Yemek kursumuzun bugünkü bölümünde, hepimiz tarafından en çok tüketilen kuşlar oldukları için, özellikle kuş etinin ve özellikle tavuk ve tavukların nasıl hazırlandığına odaklanacağız .
Söylediğim gibi, tavuklara ve tavuklara odaklanacağız , ancak bundan sonra söylenen veya yazılanlar hindilere, ördeklere, kazlara, güvercinlere, kekliklere, bıldırcınlara vb. Kuşlar, hepsi çiftlikten (çoğunlukla). Devekuşu düşünürseniz, size bir çiftlik oyunu kuşu olarak kabul edildiğini ve parçalarının, uygulamalarının ve diğerlerinin biraz farklı olduğunu söyleyeceğim.
Her zaman olduğu gibi, piyasada bulabileceğimiz farklı tavuk ve tavuk türleri hakkında konuşarak, yapabileceğimiz en basit sınıflandırma ile konuşacağım. Yetiştirme türü, cinsiyet ve yaşamın cinsiyeti ile ilgilidir. Yani sahip olabiliriz:
- Domates tavukları olarak da adlandırılan pikantonlar , çünkü ilk domatesler toplanmaya başladığında ortaya çıkarlar, yaklaşık 1/2 kg ağırlığındadır. Açık havada mısırla beslenen yetiştirilirler.
- Pikantonlardan daha açısal ve stilize olan Coquellete , yemle beslenir ve yaklaşık 1/2 kg ağırlığındadır.
- Tahıl tavukları, açık havada mısır ve yemle beslenen, yaklaşık 1.400 kg ağırlığında olan tavuklardır ve derileri sarımsı bir renge sahiptir, çünkü diyetin bir kısmı mısırdır.
- Serbest gezinen tavuklar dışarıda yetiştirilir ve mısır ve yemle beslenir. 2.5 kg'a ulaşırlar ve cilt ve bacaklar sarıdır.
- Tavuklar , esaret altında yoğun bir büyümeye maruz kalan endüstriyel çiftlik kuşlarıdır. Diyetleri sadece yemden.
- Horozlar , yetişkin erkek yetiştiriciler, etleri çok zordur. Ayrıca kret ve böbreklerinden de yararlanırlar.
- Tavuklar artık üreme için uygun olmayan yetişkin dişilerdir, bu nedenle çok yaşlıdırlar ve etleri çok zor olduğu için genellikle et suyu ve uzun pişirilmiş güveçler için kullanılırlar.
- Pularda , en iyi şey uzun zaman önce dostumuz Kalamar La Pularda tarafından yapılan gönderiyi görmek olacaktır, en iyi tavuk bir tavuktur. Kısacası, cinsel aktivitelerinden kaçınmak için uzaklaşan ve 2 kg ile 2kg ve bir buçuk arasında ağırlığa bürünmüş kadınlardır. Çok hassastırlar ve çoğunlukla arka ve arka odalarda pazarlanırlar. Ayrıca, son zamanlarda belirli tarihlerde doldurulmuş satışa adanmış bazı şirketler var.
- Kaponlar , eğer kadınlarda pulardalar varsa, erkeklerde kaponlar var. Onlar hadım edilmiş ve şişmanlanmış erkeklerdir. Genellikle dışarıdadırlar ve ağırlıkları açıkça 3 kg'ı aşmaktadır. Çok hassastırlar ve pulardalarla aynı ticarileştirmeye sahiptirler.
Yaygın görünümde veya parça elde ederiz ki kuşların şunlardır:
- Derisiz boyun brotlarının yapmak için kullanılır.
- Tavuk karkas , ayrıca et suları için kemikler, kaburga ve omurga vardır.
- Ön plan göğüsler ve kanatlardır. Yüce göğüsleri çıkarabiliriz. Ve onları fileto yapmak için ayırın, kızartın, pirinç, kızartmalar vb.
- Gönderen kıç biz uyluk ve karşı uyluk elde ederiz. Kavurma, kızartma, kızartma, pirinç vb.
Gelecek günlerde yemek kursunda yapacağımız evde bir dizi özel hazırlık da yapabiliriz . Oldukları gibi, bir tavukun kemiklenmesi veya tavuk kanatları veya bazı tavuk jambonları ile lolipop yapımı.
Her zamanki gibi, size tavuk ve tavukların zarif etlerinin hazırlanmasını uygulayabilmeniz için bazı tarifler sunuyoruz.
Gallo Fotoğraf - Belizondo Blog Damak Canlı - Nasıl hazırlanır ve et kesilir: kuzu Damak Canlı - Nasıl hazırlanır ve et kesilir: domuz
