José Andrés ve Adriana Kardeşler New York'ta büyük bir İspanyol gastronomi alanı açmak için güçlerini birleştiriyor

José Andrés ve Albert ve Ferrán Adrià kardeşlerin Manhattan'a İspanyol yemeği getirmek için yaptığı büyük gastronomi projesi Mercado Little Spain , 14 Mart'ta Hudson Yards'ın 10 numarasında kapılarını açacak .

İspanya pazarlarından esinlenerek, 3.200 m2'lik alanda tek bir çatı altında üç büyük restoran bulunacak : Palasanın odun ateşinde pişirileceği ilk restoran olan Leña ; Deniz , balık ve deniz ürünlerine adanmış; ve omletin kahramanı olduğu her türlü İspanyol yemeklerini deneyebileceğiniz daha gayriresmi bir restoran olan Spanish Diner .

Biri kokteyl, diğeri şarap konusunda uzmanlaşmış iki bar, on beş tapas ve pintxos kiosk ve iki İspanyol ürün mağazası bu restorana katılıyor .

Su ile çevrili, İspanya sonsuza kadar denizin meyvelerine aşık olmuştur #MercadoLittleSpain

Büyük Amerikan macerası

Andrés, önemli bir ünlü (ve zaten vatandaşı olduğu) ABD'de önemli işletmelere sahip olmasına rağmen, bu New York'ta açılan ilk iştir. Adriàs için (El Bullí'de Andrés ile birlikte çalışmış olan), bu onların Amerika'daki ilk iş deneyimi olacak .

Model, birkaç yıl önce açılan ve New York'ta en çok ziyaret edilen yerlerden biri olan ve ülkedeki gelecekteki projeler için bir test alanı olarak hizmet verecek olan Eataly modeline çok benziyor .

50 yaşına basan Andrés durmuyor. Mercado Little Spain'i açmanın yanı sıra , Orlando'nun Disneyland'daki dev restoranı Jaleo'yu, 600 STK'lık alanı olan ve STK Dünya Merkez Kichen'le yaptığı işten bahsetmemek üzere.

İspanya, dünyanın en iyi peynirlerinden Manchego, Cabrales, Garrotxa'yı yapar. Bizim favorilerimizden biri @reysilo tarafından yapılan Asturias'ın @chefjoseandres ana bölgesinden geliyor. Ve hepsi #MercadoLittleSpain'de mevcut olacak

Geçen hafta İspanya'ya yapılan kısa süreli bir ziyarette, Andrés, Efe'ye Mercado Little Spain'in uzun vadeli bir bahis olduğunu, gerçek İspanyol mutfağını Amerika Birleşik Devletleri'ne getirmek için bir tür öncü olduğunu kabul etti : “Gerçekten istiyorum ve umarım çok daha fazlasının başlangıcı. Oradan bir ders alacağım ve yurtdışında İspanyol mutfağının geleceğini görmek isteyen herkesin de öğrenmesi gerekiyor. "

Şefin görüşüne göre, ABD'de paella ve gazpacho bulmak, ancak İspanyol ürünleri olmadan çok kolaydır. "İhracat üzerinde herhangi bir etkisi olmazsa ne olur?" , Açıklamak. Bu yüzden Mercado Little Spain, her türlü İspanyol ürününü satın alabileceğiniz iki mağaza ile ürüne çok önem veriyor.

Resimler - Mercado Little İspanya