Thermomix ile Pişirme Kursumuzda bir başka adım, Thermomix ile pişirme teknikleri hakkında konuşuyoruz . Entegre dirençli cam tabanına eklenmesi, entegre termostat sayesinde sıvıların aşamalı ve çok kesin bir şekilde ısıtılmasına izin verir . Bu olasılık sayesinde , sebze, balık, tavuk veya et olsun , suda yemek pişirebilir veya et suyu ( pişirme fonu denir ) yapabiliriz . Bu işlevlerden nasıl doğru bir şekilde yararlanacağımızı bilirsek, daha önce gözden geçirilmiş işlevlerin ötesinde, gerçekleştirilmesi için ısıya ihtiyaç duymayan kırma veya yoğurma işlemlerinin ötesinde Thermomix'imizden büyük fayda sağlayabiliriz.
Hangi pişirme kullanımları en iyisidir? Bu işlev, özellikle, her zaman düşük hızda, çok hassas olana kadar et suyunda patates ve pırasa pişirdiğimiz bir vichysoisse gibi kendi et suyunda sebzeleri pişirmek için çok yararlıdır. Piştikten sonra, onları camdan çıkarmak zorunda kalmadan, daha yüksek bir hız uygulayarak eziyoruz. Püreler ve kremler dışında, daha sonra öğütmek istemediğimiz güveçler pişirdiğimizde , sola dönme olasılığından bile yararlanarak kaşık hızını kullanmak en iyisidir.bıçakların kesme kenarına zıt yönde dönmesini sağlar, böylece pişmiş yiyeceğin bütünlüğüne mümkün olduğunca saygı gösterilir. Bu durumda tek istisna, az pişirilmiş içerik, maksimum iki litre , genellikle pişirildikleri ve pişirildikleri hızlı tavalara kıyasla yetersizdir.
Şahsen, Thermomix'i bir balık veya tavuk dibini (et suyu) yapmak için çok yararlı bir yardımcı olarak kullanmayı seviyorum, paella tavasında (veya paella) pirinç için bir sos hazırlarken. Alt pişirme planlandığında, kendimi tabağı bitirmeye adadığımda endişelenebilirim. Daha sonra Thermomix ile bu temel fonların nasıl yapılacağını göreceğiz . Tabii ki, tatlı bir dişi olanlar için yemek yapmak , 90º'lik bir sıcaklığı programlarken, asla sütü yakmayan ve hiç karıştırılmaması gereken sütlaç gibi lezzetli tatlılar da yapar . Bir sonraki taksitlerde bain-marie ve papillote pişirme gibi diğer pişirme tekniklerini göreceğizThermomix'imizin olanaklarını büyük ölçüde artırır. Kaçırma!
Thermomix ile damak pişirme kursuna doğrudan. Doğrudan damak - Thermomix tarifleri.
