Çorbalar tanımı altında, genellikle bir yemeğin adını veren bir veya birkaç bileşen eklenmiş sebze, et, balık gibi bir et suyunun veya dipteki sıvı bazıyla çok sayıda mutfak preparatı buluyoruz. kıvam arttırıcı eleman (kızarmış ekmek, pirinç, makarna, patates vb.). Başlangıçlarında çok mütevazı yemekler, popüler sınıfların geçim kaynakları, çorbalar, yeni mutfağın sofistike başlatıcıları olmak için mutfak gelenekleri ve heveslerle gelişti.
Ben çorba içermediğim bu tür yemekler ve yiyeceklerin büyük bir savunucusuyum, hafif bir başlangıç olan ve mideyi daha doyurucu yiyecekler için hazırlayan nadirdir. Birçoğu, baklagiller ve sebzelerin yanı sıra et veya balık içeren benzersiz ve eksiksiz yemekler.
Bir basit sınıflandırma soğuk veya sıcak çorba içine böler onları. Soğuk çorba oda sıcaklığında servis veya normal olarak soğuk olanlardır. Mantıksal olduğu gibi, genellikle yaz aylarında, hafif ve ferahlatıcı bir başlangıç olarak alınırlar, çoğu durumda bileşenleri gazpacho , soğuk çorba mükemmelliği veya Malaga ajoblanco gibi ham oldukları için vitamin ve besin açısından zengindirler . Diğer zamanlarda , pırasa, patates, kümes hayvanlarında pişirilmiş ve krema ilavesiyle bilinen Vichyssoise gibi pişmiş ve daha sonra soğuk servis edilen sebze kremleri olabilir . Diğer zamanlarda bileşen, çilek veya kiraz çorbası gibi taze meyvedir .
Sıcak çorbalar çok rahatlatıcı ve sindirim olmak çoğunlukla kışın sunulmaktadır. Çorbaların çoğu bu şekilde servis edilir. Çorbanın kalınlık derecesi ile ilgili olarak, koyulaştırıcı elemanların miktarını arttırdığımızda açık , daha hafif çorbalar ve bağlantılı çorbalarımız var . Berrak çorba örnekleri genel olarak konserveler ve çorbalardır. Kremler ve püreler daha kalın, bağlı çorbalardır.
Hem temiz çorbaların hazırlanmasında hem de püreler veya kremler durumunda Thermomix çok yönlülük gösterir. Normalde malzemeleri ham olarak koyacağız, plaka 4 gerekiyorsa birkaç saniye boyunca 4 saniye boyunca doğrayın ve daha sonra su veya et suyunu ekleyeceğiz , çorba içerisine gelene kadar gerekli zamanı 100º, düşük hızda 2-3 olarak pişireceğiz. nokta. Kullanılacak malzemeler hassassa ve et suyunda erimelerini istemiyorsak, kaşık hızını kullanacağız ve çok fazla bileşen varsa, kelebek aksesuarını bile ekleyebiliriz , böylece daha iyi karıştırılabilir.
Sonraki taksitlerde, ulusal ve uluslararası mutfakların en iyi bilinen çorbalarından bazılarını ele alacağız . Kaçırma.
Damakta yaşamak - Çorbalar hakkında her şey. Stok Fotoğraf - Izgara sebzeli tavuk suyu.
