Thermomix ile çorbalara devam ederek, en iyi bilinen ve en kolay sıcak çorbalar hakkında konuşacağız . Çok temsili mütevazı sarımsak çorbası , Castilian ve çoklu varyantlar, soğan , Fransız kökenli ve minestrone , İtalyan kökenli . Ayrıntıları için, çoğu zaman, kursun ilgili bölümünde zaten açıklanmış olan kümes hayvanları, et veya balıkların fonlarını veya et sularını kullanacağız.
İyi sonuçlar istiyorsak , çok yavaş hızlar, kaşık hızı veya hız 1, hatta hız 2 kullanmalıyız, ancak daha yüksek olmamalı, çünkü uzun süreli pişirmede bıçakların hareketi malzemeleri fazla parçalayabilir. Bundan kaçınmak istiyorsak , zamanı aşmadan doğru pişirme noktasını verelim . Bıçakları kesme kenarlarına zıt yönde döndüren sola dönüş seçeneğinden de yararlanabiliriz , bu nedenle bu rahatsızlığı büyük ölçüde azaltırız.
Sarımsak çorbası.
Bir kil kapta kızarmış veya çiğ ekmek dilimleri ile servis yapın. Her kaseye bir yumurta ekleyebilirsiniz ve bu durumda kıvrılana kadar güçlü bir fırında pişirilir.
Soğan çorbası.
Brendi ayrı bir tencerede ısıtın ve alkolün buharlaşmasına izin verin, bir kibritle aydınlatın. Alev söndüğünde, çorbaya ekleyin, pişirme süresinin yarısı. Çorbayı ince dilim ekmek ile servis edin. Biraz rendelenmiş peynir ekleyebilir ve hatta altın olmasını istiyorsanız fırında grate edebilirsiniz.
Sebze çorbası. İçindekiler: 50 gr. pişmiş beyaz fasulye, 25 gr. pastırma veya domuz pastırması, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım soğan, 1 havuç, 1 kereviz sapı, 1 küçük patates, 1 diş sarımsak, 1 soyulmuş domates, et suyu, 70 gr. çorba için kısa makarna, 50 gr. lahana, tuz, karabiber, taze fesleğen, Parmesan, servis etmek. Hazırlanışı: Yağı doğranmış domuz pastırmasıyla, Varoma sıcaklığında 5 dakika ısıtın, hız 2. Pastırmayı çıkarın ve rezerv yapın. Aynı yağda, soğanları dörtte bir, havuç soyulmuş ve parçalar halinde, 1 cm'lik parçalar halinde kereviz ekleyin., Patates soyulmuş ve büyük parçalar halinde ve soyulmuş sarımsak. Hız 4'te 5-6 saniye doğrayın . 100º , hız 2'de 10 dakika programlayın .
Et suyu, iki litrelik işarete, ayrılmış pastırma, soyulmuş domates ve parçalara kadar ekleyin. 100 ° C'de 25 dakika pişirin. Hız 2. Soyulmuş lahana, makarna ve süzülmüş çekirdekleri ekleyin. 100 ° C'de 10 dakika daha pişirin. Hız ve tuz ilave edin. Fesleğen yaprağı, parmesan talaşı ve zeytinyağı ile süslenmiş çorbayı servis edin. Ayrıca üstte küçük bir Napoliten pesto ile çok iyi çalışır, bu da aromatik bir dokunuş verir.
Thermomix ile damak pişirme kursuna doğrudan. Doğrudan damak - Thermomix tarifleri. Fotoğraflar - www.naturalcollection.com kapak., Fotoğraf sarımsak çorbası ve soğan çorbası Randy Mayor; Lydia DeGaris-Pursell. Fotoğraf çorba çorbası BBCGoodfood.com.
