Portekiz vs Fransa: Euro Cup finalinin gastronomik versiyonu

Birkaç gün boyunca iki komşu ülkemizin Euro Kupası finalinde kahramanlar olacağını biliyoruz . Yarının oyunu görmesini beklerken , futbol değil geleneksel yemekler seçtiğimiz Portekiz ve Fransa'nın gastronomileri arasında bir yürüyüş yapmanızı öneririz .

Her türlü etkinliği oyun alanımıza taşımayı çok sevdiğimizi biliyorsunuz ve bu sefer daha az olmayacak. Sizi Euro Cup finalinin gastronomik versiyonuna katılmaya ve iki ülkeden hangisinin kazanması gerektiğini söylemeye davet ediyoruz : Portekiz vs. Fransa . Neşelenir misin?

Portekiz'in gastronomik seçimi: 11 geleneksel tarif

1. Yeşil et suyu

Yeşil et suyu Portekiz ulusal yemeğidir . Kuzeyde, Miño kıyılarında yetişen “couve galega” adlı bir lahana çeşidi kullanılarak yapılır. Çorba için çok ince kesilmesi gerektiğinden, neredeyse sadece bu çorba için kullanılan ve genellikle dükkanlarda hazırlanan uzun yapraklı bir lahana.

2. Assado leitão

Kızartılmış emziren domuzumuza çok benzeyen domuz eti, Portekiz'de çok tüketilen bir ettir ve bu şekilde hazırlandığı ülkenin orta bölgesinde yer alır. Bu rostoun bir çeşidi, domuzun şarapla marine edildiği ve istiridye eşliğinde ismini taşıyan bölgeden Alentejo domuz eti.

3. Pastéis de bacalhau

Bir en popüler ve sevilen yemekler bizim kroket anımsatan morina börek vardır. Morina, patates, süt ve yumurta kırıntıları, çok popüler bir lezzetli yemek için mütevazı malzemelerle yapılırlar.

4. Bacalhau à brás

Cod, Portekiz mutfağının ana ürünlerinden biridir ve bununla yapılan tariflerin sayısı buna iyi bir örnektir. Bunlar arasında en popüler (böreklerle birlikte) bacalhau à brás veya bacalhau dourado'dur. Yumurta, saman patates, maydanoz ve Siyah Zeytin ile karıştırılarak servis edilir. Gerçek bir zevk.

5. Balık ve kabuklu deniz ürünleri

Adını aldığı "cataplana" denilen bir güveçte pişirilen balık ve deniz mahsulleri yahnisi diyebiliriz . Kapatıldığında, yiyeceklerin buharlaşmasına izin veren bir menteşe ile birleştirilen iki parçadan oluşur. Balık ve deniz ürünleri cataplana, ülkenin güneyinden çok hafif ve sağlıklı geleneksel bir yemektir.

6. Migas à alentejana

Portekiz'in mutfak açısından en popüler bölgelerinden biri, Lizbon'un güneyinde yer alan Alentejo. Kırıntıları à alentejana hazırlanır tarafından , ekmek parçalarını ilk domuz kızartma ve ardından ortaya çıkan yağ. Her şey birlikte servis edilir.

7. Caldeirada de peixe

Bir geleneksel güveç et sevenler için. Bu yemeğe tavuk, sığır eti, domuz eti ve domuz sosisi dahildir. Bu mutfak şovunda ayrıca pişmiş havuç, fasulye ve lahana gibi sebzeler de bulunur. Malzemeleri kaynatmak için kullanılan su, içebileceğiniz veya pirinç pişirmek için kullanabileceğiniz çok besleyici bir et suyu haline gelir.

8. Frango à piri-piri

Piri-piri sosunun sayısız çeşidi vardır, ancak hepsi Afrika veya Batı Hint biberlerinden gelmesi gereken baharatlı sosda çakışır . Bu sosla, kömürlerin sıcağında pişirilen tavuk bulaşır.

9. Sintra Şikayetleri

Bu yumurta cupcakes taze peynir ile yapılır ve Lizbon'un kuzeyinde bulunan güzel Sintra kasabasında tipiktir. Kaleyi ziyaret ederseniz veya sadece ormanda yürüyüşe çıkarsanız, pastanelerine uğramayı ve şikayetlerini satın alma (veya yerinde tat alma) fırsatını kaçıramazsınız.

10. Pastéis de Belém

Ünlü pastéis de Belém, pastéis de nata ile karıştırılmamalıdır, çünkü her ikisi de lezzetli olsa da, eski sadece Lizbon'daki Antiga Confeitaria de Belém'de bilinen bir tarifle yapılır . Özellikle taze yapılmışlarsa, puf böreğini andıran çıtır yıpranmış bir hamur tabanı ve süt ve yumurta kreminin tarçın ipuçları ile doldurulmasıyla tanrıların incelikleri.

11. On iki pirinç

On iki pirinç, ülkenin gastronomisindeki en eski tatlılardan biridir . Bu pirinç, sütlaçlarımıza benzer, ancak geleneksel malzemelerle yumurta sarısı eklendiğinden daha güçlüdür.

Fransa'nın gastronomik seçimi: 11 geleneksel tarif

1. Kiş lorraine

Bu tuzlu peynir, domuz pastırması ve jambonlu tart , Alman mutfağının büyük bir etkisinin kabul edildiği Alsace bölgesinden kaynaklanmaktadır, ancak sadece ülke geneline yayılmakla kalmayıp, sınırları aşmıştır. Hepimizin iyi bildiği bir shortcrust pasta üssü içinde pişmiş tuzlu muhallebi. Burada tarifimizi kontrol edebilirsiniz.

2. Coq au vin

Şarapta tavuk, Fransa'da ülkenin herhangi bir köşesinde kolayca bulunabilen uzun bir geleneğe sahip yemeklerden biridir . Birkaç bölge yazarlığına itiraz ediyor, ancak genellikle menşeinin ev yapımı yemekleri ve şarküteriyle karakterize edilen Auvergne mutfağında yattığı kabul ediliyor.

3. Cassoulet

Bu güveç , temel içeriği beyaz fasulye olan ve denediğimiz belirli tarife göre değişebilen et parçaları ve sosislerle pişirilmiş Orta Pireneler bölgesinden geliyor : domuz eti, Toulouse sosisleri, pastırma veya ördek konfit ve hatta siyah puding bazı sürümlerde.

4. Boeuf bourguignon

Sığır eti, Fransız versiyonunda Burgundy'den kırmızı şaraba önemli bir rol verdi. Et yavaş pişirme sarımsak, soğan, havuç, tuz ve bir buket garni vermek Bu çanak karakteristik lezzet ve doku ile. Fransa'ya bir sonraki gezi için dikkate alınması zorunlu bir yemek.

5. soğan çorbası

Flaman mirası olmasına rağmen, ülkenin herhangi bir köşesinde bulabiliriz . Soğan çorbası genellikle küçük krutonlar ve peynir ile servis edilir, bazen sonunda graten yumruk verir. Güçlü ve çok rahatlatıcı bir yemektir.

6. Ratatouille

Çeşitli sebzelerle yapılmış, Güneydoğu Fransa'daki Nice ve Provence bölgesinden doğal bir tarif. Her biri, birlikte nihai bir pişirme darbesi vermeden önce zeytinyağında ayrı olarak kızartılır. Ratatouille, Akdeniz Avrupa'sında çok popüler bir yemektir .

7. Bouillabaisse

Provence'dan orijinal olarak, özellikle Marsilya şehrinden, bouillabaisse, Castilian'da dediğimiz gibi, çeşitli bütün balıkların kaynatılmasıyla yapılan bir balık çorbasından oluşan basit bir yemektir . Portekiz kaldeirada de peixe ve Katalan suquet de peix'i andırıyor.

8. Tartiflette au Rebochon

Bu peynir satışlarını artırmak için seksenli yıllarda Reblochon Profesyoneller Birliği tarafından icat edilen ve açıklanan Rhône-Alpes bölgesinden bir reçetedir. Manevra çok başarılıydı ve bugün tüm Fransa , patates ve peynirin mükemmel bir uyum içinde bir araya geldiği bu yemekle özdeşleşiyor .

9. Tatin keki

Loire Vadisi'ndeki Lamotte-Beuvron köyünde, kız kardeşler Caroline ve Stéphaine Tatin yanlışlıkla en uluslararası Fransız tatlı keklerinden birini yarattı . Tereyağı ve şekerdeki bu karamelize elmalı tart, baş aşağı bir tart olma özelliğine sahiptir, çünkü hazırlanmasında elmalar aşağıda pişirilir ve hamur üstte bulunur.

10. Krep

Muhtemelen, bilmediğiniz çok az şey söyleyebileceğimiz Fransız gastronomi en uluslararası tatlılarından biridir. Bir diske dönüşen beyaz buğday unundan yapılan bir hamurdur. Genellikle, krepler çikolata, limon suyu ve şeker vb. İle yayılmış bir tatlı olarak yenir, ancak tuzlu eşlikleri de kabul ederler.

11. Clafoutis

Clafoutis o zamandan beri biz kendimizi içinde bulduğumuz yılın zamanına için çok uygun bir tatlıdır kiraz ile yapılır . Bu meyvenin iyi bir miktarını bir kalıba yerleştirmek, sıvı bir yumurta, tereyağı, un, süt ve şeker kütlesine kaplamak ve fırında pişirmek.

Portekiz ve Fransa'daki gastronomik seçimlerin bu incelemesinden sonra, hangisinin en sevdiğinizi söylemenizi öneririz. Yorumlarınızı okumak ve Euro Cup finalinin bu gastronomik versiyonunun sonucunun yarınınkiyle aynı olup olmadığını kontrol etmek için sabırsızlanıyoruz . Göreceğiz.

Resimler - Javier Lastras, Wally Gobetz, Su-Lin, An en Alain, André Luís, George Wesley, Edsel Little, Brian Suda, PortoBay Etkinlikleri, Gustavo Maximo, Cookingalamel, Rachelle Lucas, Oli Matthews, Jiang Jiang, Hotel du Vin & Bistro , Ben Millet, Stijn Nieuwendijk, Shoko Muraguchi, Beck, Ayeshah Ijaz, Flickr'daki Kristen Hess ve Wikimedia Commons'ta Mateus Hidalgo
Doğrudan damak tadına - Portekiz mutfağı
Damaktan direkt - Mutfaktan destek: 17 çok Fransız tarifi #todossomosparis