İklim değişikliği nedeniyle yükselen sıcaklıklar, bir zamanlar Akdeniz ikliminde tropik ağaçların dikilmesini kolaylaştırabilir, ancak çift uçlu bir kılıçtır.
Hormaza, "Evet, ortalama sıcaklıkların artacağı doğrudur ve bu, bu mahsullerin bazılarının genişleyebileceği anlamına gelebilir, ancak en azından Akdeniz'de yağışta bir azalma ile ilişkilidir ." "Yağmur rejimine dikkat etmeli ve bu bitkileri nasıl sulayacağınızı görmelisiniz, çünkü çoğu tropikal bölgelerden gelmek için yeterli suya ihtiyaç duyuyor."
Resimler - IHSM La Mayora / İspanyol Tropikal Birliği
